Ortofosforo rūgštis
Fosforo rūgštis yra vidutinio stiprumo neorganinė rūgštis.
Jo cheminė formulė yra H3PO4, o kaip maisto priedas - E338.
Ortofosforo rūgštis yra bespalviai higroskopiniai kristalai, lengvai tirpstantys vandenyje (paprastai fosforo rūgštis vadinama jos 85% tirpalu).
Ortofosforo rūgšties gavimas
Atsiranda ortofosforo rūgštis:
- Fosforo pentachlorido hidrolizė;
- Fosfatas;
- Fosforo (V) oksido sąveika su vandeniu.
Fosforo rūgšties savybės
Pagrindinė fosforo rūgšties savybė yra jos poveikis kūno rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, dėl kurio padidėja rūgštingumas.
Dėl didelio rūgštingumo padidėja daugelio ligų, įskaitant dantų ėduonį ir ankstyvą osteoporozę, rizika.
Kita ortofosforo rūgšties savybė (didelė koncentracija) yra jos gebėjimas sukelti nudegimus. Šios rūgšties garai gali sukelti kraujavimą iš nosies ir atrofinius procesus nosies gleivinėje, o kai kuriais atvejais - dantų ėduonį ir kraujo formulės pokyčius.
Reakcija tarp fosforo rūgšties
Fosforo rūgšties sąveika vyksta su:
- Metalai;
- Pagrindiniai oksidai;
- Pagrindai;
- Amoniakas;
- Silpnų rūgščių druskos.
Fosforo rūgšties naudojimas
Fosforo rūgštis plačiai naudojama įvairiems tikslams:
- Rūdžių pašalinimui nuo metalinių paviršių. Tai taip pat padeda toliau išvengti korozijos susidarymo;
- Kaip srautas litavimui;
- Žemės ūkyje - mineralinėms trąšoms gaminti;
- Kaip freonų dalis (pramoniniuose šaldikliuose);
- Molekulinės biologijos tyrimams;
- Buitinių sintetinių valiklių, ploviklių ir minkštiklių gamyboje;
- Aviacijos pramonėje (hidraulinių skysčių sudėtyje).
Fosforo rūgšties naudojimas medicinoje
Ortofosforo rūgštis plačiai naudojama odontologijoje dantims plombuoti. Prieš procedūrą ji yra įpratusi ėsdinti dantų emalį.
Pagrindinis sunkumas yra neįmanoma kontroliuoti dentino ir emalio demineralizacijos gylio ir laipsnio, taip pat jo visiško pašalinimo prieš pradedant plombuoti. Dėl fosforo rūgšties likučių gali sumažėti jungčių stiprumas ir susidaryti „rūgšties kasykla“.
Ortofosforo rūgštis nedideliais kiekiais naudojama ir dantų balinimo priemonėse.
Fosforo rūgšties (E338) naudojimas maisto pramonėje
E338 (fosforo rūgštis) priklauso antioksidantų - priedų, saugančių maistą nuo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo, grupei.
Fosforo rūgštis naudojama rūgštinant maistą ir gėrimus. Tai suteikia aštrų ar rūgštų skonį. Jis skiriasi nuo natūralių rūgštiklių, pavyzdžiui, citrinos rūgšties, dėl mažų sąnaudų ir paprasto gamybos, dėl kurio galima plačiai naudoti gaminant:
- Kepimo milteliai;
- Lydyti sūriai;
- Dešros;
- Sachara;
- Aromatizuoti gėrimai - „Coca-Cola“, „Pepsi-Cola“, „Sprite“.
Nors fosforo rūgštis kaip maisto priedas yra patvirtinta naudoti daugumoje šalių, daugelis tyrimų parodė žalingą jos poveikį organizmui. Taigi, jis sutrikdo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, padidindamas jo rūgštingumą. Tai gali išprovokuoti įvairių ligų, tokių kaip ėduonis ir osteoporozė, vystymąsi.
Dažnas fosforo rūgšties naudojimas įvairiuose maisto produktuose gali sukelti virškinimo sutrikimus - vėmimą, pykinimą. Be to, ilgalaikis produktų vartojimas su šiuo maisto papildu gali sukelti nenorą maistui ir svorio netekimą.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
