Paprastieji
Mangoldas priklauso amarantų šeimos augalams, kurie yra glaudžiai susiję su cukriniais ir pašariniais burokėliais. Išoriškai augalas atrodo kaip špinatai, turi iki 30 cm ilgio, garbanotų ar tiesių lapų, kurie yra valgomi.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 19 kcal?
| Ėjimas | 5 minutės. |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 6 minutes |
Biologinės savybės ir paplitimas
Yra du pagrindiniai mangoldų tipai - stiebas ir laiškinis česnakas. Augalo stiebo tipas pirmą kartą pasirodė Šveicarijoje ir yra panašus į šparagus. Jis turi rausvą gyslų spalvą, mėsingus ir kvapnius lapus, kurie yra valgomi.
Lapuočių „Schnitt Chard“yra atsparus, ankstyvas augalas, panašus į rozetę ir palaidais lapais. Lapines mangoldų veisles reikia sėti ant nerūgščių dirvožemių, turinčių gerą drėgmę, maždaug 20 cm atstumu vienas nuo kito, tada augalas turės didelius lapus ir malonaus skonio.
Daugybė šveicariškų mangoldų veislių yra paplitę Vakarų Europoje ir Lotynų Amerikoje, Indijoje, Baltijos šalyse, Japonijoje, vakariniuose Rusijos regionuose ir Ukrainoje.
Mangoldų kalorijų kiekis
Šveicarijos mangolduose yra A, E ir K grupės vitaminų, natrio, magnio, kalio ir geležies. Augalo šaknyse, kaip ir cukriniuose runkeliuose, yra daug cukraus.
Mangoldų kalorijų kiekis yra 19 kcal. Kiekviename augale yra 1,7 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 3 g angliavandenių, taip pat riebalų rūgščių 0,03 g, disacharidų 1 g, pelenų ir vandens.
Naudingos mangoldų savybės
Mangoldų nauda yra didelė ir aprašyta senovės medicinos traktatuose, kur buvo nurodyta, kad augalo lapų sultys yra vidurius laisvinantis, diuretikas ir bendras tonikas, taip pat padeda gydyti pleiskanas.
Mėsingi ir sultingi mangoldų lapai turi daug vitaminų iš PP, A, B ir E grupių, be to, juose yra daug azoto turinčių medžiagų, organinių rūgščių, fosforo, kalcio, geležies, ličio, kalio ir angliavandenių.
Mangoldų nauda išlieka, kai naudojama salotose, sriubose, šaltuose patiekaluose ir troškiniuose. Augalo stiebus galima virti arba kepti aliejuje, taip pat fermentuoti su kopūstais.
Dėl naudingų savybių Šveicarijos mangoldas yra veiksmingas gydant urolitiazę, hipotenziją, cukrinį diabetą ir mažakraujystę.
Reguliariai vartojant šveicarišką mangoldą, pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų, smegenų ir limfinės sistemos darbas. Augalas stiprina imuninę sistemą ir sustiprina apsaugines kūno funkcijas.
Šarda yra naudinga kaip dietinio maisto dalis gaminant barščius, salotas ir užkandžius. Augalą nuolat dedant į įvairius patiekalus, toksinai ir kenksmingos medžiagos pasišalina iš organizmo.
Virti šveicarišką mangoldą
Mangoldas yra populiarus įvairiose pasaulio šalyse, be to, jis yra įtrauktas į daugelį patiekalų ne tik kaip pagrindinį ingredientą, bet ir dekoravimui. Ant šveicariškų mangoldų lapų galima išdėlioti įvairius užkandžius, salotas ir mėsos patiekalus. Šviežiai supjaustytas mangoldas puikiai tinka salotoms ir garnyrams gaminti.
Tradicinis itališkas patiekalas yra „Bieta“salotos su mėsingais ir sultingais šio augalo lapais. Be to, daugelyje Europos šalių populiari burokėlių sriuba, vinigrette, sriubos ir aspicas, pridedant šio augalo. Mangoldų stiebai naudojami agurkams ir kitoms daržovėms konservuoti.
Kontraindikacijos vartoti
Šardų negalima valgyti esant individualiam netoleravimui ir esant alerginėms reakcijoms. Šis augalas gali sukelti mieguistumą, pykinimą ir vėmimą, staigų kraujospūdžio kritimą, nes jame yra daug lakiųjų medžiagų.
Nerekomenduojama vartoti didelius šio augalo lapų sulčių kiekius, kurie gali sukelti širdies susitraukimų dažnio sumažėjimą, galvos svaigimą ir galvos skausmą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
