Kefyras
Tarp absoliučiai visų fermentuotų pieno produktų, kurie šiandien gaminami pasaulyje, kefyras užima pirmąją vietą ne veltui, nes jo produkcijos dalis sudaro 65% visos produkcijos. Jei kalbėsime apie šio produkto kilmę, tai visi mokslininkai, kaip vienas, sako, kad Kaukazas yra jo tėvynė. Tai logiška, nes Kaukazo žmonių ilgaamžiškumas paaiškinamas būtent tokių naudingų maisto produktų atsiradimu. Bet vis dėlto paties žodžio, žyminčio naudingiausią fermentuotą pieno produktą, kilmė priskiriama turkams, kurių kalba jis taip pat siejamas su gera sveikata ir savijauta.
Šiek tiek istorijos
Anksčiau Kaukaze kefyras buvo laikomas tikra dangaus dovana, kurios gaminimo paslaptis kaukaziečiai niekam tikę. Šiandien mes jau žinome, kad šis nuostabus produktas yra pagamintas iš specialių grybų, suteikiančių jam tikrai gydomųjų savybių. Būtent kefyro tešla buvo aukščiausia vertybė kalniečiams, todėl su ja buvo susiję daugybė specifinių ritualų ir apeigų. Keisčiausia tai, kad neįmanoma kam nors parduoti raugo, kitaip grybai praras savo magiškas savybes. Todėl „pagrobimai“buvo gana dažni - kai žmonėms, kuriems reikalingi grybai, patys šeimininkai pasiūlė juos pavogti ir tik po to pagrobėjas nustatytą sumą atnešė „stebuklų sėklų“savininkui. Jie taip pat galėjo būti dovanojami kaip kraitis mergaitei, tačiau vestuvių išvakarėse nuotaka taip pat turėjo juos pavogti,kad dar labiau atsivestų naują šeimą.
Kefyro sudėtis ir naudingos savybės
Organizmas kefyrą pasisavina tris kartus greičiau nei pienas, o šis fermentuotas pieno produktas puikiai stimuliuoja virškinimą, kurio dėka kitas maistas pasisavinamas daug greičiau. Yra žinoma, kad baltymų pasisavinimas ne visada yra lengvas, tačiau kefyre esantys baltymai nesukelia jokių sunkumų.
Taip pat produkte yra daug angliavandenių ir riebalų, riebalų ir organinių rūgščių. Be to, kefyro nauda slypi tame, kad jis yra natūralių cukrų ir cholesterolio, beta-karotino, vitaminų PP, C, A, H ir B grupės šaltinis. Didžiulis kefyro ir kalcio, magnio, kalio, natrio, chloro, fosforas, cinkas, jodas, geležis, manganas, varis, kobaltas, selenas, manganas, kobaltas, molibdenas ir daugybė kitų mineralų.
Kefyras yra dietinis produktas. Liesoje versijoje yra tik 32 kcal 100 g, o riebiausių rūšių kalorijų kiekis yra 58 kcal / 100 g.
Kefyro naudojimas
Remiantis apžvalgomis, kefyras yra būtinas sergant gastritu, kuriam būdingas mažas rūgštingumas, todėl jį rekomenduojama vartoti reguliariai. Mitybos specialistai pataria šia liga sergantiems žmonėms tris kartus per dieną išgerti po pusę stiklinės.
Virškinimo sutrikimų atveju kefyro nauda bus reikšminga, jei jis bus vartojamas be cukraus. Jei norite, galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. medus. Negalite gerti kefyro, kuris ką tik buvo iš šaldytuvo, taip pat nerekomenduojama jo naudoti perkaitinto ar šilto, geriau laikyti kambario temperatūroje.
Kefyro savybės padeda puikiai susidoroti su sunkumu skrandyje ir disbakterioze, nes jame gyvenančios pieno rūgšties bakterijos aktyvina žarnyną, tuo pačiu nesuteikdamos galimybės įvairiems patogeniniams organizmams daugintis, skaidyti kazeiną, kurį sunku virškinti, skatina kalcio, geležies ir vitaminų absorbciją, taip pat slopina įvairius skilimo ir fermentacijos procesus.
Kefyro bakterijos taip pat nepakeičiamos gydant endokrininės sistemos sutrikimus, ypač kasos ligos ar cukrinio diabeto atvejais. Kefyro naudojimas yra gliukozės kiekio kraujyje normalizavimas.
Malonios kefyro savybės, patvirtina apžvalgos, kovojant su nutukimu - tai žymiai pagerina žarnyno veiklą, taip pat padeda organizmui daug greičiau atsikratyti toksinų ir gleivių. Tai paaiškina kefyro dietų populiarumą. Jei kefyras tampa pasninko dienų komponentu, tai padės jums labai greitai atsisveikinti su keliais papildomais svarais.
Reguliariai naudojant fermentuotą pieno produktą, galite atsisveikinti su osteoporoze, kuri yra labai rimta problema. Gerame kefyro produkte yra daug kalcio, kuris beveik visiškai absorbuojamas.
Sergant įvairiomis alerginėmis ligomis ir bronchine astma, verta kiekvieną rytą išgerti stiklinę šio stebuklingo gėrimo, o paūmėjimų sezonu tai padės atsikratyti priepuolių.
Kefyro savybės padeda kovojant su įvairiomis odos problemomis, tokiomis kaip bėrimai, lupimasis, odos niežėjimas, jos apsaugo nuo opų ir įtrūkimų atsiradimo. Tokiu atveju nebūtina jo naudoti viduje, galite tiesiog pasigaminti losjonų.
Gerai išgerti stiklinę produkto, sergančio hipertenzija, ypač kai gydytojai skyrė dalinį maistą.
Mokslininkai teigia, kad kefyras, apžvalgos tai patvirtina, atpalaiduoja ir ramina, jis gali sumažinti dirglumą ir žymiai sumažinti sunkumą, kuris yra streso pasekmė. Apskritai, jei esate prislėgta būsena, tada geriau pradėti kiekvieną dieną su taure kefyro.
Žala
Be naudos, kefyras taip pat gali sukelti neigiamų pasekmių, jei nežinote kontraindikacijų. Griežtai draudžiama naudoti produktą žmonėms, turintiems alerginę reakciją į bet kokius pieno ir fermentuotus pieno produktus.
Kefyro nerekomenduojama vartoti žmonėms, linkusiems į dispepsiją, tai yra funkcinius žarnyno sutrikimus. Neigiamos pasekmės taip pat gali pasireikšti kenčiantiems nuo skrandžio opų ar padidėjusios skrandžio sulčių sekrecijos.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
