Apsinuodijimas vynu
Vynas yra populiarus vidutinio stiprumo alkoholinis gėrimas (bevandenio alkoholio kiekis yra iki 16% natūraliuose vynuose ir iki 22% spirituotų vynų), gaunamas fermentuojant vynuogių sultis. Taip pat yra vaisių ir uogų vynų, tačiau pagal nutylėjimą vynas suprantamas kaip vynuogė.
Šaltinis: depositphotos.com
Gaminant klasikinius tauriuosius vynus, į receptą draudžiama įtraukti komponentų, kurie pagerina ar sušvelnina gėrimo skonį, atskiedžia vyno medžiagą alkoholiu ar vandeniu. Tokiu atveju galutinis produktas priskiriamas vyno gėrimams.
Parduodant galite rasti vadinamuosius miltelius arba dirbtinį vyną, gautą maišant tam tikras kvapiųjų medžiagų, dažiklių, saldiklių, vyno koncentrato ir alkoholio proporcijas. Šis produktas vadinamas „ypatingu vynu“.
Natūralaus vyno galiojimo laikas teoriškai yra neribotas, tačiau daugybė veiksnių gali turėti įtakos jo kokybei ir netgi padaryti jį toksišką.
Gerti vyno gėrimą ar specialų vyną pasibaigus galiojimo laikui yra labai nepageidautina, nes tai gali lengvai apsinuodyti maistu.
Kaip apsinuodijama vynu?
Apsinuodyti vynu ar vyno gėrimu galima keliais atvejais:
- pasibaigęs galiojimo laikas;
- gėrimo paruošimui naudojamų gatavų produktų ar vyno medžiagų laikymo standartų pažeidimas;
- namų gamyba su sutrikusia technologija;
- pakaitalinis gėrimas.
Galiojimo laikas yra svarbus ne tik sintetiniams vynams ir vyno gėrimams, bet ir klasikiniams vynams. Įstatymų nustatytas standartinis garantinis laikotarpis yra 12–24 mėnesiai. Ilgas galiojimo laikas (iki kelių dešimtmečių) yra įmanomas, jei laikomasi daugybės sąlygų: tam tikra butelio padėtis, drėgmė, stabili temperatūra ir apšvietimo lygis parduotuvėje.
Atvirame butelyje vynas laikomas ne ilgiau kaip 3–5 dienas, o po to prasideda jo acto rūgštumas.
Pažeisti vyną galima dėl netinkamo laikymo ir gabenimo: pakuotės sandarumo pažeidimas, tiesioginių saulės spindulių poveikis, aukšta aplinkos temperatūra, pakavimas į metalinius ar plastikinius indus.
Namų vyno gamyboje apsinuodijimas dažnai įvyksta dėl recepto pažeidimo, dėl kurio padidėja patogeninių mikroorganizmų gėrime padauginimas. Be to, gerdami naminį vyną, galite apsinuodyti cianido rūgšties druskomis, esančiomis uogų ir vaisių sėklose, ant kurių jis yra užpilamas.
Sunkiausias apsinuodijimas, dažnai mirtinas, pasireiškia naudojant pakaitalus, kurių pagrindas yra metilas, butilas ir kiti alkoholiai, kurie nėra skirti naudoti maisto pramonėje. Tokie gėrimai, kaip taisyklė, gaminami amatininkų būdu ir parduodami „rankomis“arba spontaniškose prekybos platformose.
Apsinuodijimo simptomai
Apsinuodijus vynu, pažymima:
- pykinimas Vėmimas;
- padidėjęs seilėtekis;
- pilvo skausmas;
- skystos daugybinės išmatos;
- nepatenkinama bendra sveikata;
- galvos skausmas, galvos svaigimas;
- padidėjusi kūno temperatūra;
- mieguistumas, stiprus silpnumas.
Simptomų sunkumas skiriasi priklausomai nuo gėrimo kiekio ir kokybės.
Be apsinuodijimo maistu, alkoholiu galima apsinuodyti geriant vyną ir vyno gėrimus, kurie turės panašių simptomų. Išskirtinis bruožas šiuo atveju yra apsinuodijimas ir dalyvavimo simptomai patologiniame centrinės nervų sistemos procese (dezorientacija, disoordinacija, intelektinės ir emocinės sferos pokyčiai).
Apsinuodijimui pakaitiniais vyno produktais, pagamintais remiantis metilo alkoholiu, be apsinuodijimo maistu simptomų, būdingas patologinis apsinuodijimas, neatitinkantis suvartojamo alkoholio dozės, ir regos sutrikimas.
Šaltinis: depositphotos.com
Pirmoji pagalba apsinuodijus vynu
- Skrandžio plovimas, kuriam būtina išgerti didelį kiekį (0,5–1,5 litro) šilto vandens arba silpną kalio permanganato tirpalą ir išprovokuoti vėmimą, spaudžiant liežuvio šaknį. Procedūrą pakartokite keletą kartų, kol bus švarus plovimo vanduo.
- Enterosorbentų (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan ir kt.) Priėmimas.
- Druskingų vidurių (magnio sulfato) vartojimas - tik tuo atveju, jei nėra viduriavimo.
- Geriamoji skysčių sistema, intensyviai pakartotinai vemiant, kad būtų užpildytas prarastas skystis: šaukštas druskos tirpalo (Rehydron, Hydrovit) arba be druskos (arbata, vanduo, ryžių vanduo) kas keletą minučių, vidutiniškai iki 1,5 litro per valandą.
Kada reikalinga medicininė pagalba?
Kvalifikuota pagalba reikalinga, jei vykstančios veiklos fone būklė pablogėja arba nėra teigiamos tendencijos.
Būtina paskambinti greitosios pagalbos komandai, jei:
- nenumaldomas vėmimas;
- kraujo atsiradimas išmatose ar vėmimas;
- dehidracija (sausa oda, bendras silpnumas, troškulys, koncentruotas šlapimas su aštriu kvapu, galvos svaigimas ir kt.);
- nuolatinis kūno temperatūros padidėjimas;
- neurologinių simptomų atsiradimas.
Apsinuodijus metilo alkoholiu, bet kokiu atveju būtina hospitalizacija.
Gydymas yra detoksikacijos priemonių ir simptominės terapijos atlikimas, kurio tikslas - palaikyti gyvybiškai svarbių organų funkcijas ir palengvinti aukos būklę.
Galimos pasekmės
Lengvo apsinuodijimo atveju simptomai sustabdomi 2-3 dienoms, sveikatos būklė yra visiškai normalizuota. Sunkiai apsinuodijus, dispepsijos ir intoksikacijos sindromų pasireiškimai išlieka 3-5 dienas, galimi ūmūs įvairių organų pažeidimai.
Apsinuodijimą vynu ir vyno gėrimais gali apsunkinti ūminis pankreatitas, cholecistitas, nefritas.
Dispepsinių sutrikimų pasekmė gali būti kūno dehidracija, elektrolitų disbalansas. Retais atvejais mirtis yra įmanoma.
Metilo alkoholio vartojimas gali prarasti regėjimą, alkoholio komą ir mirtį.
Prevencija
Norėdami išvengti apsinuodijimo, privalote susilaikyti nuo gėrimų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, nepagrįstai mažos kainos, įsigytų ne specializuotuose prekybos tinkluose.
Jūs neturėtumėte vartoti produktų, turinčių šiuos simptomus:
- nesandarus (sausas arba drėgnas) kamštis;
- lašina ant butelio;
- Aštrus acto kvapas arba intensyvus sintetinis vaisių aromatas
- putodamas išsiliejus;
- pašaliniai intarpai;
- drumstumas, suspensija ar nuosėdos.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Olesya Smolnyakova Terapija, klinikinė farmakologija ir farmakoterapija Apie autorių
Išsilavinimas: aukštasis, 2004 m. (GOU VPO „Kursko valstybinis medicinos universitetas“), specialybė „Bendroji medicina“, kvalifikacija „Daktaras“. 2008–2012 m - KSMU Klinikinės farmakologijos katedros aspirantas, medicinos mokslų kandidatas (2013 m. Specialybė „Farmakologija, klinikinė farmakologija“). 2014–2015 m - profesinis perkvalifikavimas, specialybė „Vadyba švietime“, FSBEI HPE „KSU“.
Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!
