Alyva
Sviestiniai grybai yra vamzdiniai grybai, kurių dangtelis yra plokščias arba išgaubtas. Tepalo dangtelio oda gali būti įvairių spalvų ir lengvai pašalinama. Grybų minkštimas turi gelsvą atspalvį, kurį, pjaustant peiliu, spalva gali pasikeisti į raudoną arba mėlyną.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 19 kcal?
| Ėjimas | 5 minutės. |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 6 minutes |
Drugeliai auga spygliuočių miškuose. Jie ypač paplitę tarp pušų ir maumedžių. Gamtoje yra apie 40 baravykų rūšių, tačiau ne visos jos auga Rusijos teritorijoje. Dažniausiai mūsų šalyje yra:
- Paprastieji sviestai;
- Granuliuoti sviestai;
- Maumedžio aliejus;
- Netikras aliejus.
Būdingas paprastųjų baravykų bruožas yra rudas, išgaubtas, gleivėtas kepurė, cilindrinė koja ir gelsva mėsa. Grybas mėgsta smėlingą dirvą ir atviras saulėtas pušyno vietas.
Skirtingai nei įprasti aliejiniai aliejai, granuliuotos turi sausą, plokščią didelio skersmens (iki 12 centimetrų) dangtelį. Stiebas yra klasikinės cilindro formos, o grybų minkštimui būdingas malonus vaisių aromatas. Grybas pasirenka vietas, kuriose yra daug kalkių.
Maumedžio aliejų dangtelis yra aukso rudos spalvos, o odą, skirtingai nei kitas rūšis, nėra lengva pašalinti iš maumedžio aliejaus skardinės. Tepalo koja yra tamsiai raudona, o minkštimas, nupjautas peiliu, tampa rausva. Grybelis dažniausiai būna maumedžių miškuose.
Netikras aliejus lūžio metu keičia spalvą ir turi raudoną minkštimą. Jie yra gana reti.
Pagal skonį baravykus galima palyginti su vargonais. Be to, jie auga didelėmis grupėmis, juos galima nuimti nuo gegužės iki spalio.
Virimo sviestas
Sviestai gali būti naudojami virti, kepti, troškinti ir marinuoti. Šie grybai pasirodė esąs puikūs kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip komponentas ir priedas prie kitų produktų.
Svarbus aliejaus bruožas yra tas, kad prieš naudojant bet kokią formą, juos pirmiausia reikia nuvalyti nuo gleivinės odos ir baltos plėvelės po dangteliu.
Yra paprastos greito ir efektyvaus aliejų valymo rekomendacijos. Surinktus grybus reikia 30–40 minučių padėti saulėtoje vietoje, šiek tiek išdžiovinti ir pradėti valyti. Po to, kai grybelio gleivės šiek tiek išdžius, valymo procedūra bus daug greitesnė.
Aliejaus nauda
Be išskirtinio skonio, baravykai taip pat turi gydomųjų savybių. Jau seniai pastebėta, kad aliejiniai patiekalai palengvina podagros eigą, taip pat padeda malšinti galvos skausmą.
Maistinių medžiagų ir mikroelementų kiekiu baravykai niekuo nesiskiria nuo kitų valgomųjų grybų, nusileidę tik po kiaulinių grybų. Baltymų kiekis siekia 4%, angliavandenių - 1,5%, riebalų - 1%. Džiovintuose aliejuose yra daug baltymų. Yra žinoma, kad iš sviesto pagamintas sultinys baltymų komponentų kiekiu yra kelis kartus didesnis už mėsos sultinius.
Sviesto kalorijų kiekis priklauso nuo grybo amžiaus ir jo rūšies. Skaičiuojant sviesto ir patiekalų kalorijų kiekį naudojant juos, negalima pamiršti apie paruošimo būdą ir kitų ingredientų kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, labai dažnai pamirštama atsižvelgti į tai, kad kepant reikia pridėti aliejaus, o marinuojant - cukraus.
Grynasis šviežio sviesto kaloringumas svyruoja nuo 9-19,2 kcal 100 gramų produkto.
Aliejaus žala
Nepamirškite, kad baravykai, kaip ir kiti grybai, gali pakenkti žmogaus organizmui. Pluoštas, turintis didelį chitino kiekį, sumažina aliejų absorbciją, taip pat gali pakenkti kitų maisto produktų virškinimui. Be to, grybų baltymai labai sunkiai skaidomi, o tai papildomai apkrauna virškinamąjį traktą.
Drugeliai priklauso grybų grupei, galinčiai savyje fiksuoti radioaktyvius elementus. Į tai reikia atsižvelgti renkantis surinkimo vietą, taip pat ruošiant patiekalus iš sviesto. Jei abejojate grybų radiacine sauga, neturėtumėte jų valgyti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
