Natrio citratas
Natrio citratas yra maisto papildas E331, citrinos rūgšties natrio druska, pasižyminti specifiniu druskos ir rūgšties skoniu.
Kiti įprasti natrio citrato pavadinimai yra natrio citratas, natrio citratai, dinatrio citratas, trinatrio citratas.
Natrio citratas atrodo kaip balti kristaliniai milteliai. Jis gerai ištirpsta vandenyje ir blogai alkoholyje, jis gerai laikomas. Cheminė priedo E331 formulė yra Na3C6H5O7.
Natrio citratas gaunamas neutralizuojant citrinos rūgštį kaustine soda ar kitu natrio šaltiniu.
Natrio citratas yra oficialiai patvirtintas maisto priedas Rusijoje, Ukrainoje ir Europoje. Be to, E331 sėkmingai naudojamas medicinoje.
Natrio citratas - maisto produktai
E331 naudojamas maisto pramonėje kaip konservantas, stabilizatorius ar skonio stipriklis.
Pagrindinis natrio citrato tikslas yra sustiprinti gazuotų gėrimų, imituojančių citrusinių vaisių skonį, skonį. Garsiuose energetiniuose gėrimuose taip pat yra natrio citrato.
E331 dedamas į jogurtus, marmeladą, suflė, zefyrą, želė, lydytą sūrį - siekiant sureguliuoti rūgštingumo lygį.
Natrio citratas gali būti naudojamas kaip maisto prieskonis.
Priedas naudojamas sterilizuoti, pasterizuoti pieną, gaminti fermentuotus pieno produktus, pieno pagrindu pagamintus konservus, pieno miltelius, mišinius kūdikiams ir kitus produktus, kurių gamyba apima ilgalaikį pieno terminį apdorojimą.
Natrio citrato naudojimas medicinoje
Pridėdami E331 prie paaukoto kraujo, gydytojai užtikrina jo saugumą - natrio citrato dėka jis gali ilgai nesikrešėti. Natrio citratas taip pat naudojamas kitiems baltymų preparatams konservuoti ir kaip askorbo rūgšties veikimo stipriklis.
Citratas apsaugo nuo pH lygio pokyčių, todėl jis naudojamas rėmeniui malšinti. Medžiaga skiriama sergant inkstų acidoze, cistitu (simptomams palengvinti).
Farmacijos pramonė greitųjų vaistų gamybai naudoja natrio citratą.
Medžiaga dažnai apima vaistų, kurie palengvina pagirių sindromo simptomus, sudėtį, yra naudojami kaip vidurius laisvinantis vaistas.
Natrio citrato žala
Asmuo, pavartojęs produktų ir vaistų, kurių sudėtyje yra E331, gali jausti pykinimą, vėmimą, padidėjusį kraujospūdį, sutrikusį apetitą ir pilvo skausmus. Tuo pačiu metu žalą greičiausiai sukelia natrio citratas po vaistų vartojimo, nes juose esančio priedo kiekis yra kelis kartus didesnis nei maiste. Nėra apsinuodijimo natrio citratu atvejų, todėl manoma, kad šis priedas yra nekenksmingas žmonėms.
Grynas natrio citratas yra netoksiškas, sąlyčio su oda metu nesukelia neigiamų reakcijų, tačiau netyčia įkvėpus miltelių, jis gali dirginti kvėpavimo takus.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
