Kalakutienos kiaušiniai
Kalakutienos kiaušiniai savo skoniu labiausiai panašūs į vištienos kiaušinius. Šie kalakutų kiaušiniai yra dedami. Amerika laikoma kalakutų gimtine, tačiau jiems patekus į Europą, būtent į Ispaniją, šie paukščiai buvo vadinami „ispaniškomis vištomis“.
Kalakuto kiaušinio lukštas yra tankus, tačiau turi daug porų. Jis nudažytas baltai grietinėlės spalva, visas paviršius padengtas mažomis tamsesnėmis dėmėmis. Vidutinis kalakuto kiaušinio svoris yra 70 g. Kiaušinio dydis ir spalva priklauso nuo paukščio amžiaus tiesiogiai - kuo jis jaunesnis, tuo mažesni ir lengvesni kalakuto kiaušiniai.
Paprastai kalakutai ūkiuose auginami ne dėl kiaušinių, o dėl mėsos (tradiciškai katalikiškose šalyse kepta kalakutiena yra būtinas Kūčių stalo atributas). Kalakutienos kiaušiniai rinkoje yra labai reti, dažniausiai jų galima gauti tiesiai iš ūkio, kuriame auginami kalakutai. Šie naminiai paukščiai dedasi sezoniškai, ankstyvą pavasarį ir vasarą, o per sezoną deda ne daugiau kaip 25 kiaušinius. Tai yra vienas iš lemiančių veiksnių, lemiančių didelę kalakutienos kiaušinių kainą.
Kalbant apie maistinę vertę, kalakutienos kiaušiniai yra trečioje vietoje po putpelių ir perlinių vištų kiaušinių. Kepant maistą jie laikomi delikateso produktu - jie naudojami gaminant omletus, salotas, desertus, dedami į tešlą arba tiesiog verdami. Norėdami pagaminti kietai virtus kalakutienos kiaušinius, virkite juos 10 minučių.
Kalakutų kiaušinių kalorijų kiekis yra 175 kcal 100 g.
Kalakutienos kiaušinius laikykite atskirai nuo stipraus kvapo. Jei šaldytuve šalia jų yra silkės, svogūnai, česnakai ar apelsinai, kiaušiniai turi būti specialiai paruošti laikyti. Juos reikia gydyti saulėgrąžų aliejaus ir parafino tirpalu arba tiesiog įdėti į druskos tirpalą (1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens).
Naudingos kalakutienos kiaušinių savybės
Kalakutienos kiaušiniai turi vertingų maistinių savybių, ypač tų, kurie dedami vasaros pradžioje. Juose yra daug baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių. Žaliuose kiaušiniuose yra daug riebaluose tirpių vitaminų - A, E, D, nemažai B grupės vitaminų, taip pat mikroelementų - geležies, kalcio, kobalto, fosforo, jodo.
Valgant kalakutienos kiaušinius galima sustiprinti imuninę sistemą, pagreitinti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinamojo trakto bei nervų sistemos veiklą. Žalieji kiaušiniai vartojami per burną su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, nes jie turi šarminę reakciją ir turi lengvą apvalkalą, kuris apsaugo skrandžio gleivinę nuo agresyvių veiksnių.
Kalakutienos kiaušiniai negali sukelti alerginių reakcijų, todėl yra saugūs, kai jie įtraukiami į dietą žmonėms, turintiems alerginį polinkį, ypač jei jie yra vaikai iki vienerių metų.
Kosmetologijoje, remiantis šiais kiaušiniais, daromos kaukės veido ir kūno odai, plaukams.
Kalakutų kiaušinių netoleravimas yra retas. Šiuo atveju jų negalima naudoti. Esant sunkiems kepenų ir inkstų sutrikimams, jie taip pat yra labai ribojami dietoje.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
