Česnakai
Česnakai priklauso daugiamečiams žoliniams augalams (gentis - svogūnai, porūšis - svogūnai) ir yra viena iš populiariausių daržovių kultūrų, auginamų daugelyje šalių kaip prieskoniai ir antimikrobinį poveikį turintys vaistai.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 149 kcal?
| Ėjimas | 37 minutės |
| Bėgiojimas | 17 minučių |
| Plaukimas | 12 minučių |
| Dviratis | 21 minutė |
| Aerobika | 30 minučių. |
| Namų ruošos darbai | 50 minučių |
Naudingos česnako savybės
Česnako stiebas yra apvalus, plataus tiesumo ryškiai žaliais lapais, kurių aukštis siekia 50–70 cm. Stiebas baigiasi rutuliškai baltų žiedų ir oro svogūnėlių rutulišku skėčiu. Požeminė česnako dalis yra svogūnėlis, susidedantis iš kelių gvazdikėlių (gvazdikėlių), padengtų balkšvomis žvyneliais.
Česnakai kaip vaistas jau seniai naudojami daugelyje šalių, juos augino egiptiečiai, žydai, romėnai, induistai, graikai, asirai ir arabai. Senovės Egipte česnakai buvo įtraukti į kasdienio vartojimo produktų skaičių, be to, jie buvo įtraukti į sunkų fizinį darbą dirbančių darbuotojų racioną. Viduramžiais česnako tinktūra buvo naudojama sergant plaučių ligomis ir maro metu.
Česnakuose esančios biologiškai aktyvios medžiagos turi priešuždegiminį, priešgrybelinį, antihelmintinį, antivirusinį ir antimaliarinį poveikį.
Česnako naudą lemia jo sudedamosios dalys:
- Vitaminai, tarp kurių pirmaujančią vietą užima askorbo rūgštis (iki 30 mg 100 g). Be to, česnake yra beta-karotino ir B grupės vitaminų (labiausiai - vitamino B6);
- Makroelementai, būtent kalis, kalcis ir fosforas (atitinkamai 400, 200 ir 150 mg 100 g česnako), taip pat natris ir magnis;
- Mikroelementai, įskaitant cinką, kobaltą, geležį, jodą, manganą, varį ir seleną.
Kalorijų kiekis česnakuose yra 46 kcal.
Česnako kvapą ir skonį lemia eterinis aliejus, kuriame yra alicino ir fitoncidų. Tai alicinas, kuris turi ryškų antimikrobinį poveikį ir yra galingas antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
Dėl savo savybių česnaką galima priskirti natūraliems antibiotikams, kurie yra veiksmingi prieš Salmonella, E. coli ir Staphylococcus aureus, taip pat nuo gripo viruso.
Įrodyta, kad česnakai yra naudingi:
- Normalizuoti žarnyno florą, taip pat slopinti puvimo ir fermentacijos procesus žarnyne;
- Mažinant bendrą cholesterolio kiekį, kuris sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei aterosklerozės išsivystymo riziką;
- Stiprinant imunitetą ir didinant organizmo atsparumą infekcinėms ligoms ir peršalimo ligoms, kurias lemia padidėjęs makrofagų, fagocitų ir T-limfacitų aktyvumas;
- Virškinamojo trakto variklio ir sekrecijos funkcijos didinimas.
Be to, daugelis tyrimų įrodė česnako naudą aterosklerozės prevencijai. Alicinas, kuris yra jo sudedamoji dalis, veikia eritrocitus ir skatina kraujotakos aktyvavimąsi indų viduje ir kraujagyslių sienelių įtampos sumažėjimą, dėl kurio sumažėja širdies ir kraujo spaudimas.
Be to, daugelyje šalių atlikti tyrimai patvirtina priešvėžines česnako (storosios žarnos, tiesiosios žarnos ir skrandžio vėžio) savybes dėl antioksidacinio alicino poveikio.
Česnako naudojimas
Česnakai dažniausiai naudojami kaip pagardai ar ingredientai daugeliui patiekalų. Jis ypač plačiai naudojamas Viduržemio jūros šalyse, taip pat Pietryčių Azijos, Šiaurės Afrikos ir Viduriniųjų Rytų šalyse.
Pagrindinis maistas yra česnako svogūnėlis. Gvazdikėliai iš anksto nulupami ir naudojami tiek švieži, tiek dedami į įvairius patiekalus, marinuoti ir konservuoti. Česnako rodyklės naudojamos rečiau.
Česnakai liaudies medicinoje nuo seno buvo naudojami helminto invazijoms (pinwormų ir ascarisų išvarymui). Infuzijai paruošti 10 g nulupto česnako sumalama maišytuve arba skiedinyje ir užpilama 1/2 puodelio verdančio vandens. Po 15 minučių infuziją reikia filtruoti ir naudoti mikrokristalams.
Be to, liaudies medicinoje česnakai plačiai naudojami virimui:
- Aliejinis tepalas, skirtas traumoms, raumenų ir kaulų sistemos ligoms, patempimams, artritui ir raumenų skausmui gydyti;
- Actas, naudojamas kosmetikos priemonėms pašalinti karpas ir nuospaudas;
- Žvakės su sviestu, skirtos gydyti hemorojus ir kai kurias ginekologines ligas.
Česnakai yra tokių vaistų kaip Allohol ir Velmen dalis, vartojami gydyti:
- Aterosklerozė;
- Ūminės infekcinės ir uždegiminės kvėpavimo sistemos ligos, įskaitant rinitą, sinusitą, tonzilitą, bronchitą, sinusitą ir plaučių uždegimą;
- Arterinė hipertenzija;
- Askaridozė;
- Lėtinės virškinamojo trakto ligos, įskaitant atoninį vidurių užkietėjimą ir disbiozę;
- Hipertenzinio tipo neurocirkuliacinė distonija;
- Enterobiazė.
Česnakų kontraindikacijos
Nepaisant daugybės naudingų savybių, česnakams taip pat yra keletas kontraindikacijų. Taigi, jį reikia valgyti atsargiai sergant inkstų liga, skrandžio ar žarnyno opa, tulžies akmenų liga ir mažakraujyste.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
