Hekas
Jūros lydeka yra jūrų žuvis, priklausanti menkių šeimai. Vidutinio individo ilgis retai viršija 70 cm, tačiau jis yra ne mažesnis kaip 20 cm, žuvies svoris siekia 3 kg. Jūros lydeka turi pailgą kūną, du pelekus - trumpus ir ilgus, esančius nugaroje. Nugara pilkai juoda, o šonas ir pilvas sidabriškai pilki. Žuvis turi švelnią, liesą baltą mėsą. Kaulų yra nedaug, o kepimo metu filė plokštelės gerai atskiriamos nuo esamų.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 86 kcal?
| Ėjimas | 22 minutės |
| Bėgiojimas | 10 minučių. |
| Plaukimas | 7 minutės |
| Dviratis | 12 minučių |
| Aerobika | 17 minučių |
| Namų ruošos darbai | 29 minutės |
Pirmaisiais gyvenimo metais pagrindinis europinių jūrų lydekų maistas yra mažos krevetės ir kalanai. Lytiškai subrendusios žuvys tampa plėšrūnėmis ir pirmenybę teikia pelaginėms žuvims, tarp kurių maiste yra silkės, skumbrės ir kiti, taip pat dideli bestuburiai gyvūnai, įskaitant kalmarus ir krevetes.
Jūros lydeka žiemoja virš 20 m gylyje.
Jūros lydekos sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Jūros lydekoje yra daug naudingų ir reikalingų organizmui makro- ir mikroelementų: fluoro, kalcio, fosforo, natrio, sieros, magnio, jodo, geležies, cinko, vario, chloro, kobalto, chromo, molibdeno, nikelio ir mangano. Kartu su tuo yra daug vitaminų. Vitaminai PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 pasiekia didžiausią koncentraciją žuvyse. Be to, žuvis yra omega-3 riebalų rūgščių sandėlis, kurių kiekis didžiausias jūrų lydekų ikruose. Pažymėtina, kad jūrų lydekos ikrai turi šios naudingos medžiagos kiekio rekordą.
Ši jūrinė žuvis visiškai neturi angliavandenių, todėl ją galima įtraukti į dietą, kurioje gaunamas minimalus angliavandenių junginių kiekis. Jame yra apie 17 g baltymų ir 2,2 g riebalų, o europinių jūrų lydekų kalorijų kiekis yra gana mažas - tik 86 Kcal 100 g.
Naudingos jūrų lydekos savybės
Mažo kaloringumo europinis jūrų lydekas, liesa, lengvai virškinama mėsa, kurioje gausu baltymų ir vitaminų, yra priežastis, kodėl žuvis rekomenduojama vartoti dietai.
Vitaminų, esančių jūrų lydekoje, kompleksas padeda reguliuoti ir palaikyti medžiagų apykaitą, taip pat padeda pašalinti toksinus ir padeda išvengti vėžio, nes tai puikus antioksidantas.
Sergant odos, gleivinės ir skydliaukės ligomis, jūrų lydekos, kurioje yra įvairių vitaminų, nauda bus neįkainojama. Valgydami žuvį, taip pat galite reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Dar viena naudinga jūrų lydekų savybė yra širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų prevencija dėl nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Be to, žuvys gali pagerinti savijautą sergant diabetu, hipertenzija ir net depresija.
Reguliariai (bent kartą per savaitę) valgant žuvį, pagerėja regėjimas ir netgi žymiai sumažėja regėjimo praradimas senatvėje.
Jūros lydekos gaminimo paslaptys
Jūros lydekos nauda nėra vienintelė priežastis, kodėl ši žuvis yra mėgstama visame pasaulyje. Nesvarbu, ar tai yra patiekalo pagrindas, ar papildo kitus ingredientus, jis skanus.
Merlūzas apeina menkes pagal savo riebalų kiekį, dėl kurio kulinarijos specialistai ją labai vertina. Be to, žuvies mėsa yra daug liesesnė nei lašiša ar kita raudona žuvis.
Kulinarijos specialistai rekomenduoja keptą jūrų lydeką. Norėdami tai padaryti, žuvis iš anksto supjaustoma, supjaustoma porcijomis, pridedama druskos ir citrinos sulčių. Jūros lydeką rekomenduojama kepti tešloje ir alyvuogių aliejuje. Taip pat svarbu nepamiršti, kad ilgai kaitinant žuvies mėsą, sunaikinamos joje esančios maistinės medžiagos. Todėl terminis apdorojimas neturėtų trukti ilgiau nei 15 minučių. Virtos bulvės būtų idealus garnyras. Be to, galite patiekti grietinėlės arba grietinės padažo.
Nepaisant milžiniškų jūrų lydekų naudingų savybių, žuvis mūsų šalyje kepama ne visur. Manoma, kad jis turi subtilų nemalonų kvapą, kuris vis dėlto smarkiai išsiskiria gatavame patiekale. Norint jo atsikratyti, žuvims rekomenduojama patiekti ryškaus aromato ir skonio žalumynus: petražoles, krapus, kalendras.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
