Juodas ridikas
Ridikas yra valgomasis augalas, priklausantis kopūstų šeimai, augantis laukinėje Vidurinėje Azijoje, o kaip auginamas augalas Europoje ir Amerikoje. Šios daržovės vaisiai yra pailgos arba suapvalintos formos, balti su gelsvu atspalviu ir aitraus saldaus skonio.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 36 kcal?
| Ėjimas | 9 minutės |
| Bėgiojimas | 4 minutes |
| Plaukimas | 3 min. |
| Dviratis | 5 minutės. |
| Aerobika | 7 minutės |
| Namų ruošos darbai | 12 minučių |
Biologinės savybės ir paplitimas
Ridikas yra augalas su šakotais stiebais ir gelsvais žiedlapiais. Kiaušidė yra ant kotelio, o šaknys yra sferinės ir baigiasi ilga nosimi. Šakniavaisių oda gali būti žalsva, rausva, violetinė ir juoda.
Ridikėliai pirmą kartą buvo auginami Senovės Egipto teritorijoje ir tapo pagrindiniu augalinio aliejaus ingredientu. Tada daržovė buvo atvežta į Graikijos teritoriją, o vėliau ji buvo išplatinta visoje Europoje ir Azijoje.
Senovės graikai ir egiptiečiai įvertino didelę ridikėlio naudą gydant peršalimą ir stiprinant kūną. Taip pat dažnai naudojami ridikėliai nuo kosulio ir kvėpavimo takų uždegimo.
Yra keli pagrindiniai ridikėlių tipai:
- Balta yra hibridas ir turi sultingą pyrago skonį;
- Primorskaja auga Atlanto vandenyno pakrantėje ir Juodosios jūros pakrantėje;
- Laukinis (laukas) yra piktžolė, išplitusi tarp pasėlių Europoje ir Šiaurės Amerikoje;
- Sėjime (sode) yra daug porūšių, įskaitant ridikėlius, juoduosius ridikus, lobo ir daikonus.
Naudingos ridikėlių savybės
Ridikėlyje yra eterinių aliejų, vitaminų B, C ir A, fermentų, organinių medžiagų, gliukozidų, cukraus ir amino rūgščių. Naudingos ridikėlių savybės pasireiškia dėl jo sudėties, kurioje gausu fitoncidų, kalcio, fosforo, magnio, geležies, skaidulų ir sieros turinčių medžiagų.
Šios daržovės šaknyse yra didelis kiekis angliavandenių ir mineralinių druskų, būtinų žmogaus organizmo apsauginėms savybėms sustiprinti.
Ridikas turi antimikrobinių ir baktericidinių savybių, kurios padeda kovoti su virusinėmis infekcijomis. Kosulys ridikėliai yra ypač veiksmingi kaip atsikosėjimą skatinantys vaistai. Medus dedamas į jo sultis ir vartojamas kasdien. Ridikėlius tepkite nuo įvairių rūšių kosulio - bronchito, refliukso, spazminio kosulio.
Nutarkuotas ridikas naudojamas išialgijai gydyti, o žalias augalas su aliejumi padeda virškinimo sistemai, gerina apetitą ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Daržovėje esantys gliukozidai ir eteriniai aliejai padeda ištirpinti šlapimo pūslės akmenis.
Ridikėlių nauda yra didelė gydant kepenų ligas, stiprinant plaukus ir nagus, taip pat atstatant kūną po uždegiminio proceso. Ridikėlių sultys turi gydomųjų savybių, jose yra rafanolio ir butilo garstyčių aliejaus. Kompresai su šios daržovės sultimis ir degtinės dedami ant skaudančių sąnarių.
Dėl tarptautinių mokslinių tyrimų buvo nustatyta ridikėlių nauda ateroskleroze, podagra, virškinimo ir urogenitalinės sistemos ligomis sergantiems žmonėms.
Sergant gripu ir ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, rekomenduojama naudoti tarkuotą juodąjį ridiką su medumi, o ką tik paruoštos sultys įtrinamos į odą sergant miozitu, patempimais ir neuritais.
Ridikėlių kalorijų kiekis
Pagal kalorijų kiekį ridikėliai yra panašūs į kitas daržoves ir yra mažai kaloringi dietiniai produktai.
Ridikėlių kalorijų kiekis yra 36 kcal, juose taip pat yra 1 g baltymų ir 7 g angliavandenių.
Ridikėlių valgymas
Ridikėlių šakniavaisius galima valgyti žalius, keptus, virtus ir garuose, taip pat iš jų galima paruošti sultis ir košę. Iš šakninių daržovių gaminamos salotos, okroska ir užkandžiai, o į sriubas ir mėsos patiekalus dedama lapija.
Pikantiškos ridikėlių veislės Europoje yra naudojamos ruošiant pikantiškas salotas, pridedant augalinio aliejaus, acto, prieskonių ir juodos ruginės duonos. Vitamininės salotos iš šios daržovės šakniavaisių yra naudingos imuninei sistemai.
Prancūzijoje populiarus yra ridikėlių troškinys ir sriuba su keptomis daržovių skiltelėmis. Rusijoje tradicinis ridikėlių patiekalas buvo turija, tai yra šalta sūri sriuba su spirgučiais.
Kontraindikacijos
Ridikams draudžiama vartoti sunkias virškinimo sistemos ligas, taip pat po virškinamojo trakto operacijų.
Šios daržovės negalima vartoti, jei esate linkęs į alergines reakcijas į eterinius aliejus.
Žmonės, sergantys inkstų, kepenų, kasos, žarnyno ir širdies ligomis, neturėtų vartoti šviežių ridikėlių. Daržoves geriau išvirti arba išvirti garuose, taip pat į ją įpilti aliejaus, morkų ar obuolių.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
