Varškės kalorijų kiekis
Tie, kurie laikosi sveiko gyvenimo būdo ir kontroliuoja savo svorį, dažnai turi skaičiuoti kalorijas. Šiais laikais įprasta maisto energinę vertę matuoti tiksliai kalorijomis. Kuo didesnis kalorijų kiekis, tuo daugiau šis produktas prisideda prie nutukimo vystymosi. Produktų kalorijų kiekį galite rasti specialiose lentelėse. Tame tarpe galite rasti informacijos apie tai, kiek kalorijų yra varškėje. Tačiau varškės kalorijų kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Šiame straipsnyje aptarsime įvairių šio produkto veislių energinę vertę.
Šiame natūraliame fermentuotame pieno produkte yra labai mažai angliavandenių. Tačiau visose varškės rūšyse gausu lengvai virškinamų aukštos kokybės pieno baltymų. Naudingąsias šio produkto savybes dietologai naudoja medicininėje ir profilaktinėje mityboje. Yra žinoma, kad neriebios veislės prisideda prie nutukimo svorio normalizavimo. Varškė taip pat padeda sumažinti bendro cholesterolio kiekį kraujo biochemijoje ir sumažinti riziką susirgti didelių indų ateroskleroze.
Kokie veiksniai turi įtakos varškės kalorijų kiekiui
Varškė yra fermentuotas pieno produktas, gaunamas fermentuojant pieną ir pašalinant išrūgas. Pagal tradicinę technologiją paruoštą varškę įprasta skirstyti į neriebų (iki 1,8% riebumo), klasikinį (4-18%) ir riebų (19-23%). Kiekvienas riebalų procentas labai padidina produkto energinę vertę. Iš tiesų viename grame riebalų yra 9 kilokalorijos.
Varškės be riebalų kalorijų kiekis bus atitinkamai mažiausias iš visos šio produkto linijos. Varškės 5% riebumo kalorijų kiekis yra mažesnis nei varškės 9% riebalų kalorijų. Riebiausiose veislėse yra apie 23% riebalų ir didžiausias kalorijų kiekis. Kai kuriais atvejais į gamtinį fermentuotą pieno produktą dedama krakmolo ar kitų angliavandenių, kurie taip pat turi įtakos jo kalorijų kiekiui.
Cukrus ypač padidina energinę vertę. Saldžios varškės akivaizdžiai nebus laikomos dietiniu produktu. Jei į varškę dedama sviesto, džiovintų vaisių, cukraus, gaunamas specialus varškės produktas, kurio neturėtų vartoti tie, kurie bando sumažinti kūno svorį. Tokie produktai vadinami varškės mase arba varške.
Naminio varškės, pagamintos nepriklausomai nuo kaimo pieno, kalorijų kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Karvės veislė ir amžius, sezonas ir naudojamas pašaras daro įtaką varškės kalorijų kiekiui. Kad naminis varškės sūris būtų mažiau riebalų, jis turėtų būti gaminamas iš nugriebto pieno, tai yra, pirmiausia pašalinus kremą.
Varškės kalorijų kiekis, atsižvelgiant į veislę
Varškės be riebalų kalorijų kiekis yra apie 86 kilokalorijos už kiekvieną 100 gramų. Šis produktas pagrįstai gali būti laikomas dietiniu. Metantys svorį gali jį valgyti beveik be apribojimų. Vienintelis šio produkto trūkumas yra mažas kalcio druskų prieinamumas, nes vitamino D kiekis neriebiame varškės sūryje yra minimalus. Kalcio trūkumas organizme prisideda prie kaulų stiprumo sumažėjimo, dantų ėduonies vystymosi, trapių nagų ir plaukų slinkimo.
Varškės 5% riebumo kalorijų kiekis yra 145 kilokalorijos 100 gramų. Tai žymiai mažiau nei miltuose ir dešrose. Toks varškės sūris gali būti laikomas naudingesniu nei be riebalų. Galų gale, be kitų dalykų, jis padeda išvengti lūžių, yra geras kalcio šaltinis. Pakankamai mažas kalorijų kiekis šiame produkte leidžia jį naudoti kasdieniame meniu net tiems, kurie bando sulieknėti. Tačiau vis tiek nerekomenduojama vartoti daugiau nei 250 gramų tokio varškės.
9% riebumo varškės kalorijų kiekis yra 159 kilokalorijos 100 gramų. Daugelis pirkėjų mano, kad ši varškė yra pati skaniausia. Tačiau atminkite, kad galite pakeisti savo skonio įpročius. Norint įvertinti malonų jo skonį, reikia tiesiog priprasti prie neriebios varškės.
Varškės 18% riebalų kalorijų kiekis yra lygus 232 kilokalorijoms 100 gramų. Toks varškės sūris, vartojamas per daug, prisideda prie nutukimo progresavimo. Jei prie šio produkto papildomai pridėsite grietinės, cukraus, džiovintų vaisių, gausite skanų, bet labai kaloringą desertą.
Rečiau parduodamas varškės sūris 23% riebumo. Jo kalorijų kiekis yra labai didelis - 311 kilokalorijų 100 gramų. Jo neturėtų valgyti žmonės, turintys antsvorio arba turintys aukštą cholesterolio kiekį kraujyje.
Naminio varškės kalorijų kiekis priklauso nuo pieno, iš kurio jis buvo pagamintas, riebumo. Jei varškę perkate iš draugų arba gaminate patys iš kaimo pieno, tuomet galite būti tikri dėl gamintojo, tačiau niekada negalite tiksliai žinoti produkto kalorijų kiekio. Labiausiai tikėtina, kad šio varškės riebumas bus 5-18%, o kalorijų kiekis - nuo 145 iki 232 kilokalorijų 100 gramų.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
