Žemės riešutų pasta
Žemės riešutų sviestas yra labai kaloringas ir labai maistingas produktas, kuris yra labai populiarus Amerikoje. Laikantis vegetariško gyvenimo būdo, ji yra verta mėsos alternatyva.
apibūdinimas
Žemės riešutų sviestas gaminamas iš skrudintų žemės riešutų - ankštinių šeimos žemės riešutų. Kultūrinė žemės riešutų gimtinė yra Pietų Amerika. Patikimai žinoma, kad 1890 m. Makaronus išrado amerikiečių dietologas, ieškojęs alternatyvios dietos vegetarams. Paaiškėjo, kad žemės riešutuose gausu organizmui reikalingų baltymų ir vitaminų. Netrukus produktas sulaukė tokio populiarumo, kad pradėjo gaminti masiškai.
Tada žemės riešutų sviesto gaminimo technologija skyrėsi nuo šiuolaikinės: verdant riešutai buvo sumalami, todėl prarado būdingą pastos skonį. Gavus pirmąjį makaronų gamybos patentą, rinkoje pasirodė specialūs smulkintuvai žemės riešutams malti, kurie leido gaminti makaronus namuose.
K. Sumneris, stambus prekybininkas, turintis dideles prekybos grindis Sent Luise, užsiėmė masine makaronų reklama į rinką. Jis pristatė produktą 1904 m. Nacionalinėje visuotinėje parodoje. Iki 1922 m. Makaronų gamybos technologija šiek tiek pasikeitė, jų galiojimo laikas padidėjo iki vienerių metų. Tai paskatino ją išplisti už Kalifornijos ribų. Netrukus pasirodė dar keli šio produkto porūšiai, tarp jų iki šių dienų populiarūs „traškūs“makaronai, į kuriuos po virimo dedama cukraus ir smulkiai supjaustytų žemės riešutų gabalėlių, ir klasikiniai kreminiai makaronai.
Šiandien JAV yra pagrindinė žemės riešutų sviesto eksportuotoja, kuriai pagaminti reikia pusės šalies derliaus. Žemės riešutų sviesto gamyboje su Amerika gali konkuruoti tik Čilė ir Argentina.
Atsižvelgiant į malimo proceso trukmę, galima gaminti įvairių rūšių žemės riešutų sviestą. Klasikinė pasta yra nuluptų maltų riešutų, nedidelio kiekio druskos ir cukraus, augalinio aliejaus ir visų rūšių priedų mišinys, užtikrinantis konsistencijos stabilumą. Dabar lentynose galite pamatyti makaronus su cukatais, kokoso drožles, smulkintus riešutus, kreminius makaronus, makaronus be cukraus ar druskos ir kt.
Pagal statistiką, žemės riešutų sviestą Amerikoje kasdien suvartoja apie 40 milijonų žmonių. Aukštos kokybės pasta turėtų būti vienodos kreminės konsistencijos, pasižyminti būdingu šviežiai skrudintų žemės riešutų kvapu ir skoniu. Jo spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki rudos. Priklausomai nuo gamybos technologijos, jo tinkamumo laikas yra nuo šešių mėnesių iki metų laikant iki 20 laipsnių šilumos.
Tradiciškai žemės riešutų sviestas tepamas ant duonos ar skrebučių ir vartojamas pusryčiams kartu su pienu, kava ar arbata. Žemės riešutų sviestas ir želė sumuštiniai yra populiarūs Amerikoje. Gaminant maistą, jis gaminamas bandelėms ir konditerijos gaminiams gaminti, taip pat dedamas į padažus ir rizotus, suteikiant jiems riešutų skonį.
Žemės riešutų sviesto sudėtis ir nauda
Pagal maistinę vertę žemės riešutai nenusileidžia tokiems ankštiniams augalams kaip pupos ir žirniai. Jame yra daug augalinių baltymų, visiškai neturinčių cholesterolio, taip pat vitaminų PP, A, B1, B2, E. Žemės riešutuose yra folio rūgšties, skatinančios ląstelių atsinaujinimą ir augimą, skaidulų, makro- ir mikroelementų (cinko, geležies, jodo, fosforo)., kalcis, kobaltas, kalis). Jame taip pat yra antioksidantų - medžiagų, saugančių kūno ląsteles nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio. Būtent tai daro žemės riešutus vienu efektyviausių vaistų širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Pagal šį rodiklį jis prilygsta gervuogėms ir braškėms, duodamas, ko gero, neginčijamam lyderiui - granatui. Remiantis naujausiais tyrimais,reguliariai vartojant žemės riešutų sviestą (neviršijant pagrįstų ribų), širdies ir kraujagyslių ligų rizika sumažėja 15-20%.
Gaminys gamybos proceso metu apdorojamas šaltai, todėl žemės riešutų sviesto nauda yra tokia pati kaip žemės riešutų. Joje, kaip ir pačiame riešute, išsaugomi visi vitaminai, ląsteliena, makro- ir mikroelementai, reikalingi visiškam organizmo funkcionavimui: širdis, kepenys, nervų sistema ir kiti organai.
Manoma, kad žemės riešutų sviesto nauda taip pat padidina testosteroną, kuris padeda deginti riebalus ir auginti raumenis. Didelis baltymų kiekis yra alternatyva mėsai vegetariškam gyvenimo būdui.
Tarp mados ir šou verslo žvaigždžių populiari žemės riešutų dieta, kuri padidina sotumo jausmą.
Žemės riešutų sviesto žala
Pirmoji žemės riešutų sviesto žala yra jo alergiškumas. Jei asmuo kenčia nuo alergijos tam tikrų rūšių riešutams, tada pasta turi būti naudojama labai atsargiai.
Antroji žemės riešutų sviesto žala yra didelis kalorijų ir riebalų kiekis, todėl nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 3-4 šaukštus šio produkto per dieną.
Perkant pastą patartina kruopščiai ištirti pastos sudėtį, kad joje nebūtų dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir kenksmingų hidrintų riebalų. Tikras žemės riešutų sviestas yra visiškai natūralus produktas.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
