Batūno svogūnas
Batūno svogūnas arba, kaip jis dar vadinamas, miglotas svogūnas arba totorius yra daugiamečiai svogūnų šeimos augalai.
Azija laikoma svogūnų batunos gimtine, tačiau šiandien augalas paplitęs visoje, praktiškai visoje Rusijoje, išskyrus Tolimosios Šiaurės regionus.
Yra keletas svogūnų batunos rūšių: rusų, kinų ir japonų. Labiausiai šalčiui atspari Rusijos rūšis, galinti atlaikyti iki -10 laipsnių šilumos. Kitos dvi rūšys daug blogiau toleruoja nepalankias aplinkos sąlygas.
Svogūnas nesudaro pilnaverčio svogūnėlio, todėl maistui naudojami tik jo savotiški stiebai, kurie atrodo kaip pypkė. Praėjus 2-3 metams po pasodinimo, batūno svogūnas pradeda šakotis, formuodamas iki 40 šakų. Maždaug tuo pačiu metu pasirodo ūglis su apvaliu mažų baltų žiedų dangteliu, gausiai išskiriančiu nektarą.
Naudingos batūno svogūnų savybės
Batūno svogūnas kartu su išoriniu panašumu turi visas naudingas svogūnų savybes. Nuo senų senovės šis karštas pagardas buvo naudojamas kaip specifinio skonio maisto priedas, taip pat kaip priemonė, sėkmingai kovojanti su daugeliu įprastų ligų.
Žaliuose svogūnų laiškuose yra perteklius askorbo ir nikotino rūgščių, karotino, riboflavino, tiamino, magnio, kalio, geležies druskų, eterinio aliejaus, suteikiančio augalui ypatingą skonį ir aromatą, su kartumu. Verta paminėti, kad vitamino C kiekis svogūnuose yra didesnis nei svogūnų plunksnuose.
Naudingos svogūnų savybės ypač vertingos pavasarį - tuo metu, kai daugumą žmonių kamuoja vitamino trūkumas ir jiems reikia didesnės paramos.
Mokslininkų teigimu, 150 gramų svogūnų batunos (vienas didelis svogūnas) papildo pusę vitamino A ir C paros normos, taip pat penktadalį organizmo kalcio ir kalio poreikio - elementų, gerinančių širdies ir kraujagyslių sistemą. Yra žinoma, kad preparatai gaminami iš batūno svogūnų, kurie padeda sumažinti kraujospūdį ir padidinti kapiliarinių indų elastingumą.
Žaliojo svogūno karotinas yra atsakingas už sveiką odos ir gleivinių kūno būklę. Kinų medicinoje augalas buvo naudojamas kaip tonizuojantis, prakaituojantis ir skausmą malšinantis vaistas nuo skrandžio negalavimų.
Batūno svogūnas garsėja stipriu dezinfekuojančiu poveikiu.
Maistinė svogūno vertė
Kalorijų kiekis svogūnuose yra tik 34 kcal / 100 gramų produkto. Maistinė augalo vertė:
- Baltymai - 1,3 g;
- Riebalai - 0,1 g;
- Angliavandeniai - 3,2 g.
Batūno svogūne yra medžiagų, naudingų mūsų organizmui, tokių kaip cholinas (6,1 mg), vitaminas PP (0,35 mg), vitaminas B1 (0,05 mg), vitaminas B2 (0,03 mg), vitaminas B5 (0, 12 mg), vitaminas B6 (0,12 mg), vitaminas B9 (19 μg), vitaminas K (0,4 μg), vitaminas E (0,02 μg), cinkas (0,17 g), selenas (0, 5 μg), fluoras (1,1 μg), manganas (0,13 mg), fosforas (29 mg), geležis (0,21 mg), magnis (10 mg), natris (4 mg), kalis (146 mg)) ir kalcio (23 mg).
Mitybos specialistai rekomenduoja svogūną įtraukti į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų, kepenų ligų, inkstų akmenų, podagros, reumato, aterosklerozės, dizenterijos, hipertenzijos.
Taikymas
Gaminant maistą naudojami tik batūno svogūnų stiebai (žalumynai) - kaip mėsos, žuvies patiekalų, salotų, padažų pagardai. Totorių virtuvėje yra įprasta batūno svogūnus naudoti kaip nepriklausomą užkandį, kepamą su kiaušiniais ir sūriu.
Svogūnas taip pat naudojamas liaudies medicinoje, kur augalas plačiai naudojamas kaip diuretikas, antihelmintinis ir hemostatinis agentas.
Gydant virškinamojo trakto ligas, karščiavimą, širdies ir kraujagyslių sistemą, naudojama svogūnų tinktūra. Jo paruošimui būtina į indą įdėti smulkintus batūno svogūnus, užpilti augalą 70% alkoholio (1: 4), palikti savaitę, tada perkošti ir paimti 15–20 lašų, praskiestų 50 ml šalto geriamojo vandens.
Kaip vaistas nuo greito nuovargio imamas batūnų svogūnų nuoviras. Jis ruošiamas taip: 80 g žalumynų susmulkinama, užpilama 200 ml verdančio vandens, užpilama 30 minučių ir tada filtruojama. Po valgio du kartus per dieną imama 200 ml tinktūra.
Kontraindikacijos
Nepaisant daugelio naudingų svogūnų savybių, nesaikingas augalo vartojimas maiste gali padidinti nervų sistemos jaudrumą. Nerekomenduojama piktnaudžiauti patiekalais, pagardintais svogūnais, batūnu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitu ir gastritu.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
