Kulinarija
Kiaulidė - jūrų žuvų gentis, priklausanti kefalės būriui.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 88 kcal?
| Ėjimas | 22 minutės |
| Bėgiojimas | 10 minučių. |
| Plaukimas | 7 minutės |
| Dviratis | 13 minučių |
| Aerobika | 18 minučių |
| Namų ruošos darbai | 29 minutės |
Paplitimas ir istorija
Žuvys gyvena beveik visų šiltų ir atogrąžų jūrų pakrančių vandenyse. Kai kurios jo rūšys yra gėluose vandenyse netoli Amerikos, Pietryčių Azijos, Naujosios Zelandijos, Australijos ir Madagaskaro. Floridos pakrantė yra pagrindinė kiaulių buveinė JAV. Be to, tai yra garsiausia Juodosios jūros regiono žuvis, kur ji yra 4 rūšių: ostronos, singil, kefė ir pelengai. Pastaroji rūšis yra svetima iš Japonijos, o Juodojoje jūroje ji pasirodė tik praėjusio amžiaus pabaigoje.
Kiaulės laikosi nedideliuose pulkuose ir yra nepaprastai mobilios. Žuvys neršia pakrantės ir atviruose vandenyse rugsėjo mėnesį. Žuvys dažniausiai maitinasi povandeniniais substratais.
Visų rūšių žuvys yra panašios išvaizdos.
Valgyti kefalą
Kiauliena yra vertinga pramoninė žuvis, pasižyminti puikiu skoniu. Juodosios ir Azovo jūros žuvys, kurios sugaunamos ankstyvą pavasarį ar vėlyvą rudenį, laikomos nepaprastai skaniomis. Kaspijos jūroje žuvys yra šiek tiek didesnės, tuo tarpu jų riebalų kiekis yra mažesnis.
Dėl labai skanios baltos mėsos ir mažų kaulų nebuvimo žuvis yra plačiai naudojama maisto ruošimui. Kruopos patiekalai gali būti labai įvairūs, tačiau rūkyta arba džiovinta žuvis laikoma skaniausia, ypač jei ji nėra išskrosta.
Didžiausios šeimos žuvys, vadinamos „dryžuotomis“, turi nepaprastai skanių ikrų. Vertingiausia yra baltoji „šoninė“, esanti žuvies pilvo ertmėje ir pasižyminti unikaliu ir nepaprastai maloniu skoniu.
Naudingos kefečio savybės
Reguliariai naudojant keptą ant atviros ugnies arba keptą kefolę, galite visiškai sumažinti širdies aritmijos atsiradimo riziką. Naudodamiesi riebalų rūgštimis, esančiomis žuvyse, galite pagerinti smegenų veiklą ir sumažinti bet kokio pobūdžio širdies sutrikimų galimybę.
Taip pat naudingos kefės savybės slypi tame, kad jis, kaip ir daugelis kitų rūšių žuvų, yra puikus organizmui reikalingų aukštos kokybės baltymų, turinčių aminorūgščių, šaltinis, kurio niekuo negalima pakeisti. Žuvų baltymuose yra didelis metionino kiekis, kurio nėra paprastoje mėsoje.
Be to, kefe yra labai daug įvairių makro- ir mikroelementų, taip pat vitaminų. Žuvyje yra pakankamas vitamino PP, chromo, cinko, fosforo ir fluoro kiekis. Tai taip pat yra geras B grupės vitaminų šaltinis.
Naujausių mokslininkų tyrimų dėka paaiškėjo, kad reguliarus kiaulės naudojimas aktyviai padeda kovojant su įvairia depresija. Šį poveikį galima paaiškinti tuo, kad žuvyse yra didžiulis kiekis polinesočiųjų rūgščių, kurios geriau žinomos kaip Omega-3. Todėl naudodamiesi maždaug 2–3 kartus per savaitę galite įveikti blogos nuotaikos ir depresijos problemas.
Dėl naudingų kefės savybių jis būtinas sergant lėtinėmis ar ūmiomis žarnyno ligomis.
Kiaulytė nėra laikoma kaloringa žuvimi, todėl gali būti naudojama dietinėje mityboje. 100 g šviežios žuvies yra tik 88 kcal.
Kefės maistinę vertę rodo 17,5 g baltymų, 2 g riebalų, o angliavandenių iš viso nėra. Įvairių mineralų kiekis žuvyse taip pat yra didelis. Pavyzdžiui, 100 gramų yra 6 μg nikelio, 4 μg molibdeno, 430 μg fluoro, 55 μg chromo, taip pat 0,7 mg cinko ir 165 mg chloro.
Kruopos žala
Žuvys gali tapti kenksmingos tik tuo atveju, jei žmogus yra alergiškas būtent šiai žuvų rūšiai. Tokiu atveju patartina visiškai atsisakyti jo naudojimo arba gerokai jį apriboti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
