Burokėlių apsinuodijimas
Burokėliai plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Burokėliuose yra didelis kiekis mineralų, vitaminų, organinių rūgščių, o tai paaiškina jo naudą organizmui. Bet jei valgoma nekokybiška šakninė daržovė, tai gali sukelti apsinuodijimą.
Šaltinis: depositphotos.com
Kaip vyksta apsinuodijimas runkeliais?
Norėdami padidinti burokėlių derlingumą, nesąžiningi ūkininkai į dirvą įneša per didelį kiekį nitratų (azoto turinčių trąšų), kurie vėliau kaupiasi šakniavaisiuose. Jų valgymas gali apsinuodyti nitratais.
Derliaus derliaus, jo surinkimo, gabenimo ir laikymo metu specialios denitrofikavimo klasės bakterijos patenka į paviršių, o jei jis pažeistas - į šakniavaisių storį. Jei užvirus burokėliai nėra greitai atvėsinami, šios bakterijos pradeda paversti nitratus (azoto rūgšties druskas) į nitritus (azoto rūgšties druskos), kurie yra daug kartų toksiškesni. Be to, organizme esantys nitratai dėl medžiagų apykaitos procesų virsta nitritais ir savarankiškai.
Virškinimo trakto nitritai patenka į kraują ir paverčia geležį, esančią hemoglobine, iš dvivalenčio į trivalentį, kad susidarytų methemoglobinas. Ši forma negali transportuoti deguonies, todėl kūno audiniai, o pirmiausia nervinis audinys, kenčia nuo hipoksijos.
Didelės koncentracijos nitritas gali sukelti vazomotorinio centro parezę, taip pat išsiplėsti kraujagysles dėl tiesioginio poveikio jų raumenų sienelėms.
Apsinuodijimo simptomai
Ūminiam apsinuodijimui burokėliais, kuriuose yra daug azoto junginių, būdinga:
- pykinimas ir vėmimas;
- galvos skausmas;
- stiprus galvos svaigimas;
- triukšmas ausyse;
- skausmas epigastriniame regione;
- rankos jaučiamos kaip svetimos, tai yra trukdoma jų judėjimui („svetimų rankų“simptomas);
- spaudimo krūtinėje jausmas, neleidžiantis giliai kvėpuoti;
- veido paraudimas, vėliau pakeistas cianoze;
- trumpalaikiai regos sutrikimai;
- širdies skausmas, širdies plakimas (tachikardija);
- kraujospūdžio kritimas;
- sąmonės netekimas.
Šaltinis: depositphotos.com
Ūminis runkelių apsinuodijimas gali pasireikšti tik tuo atveju, jei suvalgoma daug šakniavaisių, turinčių daug nitratų, todėl praktikoje jie yra gana reti. Daug dažniau diagnozuojamas lėtinis apsinuodijimas runkeliais. Ilgą laiką vartojant daržoves, kurių nitratų koncentracija yra maža (tačiau vis tiek viršija didžiausią leistiną koncentraciją), jos atsiranda.
Lėtinio apsinuodijimo runkeliais simptomai:
- padidėjęs silpnumas, nuovargis;
- fizinio ir protinio darbingumo sumažėjimas;
- miego sutrikimai;
- pirštų tirpimas;
- galūnių sąnarių ir raumenų traukimo skausmai;
- sausa oda, dažnai lydima įtrūkimų;
- odos bėrimai;
- trapūs nagai.
Pirmoji pagalba apsinuodijus runkeliais
Pasirodžius pirmiesiems apsinuodijimo simptomams, aukai reikia skalauti skrandį. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išgerti keletą stiklinių šilto vandens, tada, dirgindami liežuvio šaknį, sukelti vėmimą. Procedūra atliekama keletą kartų, kol pasirodys švarus plovimo vanduo, siekiant pašalinti kuo didesnį nuodų kiekį iš organizmo.
Norint išvengti tolesnio toksinų, kurie sugebėjo prasiskverbti į plonąją žarną, absorbcijos, būtina pasiimti absorbentą (Filtrum LPI, aktyvintąją anglį, Smecta ar bet kurį kitą).
Kada reikalinga medicininė pagalba?
Apsinuodijus lengvais runkeliais, pirmosios pagalbos paprastai pakanka, kad būtų žymiai pagerinta. Tokiu atveju nereikia kreiptis į specialistus. Jei, nepaisant taikytų priemonių, apsinuodijimo simptomai stiprėja, reikia kviesti greitąją pagalbą arba nukentėjusįjį savarankiškai pristatyti į ligoninę. Apsinuodijus nėščia moterimi, pagyvenusiu žmogumi ar vaiku pirmaisiais gyvenimo metais būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Gydymas pradedamas deguonies terapija. Norint atkurti hemoglobino molekulių gebėjimą pernešti deguonį, į veną švirkščiamas metileno mėlynojo tirpalas (priešnuodis nitritams), hipertoninis gliukozės tirpalas. Norint pagerinti medžiagų apykaitos procesus organuose ir audiniuose, nurodoma vitaminų terapija.
Prevencija
Norėdami išvengti apsinuodijimo burokėliais valgydami, turite laikytis taisyklių:
- prieš virdami daržoves kruopščiai nuplaukite ir išvalykite;
- ruošiant maistą, burokėlius patartina dėti į verdantį vandenį ir virti mažiausiai 45 minutes;
- pasibaigus virimui, kuo greičiau atvėsinkite šakniavaisius;
- ilgai nelaikykite virtų burokėlių.
Elena Minkina Gydytoja anesteziologė-reanimatologė Apie autorių
Išsilavinimas: baigė Taškento valstybinį medicinos institutą, specializavosi bendrosios medicinos srityje 1991 m. Pakartotinai išlaikė kvalifikacijos kėlimo kursus.
Darbo patirtis: miesto gimdymo komplekso anesteziologas-reanimatologas, hemodializės skyriaus reanimatologas.
Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!
