Antioksidantų mitai ir faktai
Oksidacijos reakcijos yra vieni svarbiausių žmogaus kūno cheminių procesų. Jie ateina dalyvaujant riebalams ir angliavandeniams, kurie gaunami iš maisto, ir deguoniui, kuris mums patenka iš oro. Pagrindinis tokių reakcijų tikslas yra gauti energijos gyvenimui. Deja, šie procesai sukuria pavojingus šalutinius produktus, vadinamus laisvaisiais radikalais. Kad kuo mažiau būtų padaryta žala, žmogui reikia specialių medžiagų - antioksidantų.
Šaltinis: depositphotos.com
Antioksidantų vaidmuo organizme
Laisvasis radikalas yra deguonies molekulė, kurios išorinis apvalkalas neturi vieno iš elektronų. Tokia molekulė pasižymi itin dideliu cheminiu aktyvumu: ji siekia susisiekti su bet kuria kita molekule, kad iš jos „atimtų“trūkstamą elektroną. Tokiu atveju atsiranda į laviną panašus procesas, ir vis daugiau dalelių be elektronų. Dėl to organizme pradeda vykti įvykiai, dėl kurių sutrinka medžiagų apykaita ir sutrinka ląstelių membranos, o tai gali sukelti bendrą savijautos pablogėjimą, vidaus organų ligų vystymąsi, piktybinių navikų atsiradimą ir priešlaikinį senėjimą.
Žmogaus kūnas išskiria daugybę medžiagų, kurių molekulės sugeba susisiekti su laisvaisiais radikalais, perkelti juos į stabilią būseną, tačiau neprarandant pačių elektronų. Šios medžiagos vadinamos antioksidantais. Pavyzdžiui, kai kurie fermentai ir hormonai turi panašių savybių. Paprastai jų yra pakankamai, kad laisvųjų radikalų koncentracija būtų saugi sveikatai, tačiau laikui bėgant organizmo gaminami antioksidantai tampa nepakankami ir jų reikia iš išorės (su maistu). Pagrindiniai natūralių antioksidantų kiekį mažinantys veiksniai yra ligos (lėtinės ir infekcinės), gyvenimas vietovėse, kuriose blogos aplinkos sąlygos, fizinis krūvis, stresas, žalingi įpročiai ir darbas su toksinėmis medžiagomis.
Klaidinga nuomonė apie antioksidantus
Susidomėjimas antioksidantais nuolat auga, tačiau dauguma mūsų bendrapiliečių mažai žino apie šias medžiagas. Be to, yra daugybė mitų, kurių reikšminga dalis, siekiant padidinti savo produktų pardavimą, yra specialiai išplatinta įvairių maisto papildų ir kitų „stebuklingų“priemonių gamintojų. Štai keletas garsiausių klaidingų nuomonių apie antioksidantus:
- „Sukurti organizmui reikalingą antioksidantų koncentraciją įmanoma tik vartojant maisto papildus“. Tai netiesa. Laikantis tinkamai suplanuotos dietos, žmogus turi pakankamai antioksidantų, gaunamų iš maisto. O gydytojai skiria tinkamus vaistus tik tuo atveju, jei nepakanka natūralaus jų patekimo į organizmą (pavyzdžiui, sergant vėžiu, sunkiai apsinuodijus ar ilgai gydant vartojant daugybę stiprių vaistų);
- Produktai, kuriuose kiekviename yra tik vienas antioksidantas, yra veiksmingi “. Medžiagos, kurios gali surišti laisvuosius radikalus, yra labai įvairios. Kai kuriais atvejais jie veikia tik kartu, papildydami vienas kitą. Sprendžiant laisvųjų radikalų pertekliaus organizme problemą, monopreparatai praktiškai nenaudingi;
- "Sintetinės kilmės antioksidantai yra ne blogesni už natūralius." Deja, dirbtinai pagamintos sudėtingos organinės medžiagos nėra visos natūralių jų analogų kopijos. Jų poveikis organizmui yra daug silpnesnis nei antioksidantų, esančių augalinėse medžiagose, poveikis;
- "Kosmetika su antioksidantais atjaunina odą." Tai tik reklama. Ne vienas kosmetikos gaminys sugeba sugrąžinti jaunystę. Kremų pagalba galite tik drėkinti odą, apsaugoti ją nuo agresyvios išorinės aplinkos įtakos (saulės spindulių, šalčio, vėjo ir kt.) Ir išgydyti nedidelius pažeidimus;
- - Maiste yra mažai antioksidantų. Dieta, susidedanti tik iš konservų ir greito maisto, tikrai nėra pakrauta laisvųjų radikalų pašalintojų. Tačiau šaltalankiuose, mėlynėse, vynuogėse, riešutuose, ankštinėse daržovėse, javuose ir daržovėse yra daug antioksidantų. Žalioji arbata laikoma gėrimu, kuriame yra didžiausias šių medžiagų kiekis.
Šaltinis: depositphotos.com
Priešingai populiariems įsitikinimams, laisvieji radikalai visai nėra kažkoks absoliutus blogis. Priešingai, ekspertai teigia, kad šios molekulės gali suteikti tam tikros naudos (pavyzdžiui, padėti kovoti su patogeniniais mikroorganizmais). Svarbu, kad organizme nebūtų jų pertekliaus.
Nesant rimtų ligų, visi organizmui reikalingi antioksidantai gaunami iš maisto. Norėdami tai padaryti, turite laikytis įprastos dietos ir sudaryti dietą, kad joje būtų pakankamai daržovių, vaisių, grūdų. Norint ilgai išlaikyti našumą, svarbu laikytis sveiko gyvenimo būdo, sportuoti ir stengtis išvengti streso. Maisto papildų, kuriuose yra antioksidantų, naudojimas yra ne tik neprivalomas, bet netgi gali būti pavojingas, todėl gydytojas turėtų juos skirti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
