Kalorijų kiekis liežuvyje
Liežuvis yra mėsos delikatesas, naudojamas gaminant įvairius patiekalus, taip pat vartojamas gryna forma. Dėl naudingų liežuvio savybių, maistinės vertės, kalorijų kiekio šis delikatesas priklauso pirmosios kategorijos šalutiniams produktams. Jautienos liežuvis, kurio kalorijų kiekis yra labai mažas ir turintis didelę maistinę vertę, yra dietinis produktas, kurį galima papildyti bet kokia mažai kalorijų turinčia dieta. Kiek kalorijų yra kalba? Kaip virti virtą liežuvį, kurio kalorijų kiekis išliks mažas?
Kalba: kalorijų kiekis, maistinė vertė, naudingos liežuvio savybės
Liežuvis (jautiena ir kiauliena) priklauso pirmajai subproduktų kategorijai. Pirmosios kategorijos šalutiniams produktams taip pat priskiriamos kepenys, širdis, inkstai, smegenys, tešmenys, taip pat jautienos ir ėrienos mėsa bei kaulų uodegos. Liežuvis, kurio kalorijų kiekis išlieka itin žemas ir turi didelę maistinę vertę, yra kietas raumenų audinys, padengtas išoriniu šiurkščiu apvalkalu. Liežuvio minkštime praktiškai nėra jungiamojo audinio, kuris prisideda prie lengvo jo absorbcijos organizme.
Liežuvis, kurio kalorijų kiekis priklauso nuo jo paruošimo būdų, parduodamas šviežias, užšaldytas, rūkytas, taip pat paruoštų šaltų užkandžių pavidalu. Virtas jautienos liežuvis yra mažiausiai maistingas ir naudingiausias, o rūkytas liežuvis (tiek jautienos, tiek kiaulienos) ir liežuvio užkandžiai turi daugiausiai kalorijų.
Liežuvio minkštime, kurio kalorijų kiekis leidžia vartoti šį skanėstą dietos metu, yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų E ir PP. Liežuvio minkštime yra geležies, fosforo, kalio, magnio, mangano, natrio ir kitų maistinių medžiagų, kurių organizmui reikia normaliam funkcionavimui.
Jautienos liežuvis: kalorijų kiekis, naudingos savybės
Jautienos liežuvio minkštime, kurio kalorijų kiekis siekia 177 kalorijas 100 g produkto, yra:
- Baltymai - 16 g;
- Riebalai - 12 g;
- Angliavandeniai - 2,2 g.
Jautienos liežuvis, kurio kalorijų kiekis, naudojant įvairius kepimo būdus, yra gana žemas, puikiai papildo kasdienę dietą ir dietinę mitybą. Jautienos liežuvį rekomenduojama įtraukti į BUCH dietą (baltymų ir angliavandenių kaita) dėl didelio baltymų skaidulų kiekio. Liežuvis skatina ilgalaikį sotumą.
Jautienos liežuvį rekomenduojama įtraukti į dietą nėščioms moterims, vaikams, pacientams, kenčiantiems nuo mažakraujystės (dėl didelio geležies kiekio), taip pat pacientams, sergantiems virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Jautienos liežuvis yra puiki alternatyva kitai mėsai dietos metu.
Jautienos liežuvio masė svyruoja nuo 1 iki 2,5 kg. 100 g jautienos liežuvio yra 9% dienos kalorijų, apima dienos vitamino B12, reguliuojančio riebalų ir angliavandenių apykaitą organizme, kiekį, taip pat iki 40% dienos cinko, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme.
Liežuvis, kurio kalorijų kiekis yra labai mažas, palyginti su jo maistine verte, turi puikų skonį, palyginti su avienos ar kiaulienos liežuviu.
Kiaulienos liežuvis: kalorijų kiekis, naudingos savybės
Kiaulienos liežuvis, kurio kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei jautienos liežuvio, taip pat priklauso pirmosios kategorijos šalutiniams produktams. Kiaulienos liežuvis maistine verte šiek tiek prastesnis už jautienos liežuvį.
Maistinių medžiagų santykis kiaulienos liežuvyje, kurio kalorijų kiekis siekia 208 kalorijas 100 g, yra:
- Baltymai - 15,9 g;
- Riebalai - 16 g;
- Angliavandeniai - 2,1 g.
Kiaulienos liežuvis, kurio kalorijų kiekis yra mažesnis nei kitų subproduktų kalorijų, turi šias naudingas savybes:
- Metabolizmo gerinimas;
- Kūno kaulų ir raumenų audinių stiprinimas;
- Širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijos normalizavimas;
- Cholesterino pašalinimas iš organizmo;
- Nervų sistemos normalizavimas;
- Ilgalaikis sotumo jausmas.
Vieno kiaulienos liežuvio svoris svyruoja nuo 250 g iki 450 g. Vyrauja kiaulienos liežuvio, kurio kalorijų kiekis išliks mažas, paruošimo būdas verda.
Liežuvio kepimo būdai: kiek kalorijų yra kalboje?
Taikant skirtingus liežuvio paruošimo metodus, šio skanėsto kalorijų kiekis pasikeis. Taigi, liežuvį galima paruošti savarankiškai, įsigyjant šviežią ar šaldytą produktą, arba galite teikti pirmenybę jau paruoštoms liežuvio veislėms, kurių kalorijų kiekis yra daug didesnis. Naudingos virto liežuvio savybės, kalorijų kiekis taip pat priklausys nuo gyvulių rūšies. Taigi, virtos jautienos liežuvio kalorijų kiekis bus mažesnis nei virto kiaulienos liežuvio. Kalorijų kiekis liežuvyje priklausys nuo patiekalo, į kurį įdėtas liežuvis (salotos, pagardintos majonezu), ar nuo jo paruošimo būdo.
Liežuvis daugiausia virinamas. Teisingas jo paruošimo būdas yra išankstinis valymas nuo riebalų, jungiamojo audinio, gerklų, virinimas pakankamu kiekiu vandens 2,5-3 valandas. Tada liežuvį reikia nuvalyti nuo kietos odos. Norėdami tai padaryti, naujai išvirtą liežuvį 3-5 minutes turite įdėti į šaltą vandenį, o po to kieta oda bus pašalinta daug lengviau.
Virtas liežuvis, kurio kalorijų kiekis yra mažas, naudojamas tiek savarankiškai, tiek kaip kitų patiekalų dalis: drebučiai su liežuviu, salotos, liežuvio suktinukai, šaltibarščiai.
Liežuvio nerekomenduojama kepti ar kepti orkaitėje (o tai žymiai padidins jo kalorijų kiekį, nes reikia pridėti riebalų), nes norint visiškai paruošti šį produktą, reikia ilgalaikio terminio apdorojimo. Nedaug kalorijų turintis liežuvis turi subtilų skonį ir puikias maistines savybes.
Kalba ir dieta: ar dietoje galima naudoti subproduktus
Yra nuomonė, kad šalutiniai produktai nėra ypač naudingi organizmui. Dietologų teigimu, kai kurie subproduktai yra nepakeičiami vitaminų ir elementų šaltiniai ir naudojami terapinėse dietose. Daugelyje šalutinių produktų kalorijų kiekis yra gana mažas ir jų maistinė vertė yra didelė. Atsižvelgiant į tai, kiek kalorijų yra kalboje, šį skanėstą galima priskirti dietiniams produktams. Sudarant dietą, būtina atsižvelgti į liežuvio kalorijas ir jo paruošimą.
Dietinei dietai geriausia rinktis šviežią arba šaldytą maistą, vengiant paruoštų skanėstų. Virtas liežuvis yra naudingas dietinis ingredientas. Tai nepakeičiamas baltymų šaltinis, užtikrinantis ilgalaikį sotumą, kad galėtumėte veiksmingai valdyti alkį ir pašalinti nereikalingus užkandžius.
Be to, kalba, kurios kalorijų kiekis leidžia saugiai įtraukti ją į dietą, suteikia kūnui reikalingų vitaminų ir mikroelementų. Liežuvis taip pat leis paįvairinti savo mitybą, valgyti skaniai ir sveikai.
Laikydamiesi dietos nepamirškite, kad norint veiksmingai numesti svorį reikia integruoto požiūrio į dietą ir gyvenimo būdą. Saikingas maisto vartojimas, aktyvus gyvenimo būdas ir tinkama mityba paliekant dietą greitai susidoros su antsvoriu.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
