8 mėlynių nauda sveikatai
Vasara įsibėgėjo. Artėja laukinių uogų, vieno sveikiausių maisto produktų, rinkimo ir derliaus nuėmimo sezonas. Šiandien mes jums pasakysime apie šilauogių gydomąsias savybes, jų rinkimo ir laikymo ypatumus.
Šaltinis: pixabay.com
Priešgrybelinis ir antivirusinis poveikis
Subrendusiose mėlynėse yra galo rūgšties. Tai unikali medžiaga, pasižyminti stipriausiu antivirusiniu ir priešgrybeliniu aktyvumu. Be to, visose augalo dalyse (ypač lapuose ir jaunuose ūgliuose) gausu taninų, kurie turi panašų poveikį.
Liaudies medicinoje uogų ir šilauogių lapų nuovirai ir užpilai naudojami skalaujant sergant uždegiminėmis gerklės ir burnos ligomis, taip pat blogai gyjančioms žaizdoms ir pūliuojančioms opoms plauti.
Jauninantis poveikis
Mėlynėse yra didelis kiekis antioksidantų (ypač antocianinų, priklausančių bioflavonoidų grupei). Šio tipo medžiagos padeda organizmui atsikratyti laisvųjų radikalų pertekliaus, skatina toksinų šalinimą, turi imunostimuliuojantį ir atjauninantį poveikį.
Smegenų atrama
Dėl didelės galo rūgšties ir antioksidantų koncentracijos mėlynės yra viena iš geriausių priemonių palaikyti centrinės nervų sistemos veiklą. Žmonės, reguliariai valgantys šias uogas, išlaiko gerą atmintį ir aukštą gebėjimą ilgiau susikaupti.
Mėlynė yra plačiai pripažinta kaip akių sveikatos ir regėjimo aštrumo produktas. Tai būtina asmenims, kurių profesinės pareigos yra susijusios su ilgalaikiu darbu prie kompiuterio monitoriaus ar dokumentų studijavimu.
Navikų profilaktika
Naujausi klinikiniai tyrimai parodė, kad mėlynių galo rūgštis ir resveratrolis slopina krūties vėžio piktybinių ląstelių augimą. Uogos pagerina pacientų, neturinčių praktiškai jokio šalutinio poveikio, būklę. Be to, biologiškai aktyvios medžiagos, kuriose gausu mėlynių, stiprina organizmo apsaugą ir padeda pacientams lengviau atlaikyti nemalonias chemoterapijos ir radioterapijos pasekmes.
Virškinimo gerinimas
Mėlynės turi ryškų sutraukiantį poveikį. Liaudies medicinoje šviežios ir džiovintos uogos naudojamos kaip vaistai nuo viduriavimo. Augalo preparatai malšina nemalonius enterokolito simptomus, gerina apetitą.
Yra įrodymų, kad laukinėse mėlynėse yra medžiagų, kurios sustiprina naudingos žarnyno mikrofloros aktyvumą. Kliniškai įrodyta, kad kasdien suvartojus vieną ar dvi saujas uogų savaitę, virškinimo trakto veikla normalizuojama.
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas
Šilauogių ūgliuose ir uogose esančios medžiagos stiprina kraujagyslių sieneles ir padeda išlaikyti sveiką širdį. Vaisių naudojimas padeda sumažinti hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį.
Svorio korekcija
100 g mėlynių yra tik 44 kcal. Uogos turi žemą glikemijos indeksą ir jose gausu sveikų skaidulų, kurios stimuliuoja žarnyno veiklą. Todėl mėlynės yra gana tinkamos įtraukti į dietą žmonėms, norintiems numesti antsvorį.
Jaunuose augalo ūgliuose yra inozitolio, kuris turi hipoglikeminį poveikį. Vaistažolių žaliavos yra įtrauktos į vaistinių mokesčių už cukrinį diabetą gydymą sudėtį.
Pagalba probleminei odai
Kosmetikos su mėlynių ekstraktu populiarumas sparčiai auga. Manoma, kad medžiagos, kuriose gausu uogų, normalizuoja odą ir apsaugo nuo spuogų atsiradimo. Viduje mėlynės rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo dermatozių, egzemos, planinės kerpės ir psoriazės. Uogos taip pat naudingos sergant virusinėmis ligomis, turinčiomis odos apraiškų. Be to, juose yra resveratrolio, kuris gali pagerinti odos, veikiamos ilgalaikio UV spindulių poveikio, būklę.
Mėlynių ūglių ir lapų nuoviras naudojamas plaukams skalauti, siekiant sumažinti jų riebalų kiekį. Produktas malšina odos dirginimą ir mažina kojų bei rankų prakaitavimą.
Mėlynės ūgliai ir lapai skinami žydėjimo laikotarpiu ir džiovinami gerai vėdinamoje vietoje. Uogos skinamos prinokusios, visada sausu oru.
Paruošti sandėliavimui naudojami šie metodai:
- džiovinimas. Uogos dedamos į specialią džiovyklę ir laikomos 40 ° C temperatūroje, kol šiek tiek išdžius. Tada temperatūra padidinama iki 70 ° C ir džiovinama, kol vaisiai nesusitepa ir nesulimpa. Jūs negalite plauti uogų, skirtų džiovinti. Džiovintas mėlynes galima laikyti iki dvejų metų;
- greitai užšąla. Šaldytos uogos išlaiko savo savybes 8-10 mėnesių;
- sulčių ekstrahavimas. Uogos susmulkinamos (idealiu atveju trinamos mediniu grūstuvu). Masė išspaudžiama presu. Į pyragą įpilama šiek tiek vandens ir ekstrahavimas pakartojamas, kad maksimaliai išgautų dažus. Į gautą skystį įpilama cukraus (80 g / 1 l), mišinys pašildomas iki 80 ° C, supilamas į sterilizuotą indą ir suvyniojamas. Prieš vartojimą sultys turi būti praskiestos vandeniu;
- „žalios uogienės“paruošimas. Nuplautos šilauogės dedamos į sterilizuotą stiklinį indelį, sluoksniais apibarstomos granuliuotu cukrumi (700–800 g / 1 kg uogų) ir periodiškai sukratomos, kad sandariai uždarytų. Tara uždaroma plastikiniu dangčiu. Produktas turi būti laikomas šaldytuve.
Iš mėlynių taip pat gaminama uogienė, uogienės, marmeladai, zefyrai ir kiti skanumynai, tačiau jų paruošimui reikia ilgai kaitinti, o tai iš esmės atima produkto naudingąsias savybes.
Valgant mėlynes maistui yra labai nedaug kontraindikacijų. Jūs neturėtumėte puotauti žaliomis uogomis ir piktnaudžiauti patiekalais, pagamintais iš urolitiazės, kasos ligų ir individualaus netoleravimo. Per didelis potraukis šviežioms mėlynėms gali sukelti vidurių užkietėjimą.
Dabar parduotuvėse šviežių ir šaldytų mėlynių siūloma beveik ištisus metus. Paprastai tai yra kultūrinių veislių uogos, auginamos specializuotuose daržuose. Manoma, kad laukinės mėlynės turi ryškesnių gydomųjų savybių, tačiau jas reikėtų skinti atsargiai. Augalinių žaliavų neįmanoma nuimti miško juostose, esančiose šalia greitkelių ir geležinkelių, didelių gyvenviečių ir pramonės įmonių. Svarbu atsiminti, kad mėlynės gali absorbuoti sunkiųjų metalų druskas ir kitas kenksmingas medžiagas. Turint menkiausių abejonių dėl kokybės, dėl vaisių ar lapų paviršiaus nebūdingos apnašos, keisto kvapo, turėtumėte atsisakyti rinkti laukines mėlynes.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
