9 sveiki maisto produktai, kurie buvo nepelnytai pamiršti
Ropė, ridikas, krienas - kadaise šie ir kiti produktai buvo labai populiarūs mūsų protėviams, nes jie buvo ne tik maitinamasis maistas, bet ir vaistai, gydantys daugelį ligų. Deja, kai kurių tradicinių maisto produktų naudojimas jau seniai išėjo iš mados. Jų įtraukimas į šiuolaikinę dietą yra veiksminga ligų, kurias mūsų protėviai patyrė retai, prevencija ir gydymas: nutukimas, cukrinis diabetas, kaulų sistemos ligos, kraujagyslių aterosklerozė ir kt.
Ropė
Beveik iki XX amžiaus ropė buvo rusiško stalo garbės viešnia. Iš jo buvo gaminamos sriubos, dribsniai, pyrago įdarai, marinuoti agurkai. Šiandien ropės gali būti laikomos beveik egzotinėmis daržovėmis: iš jų pagaminti patiekalai yra retas atvejis. Bet sunku rasti šio nenusakomo išvaizdos šakniavaisių maistinės vertės analogų.
Ropė yra vitamino C, karotino, mineralinių druskų šaltinis kaip veiksminga priemonė nuo vitamino trūkumo, o didelis kalcio kiekis (kartu su magniu, kuris pagerina jo absorbciją) padeda išvengti rachito ir griaučių sistemos ligų. Šakniavaisių minkštime yra natūralus antibiotikas, kuris slopina beveik visų rūšių bakterijų ir grybelių (išskyrus stafilokokus ir Escherichia coli) augimą, dėl kurio ropė veikia kaip veiksminga priemonė gydant bronchitą, laringitą, astmą, dantų skausmą ir kitus negalavimus.
Šaltinis: depositphotos.com
Švedas
Rūtelė („švediška ropė“) yra dar viena vertinga daržovė, kurios nauda nepelnytai pamiršta. Išvaizda jis primena burokėlius, o pagal vitamino C kiekį jis viršija svogūnus, pomidorus ir apelsinus, pagal rodiklius artėdamas prie baltųjų kopūstų. Patiekalai iš rūtų - tai gali būti salotos, sriubos, troškiniai - tinka diabetikams ir nutukusiems žmonėms. Rupios skaidulos savo sudėtyje puikiai valo žarnyną, o iš minkštimo gautos sultys veikia vidurius. Daržovė liaudies medicinoje sėkmingai naudojama odos ligoms, kvėpavimo takų ligoms gydyti ir organizmui valyti.
Šaltinis: depositphotos.com
Avižiniai dribsniai
Miltai, pagaminti iš miežių, žirnių ar avižų grūdų, vadinami avižiniais dribsniais, yra senas rusiškas produktas, plačiai naudojamas javams, sriuboms, pyragams, želė ir net arbatos gėrimams gaminti. Avižinių dribsnių pranašumas, palyginti su įprastais miltais, yra jo didelė maistinė vertė (dėl likusių grūdų frakcijų), taip pat ypatingas kakavą primenantis skonis ir aromatas. Pažymėtina, kad avižinių dribsnių valgyti nereikia virti - užtenka užvirti karštu pienu ar vandeniu.
Pluošte gausu bioflavonoidų, kurie padeda reguliuoti imuninę ir endokrininę sistemą, valo organizmą nuo toksinių medžiagų, taip pat aktyviai dalyvauja ląstelių regeneracijoje. B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemos būklę, atmintį, plaukus ir nagus, o reti antioksidantai avenantramidai, kurių yra tik avižose, neleidžia susidaryti apnašoms ant kraujagyslių sienelių. Dėl unikalių avižinių dribsnių savybių būtina nepamiršti sveikos mitybos - deja, kaip ir daugelio kitų pirmykščiai rusiškų produktų, vargu ar jų rasite parduotuvių lentynose.
Šaltinis: depositphotos.com
Topinambas
Topinambas (dažnai vadinamas žemės kriauše) yra dar viena bulvių išstumta šaknų kultūra. Nepaisant to, ši saldaus skonio daržovė yra daug sveikesnė už savo kolegą, viršijanti geležies ir jos bei morkų, burokėlių, ropių kiekį. Topinambuose yra daug inulino - natūralaus insulino analogo, reguliuojančio cukraus kiekį kraujyje, todėl jis tampa pirmuoju produktu diabetu sergančių žmonių racione.
Šaltinis: depositphotos.com
Krienai
Šis tradicinis mūsų regionui augalas, turintis aštrų, aštrų skonį, taip pat vis rečiau pasirodo ant šiuolaikinio stalo. Tačiau neturėtumėte to nepamiršti: krienai lenkia daugelį daržovių karotino, B grupės vitaminų, nesuvirškinamų rupių skaidulų, gerinančių žarnyno funkciją, o krienų lapuose vitamino C dalis viršija citrusinių vaisių dalį, nusileidžiant tik juodiesiems serbentams ir erškėtuogėms. Kalbant apie krienų naudą, negalima nepastebėti jo aukštų baktericidinių savybių, pasiektų dėl lizocimo - daugeliui mikrobų žalingo antibiotiko. Taigi, augalas plačiai naudojamas gydant krūtinės anginą, kokliušą, šlapimo takų uždegimą, taip pat yra veiksminga priemonė pašalinant kirminus iš organizmo.
Šaltinis: depositphotos.com
Ridikas
Dar viena pusiau pamiršta daržovė, kurios naudojimas su medumi buvo laikomas vaistu nuo visų ligų. Ir šiandien ridikėliai, šiek tiek kartaus skonio, neprarado gydomųjų savybių. Manoma, kad iš jo pagaminti patiekalai padeda padidinti apetitą ir pagerina virškinimą, yra veiksminga žarnyno atonijos, vidurių užkietėjimo, cholecistito ir tulžies akmenų ligos priemonė. Liaudies medicinoje ridikėlių minkštimas naudojamas kaip šildantis ir žaizdas gydantis agentas gydant pūlingas žaizdas, opas, artritus ir reumatą.
Šaltinis: depositphotos.com
Pastarnokas
Pastarnoko, pasėlio, augančio nedaugelyje vietų, šaknis šiandien atrodo kaip morkos, tačiau yra balta. Saldus, šiek tiek aštrus daržovės skonis leidžia jį naudoti gaminant įvairias bulvių košes, padažus ir konservus. Manoma, kad reguliarus pastarnokų vartojimas užkerta kelią širdies patologijų, urolitiazės, druskų nuosėdų vystymuisi, taip pat sumažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Gydomąjį poveikį turi ir augalo lapai, kurie naudojami kaip maisto prieskoniai. Dėl turtingos vitaminų sudėties pastarnoko lapų nuoviras veiksmingai gydo kosulį, peršalimą ir nusilpusį imunitetą.
Šaltinis: depositphotos.com
Lęšiai
Šis ankštinių augalų produktas, kadaise paplitęs senovės Romoje, Graikijoje ir Egipte, šiuolaikiniame pasaulyje nepelnytai ignoruojamas. Bet iš lęšių pagaminti patiekalai yra daug sveikesni nei su jais susijusios kultūros - žirniai, pupelės, avinžirniai. Taigi, porcijoje lęšių yra apie 90% dienos folio rūgšties vertės. Be to, produkte gausu nesočiųjų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios yra atsakingos už ląstelių membranų būklę, tačiau organizmas jų nesintetina. Kartu su lęšiais žmogus gauna augalinių baltymų, skaidulų, vitaminų, mineralų, mikroelementų ir naudingų amino rūgščių. Vienas iš jų, triptofanas, yra atsakingas už serotonino gamybą, kuris pagerina nuotaiką ir atsparumą stresui.
Šaltinis: depositphotos.com
Rabarbarai
Augalas su raudonais lapkočiais ir dideliais žaliais lapais šiandien daržovių lysvėse sutinkamas retai. Tuo tarpu rabarbarai ilgą laiką buvo laikomi vertingiausiu vaistiniu augalu Rusijoje. Maistui naudojamas tik malonaus skonio ir silpno rūgštingumo stiebas, kuris paprastai troškinamas pridedant cukraus. Iš daržovės gaunami skanūs ir sveiki desertai, kuriuose gausu angliavandenių, vitaminų (B, C, PP), pektino, citrinos ir obuolių rūgščių. Rabarbarų naudojimas prisideda prie geresnio virškinimo sistemos funkcionavimo, jis naudojamas kaip vidurius laisvinantis ir choleretinis agentas, taip pat tuberkuliozės, anemijos, širdies ir plaučių ligų, peršalimo ligų profilaktikai. Vaikai šią daržovę turėtų vartoti atsargiai:Didelis rabarbarų oksalo rūgšties kiekis nesubrendusio virškinimo fone gali rimtai apsinuodyti.
Šaltinis: depositphotos.com
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
