Kopūstų kalorijų kiekis
Kopūstai arba sodo kopūstai yra žemės ūkio pasėlis, kuris yra vienas svarbiausių daržovių augalų dėl savo gydomųjų savybių ir maistinės vertės. Mažo kaloringumo kopūstai yra vienas iš svarbiausių medicininių dietų ir mitybos sistemų ingredientų, norint veiksmingai numesti svorio. Dietiniai patiekalai iš kopūstų yra skanūs, maistingi ir turtingi vitaminais, dėl savo gydomųjų savybių jie įtraukiami į virškinamojo trakto ligomis sergančių pacientų racioną. Kokia yra kopūstų nauda sveikatai? Kaip išvirti kopūstus svorio metimui?
Kopūstai: kalorijų kiekis, naudingos savybės, kopūstų naudojimas
Švieži kopūstai, kurių kalorijų kiekis yra tik 24 kalorijos 100 g produkto, turi daugybę gydomųjų savybių dėl didelio sacharozės, kalio, kalcio, sieros, fosforo, laktozės mineralinių druskų ir daugybės fermentų (lipazės, proteazės) kiekio. Kopūstuose, kurių kalorijų kiekis, naudojant įvairius kepimo būdus, išlieka gana mažas, taip pat gausu vitaminų A, B1, B6, C, P, K, taip pat vitamino U, pasižyminčio priešuždegiminėmis savybėmis. Kopūstuose esantys fitoncidai (augalų sudarytos biologiškai aktyvios medžiagos) slopina bakterijų, grybų ir pirmuonių augimą ir vystymąsi organizme. Turtinga fermentų kompozicija pagreitina riebalų virškinimą ir skaidymąsi (naudojant lipazės fermentą) organizme, o tai prisideda prie veiksmingo svorio metimo.
Maistinė kopūstų sudėtis, kurios kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo kepimo būdo:
- Baltymai - 1,8 g;
- Riebalai - 0,1 g;
- Angliavandeniai - 6,8 g.
Farmakologinės produkto savybės yra labai įvairios. Kopūstai, kurių kalorijų kiekis ir vitaminų sudėtis daro nepakeičiamą dienos raciono produktą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme. Kopūstai turi nuskausminamąjį ir priešuždegiminį poveikį. Ši daržovė įtraukta į medicinines dietas, skirtas skrandžio opoms, dvylikapirštės žarnos opoms, kolitui, gastritui, kepenų ligoms gydyti. Kopūstuose esantys vitaminai padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles. Kopūstai naudingi sergant ateroskleroze, podagra, išemine širdies liga, tulžies akmenų liga, inkstų liga (kalio druskos pašalina skysčius iš organizmo), vidurių užkietėjimu ir žarnyno disfunkcija, gastritu, kurio rūgštingumas mažas.
Kopūstai skatina skrandžio liaukų sekreciją ir nerekomenduojami padidėjus skrandžio rūgštingumui. Kopūstų patiekalų nerekomenduojama įtraukti į dietinį meniu esant enteritui ir viduriavimui, nes rupios maistinės skaidulos skatina pilvo pūtimą.
Dėl savo unikalių savybių kopūstai yra naudojami gaminant maistą gaminant įvairius dietinius patiekalus, dietologijoje - norint ištaisyti daugelį sąlygų, kosmetologijoje - valyti odą ir normalizuoti riebalinių odos liaukų sekreciją.
Liekninantys kopūstai
Svorio metimo kopūstai yra nepakeičiamas maistas, leidžiantis valgyti įvairiai ir tenkinantis dietos metu. Kaip kopūstai padeda numesti svorį? Kopūstuose, kurių kalorijų kiekis yra gana mažas, yra rupių maistinių skaidulų, kurios padeda pašalinti toksinus, toksinus, cholesterolį iš organizmo. Liekninantys kopūstai yra veiksmingi dėl šių savybių:
- Turtinga fermentinė sudėtis. Be skaidulų kiekio, kopūstuose yra tartrono rūgšties, kuri lėtina (slopina savybę) organizmo angliavandenių perdirbimą ir jų virtimą riebalais. Tartrono rūgštis sunaikinama termiškai apdorojant produktą;
- Mažas kalorijų kiekis (didžiausias kalorijų kiekis kopūstuose, troškintuose su mėsa - 160 kalorijų).
Rauginti kopūstai, kurių kalorijų kiekis leidžia juos įtraukti į bet kokį dietinį meniu, leidžia ne tik efektyviai sumažinti svorį, bet ir papildyti vitaminų, mikro- ir makroelementų pusiausvyrą. Kopūstai suteikia ilgalaikio sotumo, leidžiančio išbraukti nereikalingus užkandžius iš dietos, taip pat išvengti fiziologinio ir psichologinio streso, kuris neišvengiamai kyla taikant daugybę ribojančių dietų.
Jei laikotės dietų, šviežius kopūstus, kurių kalorijų kiekis salotose neviršija 50 kalorijų 100 g, o tai paaiškinama pridedant augalinių riebalų, rekomenduojama vartoti ribotais kiekiais, siekiant išvengti pilvo pūtimo ir diskomforto virškinimo trakte. Norint veiksmingai numesti svorio, kopūstus rekomenduojama troškinti, kepti orkaitėje arba virti. Svorio metimui kopūstus rekomenduojama virti gryna, nededant mėsos, o tai žymiai sumažina patiekalo kalorijų kiekį. Ruošiant kopūstus, kurių kalorijų kiekis bus pakankamai žemas, rekomenduojama naudoti augalinius riebalus (saulėgrąžų, alyvuogių aliejų).
Dietiniai patiekalai iš kopūstų
Dėl kopūstų skonio, kalorijų kiekio, paruošimo paprastumo, galiojimo laiko ir didelio maistinių medžiagų kiekio, kuris kopūstuose išlieka ilgą laiką, ši daržovė užėmė vieną iš pirmaujančių vietų dietologijoje. Kopūstai naudojami švieži, virti, kepti, troškinti, kepti, marinuoti, marinuoti, taip pat naudojami gaminant maistą kaip įdaras. Laikantis dietos, kopūstus, kurių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jų paruošimo būdo, rekomenduojama vartoti žalius arba virtus, taip pat raugintus kopūstus ar troškintus.
Kiek kalorijų yra troškintuose kopūstuose? Dietinius kopūstų patiekalus, įskaitant troškinimą, galima paruošti keliais būdais. Kai troškinant kopūstus dedama augalinių riebalų, jo kalorijų kiekis padidėja iki 118 kalorijų. Į kopūstus dedant gyvūninius riebalus, jų kalorijų kiekis gali siekti iki 168 kalorijų 100 g produkto. Geriausias būdas virti troškintus kopūstus yra įpilti 1 šaukštą augalinio aliejaus (geriausia - alyvuogių aliejaus) ir 100 ml virinto vandens, taip pat prieskonius, druską ir cukrų. Kopūstai troškinami iki minkštumo. Taip verdant kopūstus, negalima pagalvoti, kiek kalorijų yra troškintuose kopūstuose, ir patiekalą naudoti be didelių apribojimų. Kai kuriuose receptuose į kopūstus vietoj vandens rekomenduojama dėti vištienos sultinį, kurio kalorijų kiekis žymiai padidės. Taikant šį kopūstų kepimo būdą, kalorijų kiekis siekia 100 kalorijų 100 g gatavo patiekalo.
Tarp patiekalų, pagamintų iš šviežių kopūstų, kurių kalorijų kiekis yra mažas, yra įvairių salotų, kurioms taip pat naudojami rauginti kopūstai. Tokio patiekalo kalorijų kiekis skirsis priklausomai nuo papildomų ingredientų: daržovių, mėsos, padažų. Norint išlaikyti minimalų kalorijų kiekį raugintuose kopūstuose, rekomenduojama juos naudoti su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Rauginti kopūstai, kurių kalorijų kiekis yra itin žemas, yra nepakeičiamas vitaminų ir vertingų maisto medžiagų šaltinis žiemai. Šis dietinis kopūstų patiekalas padės paįvairinti bet kokios dietos mitybą nepažeidžiant dienos kalorijų ribos.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
