Adipo rūgštis
Heksandio rūgštis arba adipo rūgštis (e355) yra antioksidantų grupės maisto papildas.
Fiziniu požiūriu medžiaga yra bespalviai kristalai. Adipo rūgštis yra Europos Sąjungos patvirtintų priedų sąraše, tačiau šiuo metu daugelyje šalių ją naudoti draudžiama, nes rūgštis vis dar bandoma.
Adipo rūgšties gavimas
E355 pramoniniu būdu gaminamas daugiausia per dviejų pakopų cikloheksano oksidaciją. Iš pradžių gaunamas cikloheksanono ir cikloheksanolio mišinys, kuris vėliau atskiriamas rektifikavus. Cikloheksanonas vėliau naudojamas kaprolaktamui gaminti, o cikloheksanolis oksiduojamas 40-60% azoto rūgštimi, kad gautų adipo rūgštį. Naudojant šį gamybos metodą, jo derlius siekia apie 95%.
Yra dar vienas perspektyvus būdas adipo rūgščiai gaminti hidrokarbonilinant butadieną. Šiandien visame pasaulyje pagaminama apie 2,5 milijono tonų adipo rūgšties.
Adipo rūgšties naudojimas
Tų valstybių, kuriose maisto priedas e355 yra patvirtintas naudoti, teritorijoje jis naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ruošiant karamelinius saldumynus, gėrimus ir kitus maisto produktus, siekiant palaikyti reikiamą pH lygį. Į kai kurių rūšių sauso skonio desertus dedamas priedas, tačiau griežtai nustatytas kiekis - iki 1 g / kg gatavo produkto.
Į želė panašiuose desertuose adipo rūgšties norma yra ne didesnė kaip 6 g / kg, o gėrimų ruošimo miltelių mišiniuose - 4 g / kg. E355 priedas dažnai dedamas į kepinių ir konditerijos gaminių įdarus.
Be maisto pramonės, chemijos pramonėje plačiai naudojama adipo rūgštis. Taigi apie 90% visos pagamintos rūgšties naudojama kaip žaliava gaminant poliheksametileno adipinamidą, taip pat jo esterius ir poliuretanus. Rūgštis naudojama medžiagai, likusiai užpildžius keraminių plytelių siūles, taip pat gaminant nukalkinimo produktus, pašalinti.
Poveikis žmogaus organizmui
Natūralu, kad per didelės dozės, bet kokie maisto priedai gali pakenkti žmonių sveikatai. Kadangi šiuo metu maisto priedo poveikis žmogaus organizmui nėra visiškai suprantamas, jį naudoti leidžiama tik griežtai apibrėžta koncentracija.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
