Mangostanas
Azijoje šis vaisius yra toks populiarus, kad jam netgi buvo suteiktas karališkasis statusas. O Europos šalyse mangostano sultys yra labiau paplitusios.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 73 kcal?
| Ėjimas | 18 minučių |
| Bėgiojimas | 8 minutės |
| Plaukimas | 6 minutes |
| Dviratis | 10 minučių. |
| Aerobika | 15 minučių. |
| Namų ruošos darbai | 24 minutės |
apibūdinimas
Mangostanas yra Kluzievo šeimos augalas. Mangostano gimtinė yra Pietryčių Azijos regionas, kur jis plačiai paplitęs iki šiol. Be to, šis vaisius sėkmingai auginamas Afrikoje, Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Didžiausi gamintojai yra Indonezija, Tailandas, Kambodža, Vietnamas, Mianmaras, Malaizija, Šri Lanka, Indija, Hondūras ir Filipinai.
Mangostano vaisiai yra gana egzotiškos išvaizdos ir išskirtinio skonio. Suapvalintos formos vaisiai pasiekia 3,5–7,5 centimetro skersmenį, o viršuje yra padengti lygaus ir storo (6–10 mm) žievele, kurios spalva svyruoja nuo tamsiai violetinės iki raudonos-violetinės. Po žieve yra sniego baltumo sultingas minkštimas, susidedantis iš kelių griežinėlių. Kiekvienoje skiltelėje yra daug kiaušinio formos sėklų, maždaug 2,5 cm ilgio ir 1,5 cm pločio. Kūno skonis yra aromatingas ir saldus, rūgštus, jį galima palyginti su braškių, persikų ir vynuogių skoniu.
Mangostano naudojimas gaminant maistą
Dėl naudingų savybių mangostanas plačiai naudojamas kulinarijoje. Ypač plačiai paplitusi vaisių minkštimas ir mangostano sultys. Remiantis apžvalgomis, mangostanas puikiai tinka vaisių ir aštrių salotų, pieno kokteilių, kario padažų, suflių, taip pat žuvies ir jūros gėrybių gamybai.
Pietryčių Azijos šalyse valgomos ir mangostano sėklos, kurios yra keptos arba virtos.
Mangostano sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g mangostano yra 80,8 g vandens, 15,9 g angliavandenių, 1,4 g skaidulų, 0,6 g baltymų, 0,6 g riebalų, 0,5 g pelenų; vitaminai: tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (PP), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9), cholinas (B4), askorbo rūgštis (C), tokoferolis (E); mikroelementai: fluoras, cinkas, varis, manganas, jodas, geležis; makroelementai: chloras, fosforas, siera, magnis, natris, kalcis, kalis.
Mangostano kalorijų kiekis yra 72 kcal 100 g produkto.
Naudingos mangostano savybės
Azijos šalyse mangostanas yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Iš anksto išdžiovinta ir miltelių pavidalo žievė yra naudojama kaip sutraukianti priemonė ir karščiavimui bei dizenterijai gydyti. Iš žievelės gaminama pasta, naudojama egzemai ir kitoms odos ligoms gydyti. Augalų lapų ir žievės nuoviras naudojamas viduriavimui, urologinėms ligoms, dizenterijai gydyti ir kaip karščiavimą mažinanti priemonė. Taigi, remiantis apžvalgomis, mangostanas padeda gydyti daugelį ligų.
Jau kurį laiką mangostano sultys buvo plačiai populiarios Amerikoje. Remiantis nepriklausomais moksliniais tyrimais, vaisiaus žievėje yra apie 40 ksantonų - medžiagų, turinčių stiprų antioksidacinį aktyvumą. Jų dėka sultys turi priešgrybelinį, antivirusinį, priešuždegiminį poveikį, veikia kaip antibiotikas ir yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai. Mangostano sultys taip pat veiksmingos esant aukštam kraujospūdžiui, inkstų akmenligei, artritui, kataraktai, glaukomai, Alzheimerio ligai, aterosklerozei. Jie taip pat geria jį vėžio profilaktikai. Sultys gali sumažinti nuovargį ir sumažinti apetitą. Tai skatina riebalų deginimą ir yra naudinga esant depresijai, opoms, viduriavimui, alergijoms, neuralgijai. Tai stiprina imuninę sistemą ir lėtina senėjimo procesą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
