Halva
Rytietiški skanumynai vertinami visame pasaulyje, nes skiriasi ne tik ryškiu skoniu, bet ir naudojamų ingredientų natūralumu. „Halva“, kurią gurmanai pamilo daugiau nei prieš tūkstantį metų, nebuvo išimtis. Desertas tradiciškai buvo gaminamas iš įprastų riešutų, saulėgrąžų ir sezamo sėklų, kukurūzų miltų ir net daržovių (Indijoje - iš morkų ir kalabos). Halva, skatinanti aktyvią energijos gamybą ir stimuliuojanti protinę veiklą, tapo ištikima kompanija kampanijose ir karinėse kampanijose. Viskas dėka produkto nepretenzingumo laikymo sąlygoms. Šiek tiek vėliau toks patogus produktas, kaip išskirtinis desertas, apsigyveno visų rytų gyventojų namuose ir tapo kai kurių vaisingumo tautų klestėjimo simboliu. Chalvos nauda visada buvo pastebima, tačiau tik intuityviai, stebėjimo lygiu. Tais laikais žmonės galėjo tik spėlioti apie chalvos pavojus.
Tradicinė chalvos kompozicija
Renkantis naudingiausią delikatesą, verta atsižvelgti į tai, kad chalvos sudėtis tiesiogiai priklauso nuo naudojamo pagrindinio produkto tipo. Nepaisant to, bet kurioje chalvoje yra cukrų, augalinių riebalų, natūralių antiseptikų ir daugybė vitaminų (F1, B1, PP). Jei cukraus kiekis yra „dviašmenis“faktas, tai yra, jis padeda smegenų veiklai, bet naikina ir dantis, mityboje daug diskusijų sukėlė tai, kad chalvoje yra daug riebalų. Tačiau mokslininkai pripažino, kad išskirtinai augalinis šios medžiagos pobūdis turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų darbui, o žala chalvai šiuo atveju yra nereikšminga.
„Takhinnaya“chalva, į kurią įeina ir pikantiškos sezamo sėklos, be vertingiausio Viduriniųjų Rytų skanėsto statuso, įsimylėjo tradicinės medicinos gerbėjus. Sezamų sėklų chalvos kalorijų kiekis yra maždaug 560 kcal 100 g gatavo produkto. Nepaisant turtingo ir tam tikro sunkumo virškinimui, jo populiarumas yra reikšmingas dėl didelio mikro- ir makroelementų kiekio, visų pirma, jame yra cinko, mangano, kalcio, fosforo, kurio organizmui taip reikia. Periodiškai vartojant tahini chalvą, nebereikia vartoti kompleksinių vitaminų.
Riešutų rūšys chalvos, tokios kaip žemės riešutai ir migdolai, išsiskiria priimtinu energijos vertės lygiu. Melasa kartu su sėklomis yra vertas riešutų ir džiovintų vaisių mišinio meduje pakaitalas. Halva, kurios sudėtis praturtinta aminorūgštimis ir vitaminu D - migdolais - yra puiki pagalba sergant raumenų ir kaulų sistemos ligomis bei būtinybe ją stiprinti, todėl ji rekomenduojama vaikams. Svarbu, kad migdolų kalorijų kiekis iš migdolų būtų mažiausias, jis neviršytų 530 kcal 100 g. Tačiau žmonėms, turintiems antsvorio, chalvos žala yra akivaizdi, tačiau jei ši problema nėra verta, tada chalvos nauda yra svarbesnė už nepageidaujamą poveikį. Linolo rūgštis, B, D grupės vitaminas, kuris yra riešutų chalvos dalis, stiprina kaulus, ramina nervus ir gerina atmintį.
Saulėgrąžų chalva yra labiausiai paplitusi rūšis Europos teritorijoje. Moksliniai tyrimai ne kartą patvirtino jo naudingas savybes. Saulėgrąžų chalvos kalorijų kiekis yra didelis dėl didelio kiekio aliejų, tačiau juose taip pat yra didelis vitamino E. Saulėgrąžų chalva apsaugo odą nuo senėjimo, atstato plaukų struktūrą, sustiprina nagų plokštelę ir pagreitina regeneracijos procesus audiniuose.
Apie chalvos naudą ir žalą
Chalvos nauda yra būtent jos maistinė vertė ir gausus vitaminų bei mineralų kiekis. Stiprinant nervų smegenų jungtis, teigiamai veikiant širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, toks desertas tampa ne tik saldžiu malonumu, bet jei ne visaverčiu vaistu, tai bet kokiu atveju - puiki prevencinė priemonė. Be to, vitaminai padeda greitai absorbuoti angliavandenius, atsikratyti cholesterolio ir stiprina kraujagysles. Reguliariai naudojant šį maistą, pagerėja plaučių funkcija, išvengiama osteoporozės ir normalizuojamas žarnyno judrumas.
Chalvos žala akivaizdi tiems, kurie yra alergiški bet kuriai iš skanėstų sudedamųjų dalių. Be to, diabetikai ir žmonės, sergantys kepenų ligomis, turi susilaikyti nuo saldumynų. Be to, ja piktnaudžiaujantys žmonės ypač pastebės chalvos žalą. Neperkraukite kūno, optimalus suvalgyto saldumo kiekis turėtų būti 20–50 g per dieną, tuo tarpu neįmanoma naudoti kitų saldžių maisto produktų.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
