Vitaminas B3

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Vitamino B3 bendrosios savybės

Vitaminas B3, taip pat žinomas kaip niacinas, gerai tirpsta vandenyje ir absorbuojamas organizme.

Yra dvi žinomos niacino formos: nikotino rūgštis (randama augaliniame maiste) ir nikotinamidas, randamas gyvūninės kilmės maiste.

Organizme niacinas gali būti sintetinamas iš triptofano - būtinos amino rūgšties.

Vitamino B3 funkcijos organizme

Vienas iš pagrindinių vitamino B3 panaudojimo būdų yra dalyvavimas energijos gamyboje. Su jo pagalba susidaro specialūs fermentai, kurie turi įtakos angliavandenių energijos virsmui.

Vitaminas B3 taip pat padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Ši vitamino savybė yra naudinga tuo, kad leidžia organizmui išmatuotai panaudoti gautą energiją. Taigi intensyviausio fizinio krūvio metu taip pat padidėja energijos suvartojimas, kuris padeda „gauti“vitamino B3.

Kita naudinga vitamino funkcija organizme yra jo dalyvavimas riebalų rūgščių sintezėje, kurios daro įtaką darbui ir gerai koordinuotai virškinimo sistemos veiklai, gerina apetitą. Be to, vitamino B3 gebėjimas paveikti angliavandenių, baltymų ir riebalų skaidymąsi yra plačiai žinomas, taip pat vaidina svarbų vaidmenį išskiriant skrandžio sultis, tulžį ir sintezuojant raudonuosius kraujo kūnelius. Paskutinė vitamino savybė daro jį puikiu asistentu kovojant su įvairiais kraujotakos sutrikimais.

Niacinas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, palaiko odos, žarnyno gleivinės ir burnos ertmės sveikatą. Normalų regėjimą lemia ir vitaminas B3.

Tačiau yra įrodymų, reikalaujančių patvirtinimo, kad niacinas vaidina svarbų vaidmenį kovojant su vėžio vystymusi, neleidžiant sveikoms ląstelėms virsti vėžinėmis.

Nereikia pamiršti ir apie niacino dalyvavimą formuojantis testosteronui, estrogenams, progesteronui - lytiniams hormonams.

Maisto produktai, kuriuose yra daug vitamino B3

Jei trūksta niacino, apsvarstykite šiuos maisto produktus:

Jautienos kepenys, jautiena (vitamino B3 kiekis siekia 6,8 mg 100 g produkto);
Porcini grybai (iki 2,7 mg);
Žirniai (iki 2,2 mg);
Pievagrybiai (apie 2,2 mg);
Žemės riešutai (apie 1,76 mg)
Vištienos kiaušinis (iki 1,3 mg);
Pupelės (maždaug 1,2 mg)
Kviečiai (apie 1,1 mg)
Lazdyno riešutai (iki 1,1 mg);
Pistacijos (apie 1,1 mg);
Avižiniai dribsniai (iki 0,9 mg);
Graikinis riešutas (apie 0,8 mg)
Vištienos mėsa (apie 0,8 mg);
Miežių kruopos (apie 0,7 mg);
Kukurūzai (ne daugiau kaip 0,6 mg).

Vitamino B3 trūkumas

Niacino trūkumas organizme gali sukelti rimtų jo darbo sutrikimų. Vitamino B3 trūkumą galima aptarti šiais atvejais:

Su apatija, letargija, nuovargiu;
Nuo galvos skausmo ir galvos svaigimo;
Su dirglumu;
Su nemiga;
Sumažėjus apetitui ir sumažėjus kūno svoriui;
Su blyškumu ir odos sausumu;
Su padidėjusiu širdies plakimu;
Su vidurių užkietėjimu;
Sumažėjus organizmo atsparumui įvairioms infekcijoms.

Ilgalaikis niacino trūkumas dažnai yra pelagra, liga, kuriai būdinga:

Rėmuo ir raugėjimas išvaizda;
Viduriavimas, kurio dažnis siekia 3–5 kartus per dieną ar daugiau;
Sunkumo jausmas skrandyje, sumažėjęs apetitas;
Padidėjęs seilėtekis, deginimo pojūtis burnoje;
Lūpų patinimų atsiradimas, įtrūkimų susidarymas ant jų;
Liežuvio įtrūkimai;
Raudonų dėmių atsiradimas ant veido, kaklo, rankų, alkūnių;
Staigus silpnumas, galvos skausmas, spengimas ausyse;
Svyrančios eisenos išvaizda;
Padidėjęs kraujospūdis;
Žąsų guzų pojūčių atsiradimas, tirpimas.

Vitamino B3 trūkumo organizme susidarymo priežastys

Vitamino B3 trūkumas, kaip taisyklė, pastebimas vyresnio amžiaus žmonėms. To priežastis yra sumažėjęs medžiagų apykaitos lygis ir greitis, sumažėjęs organizmo gebėjimas įsisavinti maiste esančias maistines medžiagas.

Be to, kai kuriais atvejais, išskyrus aukščiau išvardytus atvejus, organizme trūksta vitaminų. Niacino trūkumo rizikos grupės yra:

Moterų žindymo ar nėštumo laikotarpis;
Žmonės, linkę į pernelyg didelį alkoholio vartojimą, narkotikų vartotojai;
Dietų, ribojančių kalorijų kiekį ir dėl to maistinių medžiagų, šalininkai;
Žmonės, patekę į stresines situacijas arba patyrę stresą;
Pacientai, sergantys lėtinio pobūdžio ligomis (tarp jų - pankreatitas, piktybiniai navikai, kepenų cirozė ir kt.);
Pacientai, turintys įgimto metabolizmo sutrikimų.

Vitamino B3 perteklius

Kita vertus, per didelis niacino turinčio maisto vartojimas gali sukelti vitamino B3 perteklių organizme. Jos simptomai yra šie:

Odos bėrimas, niežėjimas;
Rėmuo, vėmimas, pykinimas;
Apsvaigimas, alpimas;
Skrandžio sutrikimas;
Neryškus matymas;
Galvos skausmas;
Odos, akių baltymų pageltimas;
Išmatų ir (arba) šlapimo patamsėjimas.

Rekomenduojama vitamino B3 paros norma

Organizmo niacino poreikis keičiasi su amžiumi, todėl turite žinoti, kokias PSO rekomendavo dozes konkrečiai amžiaus grupei:

Kūdikiai nuo gimimo iki šešių mėnesių turėtų vartoti iki 2 mg vitamino per dieną;
7–12 mėnesių vaikai - 4 mg per parą;
Kūdikiai nuo vienerių iki trejų metų - nuo 6 mg per parą;
Nuo 4 iki 8 metų amžiaus - 8 mg per parą;
Vaikams nuo 9 iki 13 metų rekomenduojama vartoti 12 mg per parą;
Paaugliams, kurių amžius yra nuo 14 iki 18 metų, - 16 mg per parą (mergaitėms) ir 14 mg per parą (berniukams);
Suaugusiesiems, vyresniems nei 19 metų, patariama: moterims - 16 mg per parą, vyrams - 14 mg per parą;
Įvairaus amžiaus moterys nėštumo metu turėtų vartoti 18 mg niacino per parą;
Moterims žindymo laikotarpiu, nepriklausomai nuo jų amžiaus, 17 mg per parą.

Atkreipkite dėmesį, kad aukščiau aprašytos vitamino B3 dozės yra mažiausios rekomenduojamos dozės.

Kaip laikyti maisto produktus su vitaminu B3

Dažnai produktams reikalingos tam tikros laikymo sąlygos, kad juose esantys vitaminai sveikus ir sveikus pasiektų vartotoją. Šia prasme niacinas pasižymi puikia kokybe: didelis atsparumas besikeičiančioms aplinkos sąlygoms. Taigi, produktai su vitaminu B3 gali būti ilgai laikomi, atlaiko džiūvimą, užšalimą, saulės spindulių, rūgščių ir šarmų poveikį. Tačiau terminis apdorojimas (maisto gaminimas, kepimas) gali sumažinti vitamino B3 kiekį 5–40% nuo pradinio.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.