Grybas Valui - Paruošimas, Receptai, Naudingos Savybės

BJU santykis produkte

Šaltinis: mycology.su Kaip sudeginti 29 kcal?

Dažniausiai Valui grybą galima rasti mišriuose ir lapuočių miškuose. Visiškai nenaudinga jo ieškoti tarp adatų. Tokį grybą yra gana lengva surinkti, nes jis auga ne vienas didelėje pievoje, o iškart po kelis gabalus. Grybas turi plastikinę struktūrą, baltai geltoną koją, kurios minkštimas turi aštrų ir nelabai malonų kvapą, taip pat turi karčias sultis. Jauną Valui grybą labai lengva atskirti nuo seno. Pirmoji apdovanota puslankiu, gražia kepure, o antroji - beveik plokščia. Senesniuose grybuose stiebo viduje susidaro didelė ertmė. Valui galima rasti žaliame lapų fone dėl geltonai rudos spalvos dangtelio, kuris kartais būna ryškiai geltonos spalvos.

„Valui“grybo turėtumėte ieškoti liepos mėnesį, taip pat rugpjūtį. Tai mažiausiai rugsėjo mėnesį, kai grybas pradeda jausti rudens vėsa. Tiksliau, grybautojai šių grybų nemedžioja, tačiau dažniausiai įsideda į savo krepšį, jei nieko daugiau neranda.

Šis grybas yra gana skanus. Vienintelė taisyklė - valgyti galima tik kepures. Jiems geriausia patiekti marinuotus arba sūdytus.

Rinkdami grybus, turėtumėte būti atsargūs, kad nepriimtumėte sau seno grybo, nes, skirtingai nei jauni, jis dažnai būna beveik visiškai kirminas ir netinkamas naudoti. Maisto gaminimo vertę sudaro privalomas išankstinis mirkymas ir virinimas. Po priemonių, kurių buvo imtasi, šį grybą galima valgyti, nes jis įgauna gerą aromatą ir malonų skonį. Griežtai draudžiama džiovinti tokius grybus, kurie taip pat skiria Valui nuo kiaulinių grybų, kurie po džiovinimo įgauna skanų aromatą, tuo dekoruodami bet kokį karštą ar šaltą patiekalą.

Rusijos teritorijoje Valui grybas labiausiai atstovaujamas Vakarų Sibire, Europos dalyje, taip pat Tolimuosiuose Rytuose. Drėgna vieta miške yra mėgstamiausia šio grybo vieta. Be to, čia visada rasite ne vieną, o kelias vertybes vienu metu.

Marinuoti Valui

Norėdami paruošti vertybę, turite nupjauti grybų kepurėles ir tris dienas pamirkyti tekančiame vandenyje. Tada juos reikia virti lengvai pasūdytame vandenyje 20 minučių. Nupilkite vandenį. Grybus perkelkite į puodą ir užpilkite sūrymu. Virkite dar kartą (ne ilgiau kaip 20-25 minutes). Paruoštas patiekalas atvėsinamas ir perkeliamas į stiklainius.

Už 1 kg grybų jums reikės:

• Vanduo - 2 litrai.
• 80% acto esencijos - 30 g.
• 400 g druskos (joduotos) - 400 g
• Lauro lapai - 10 vnt.
• Kvapieji pipirai - 20 žirnių.

Sūdytas Valui

Maisto gaminimas prasideda nuo to, kad turėtumėte paimti jaunus grybus, nukirpti jų kepurėles ir bent 3 dienas pamirkyti tekančiame vandenyje.

Praėjus nustatytam laikui, grybai verdami 10 minučių. Vanduo nusausinamas, grybai sluoksniais perkeliami į mažą puodą, nepamirštant į juos įberti šiek tiek druskos. Be to, turėtų būti naudojami krienai, vyšnių lapai ir krapai. Marlė dedama ant viršutinės grybų eilės, kurią reikia nuspausti mediniu ratu. Sūdyti walui bus paruošti tik po 40 dienų nuo virimo pradžios. Po to dangteliai išdėstomi švariuose stiklainiuose ir laikomi šaldytuve.

Už 7 kg šviežių jaunų grybų jums reikia:

• Krapų skėčiai - 5 vnt.
• Druska (nejoduota) - 300 g.
• Dideli vyšnių lapai - 20 vnt.
• Nelabai maži krienų lapai - 3 vnt.

Kotletai su sūdyta verte

Virkite nedidelį jautienos gabalėlį, kol iškeps. Į jį suberkite visas, nuluptas bulves. Kai bulvės visiškai iškeps, jos kartu su mėsa perleidžiamos per mėsmalę. Į gautą masę įmaišomi smulkiai supjaustyti sūdyti valui. Viską labai gerai išmaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus. Malta mėsa yra paruošta. Galite lipdyti kotletus, kurie yra duonos džiūvėsėliai ir kepti augaliniame aliejuje, kad gautumėte aukso rudą plutą. Paruošti kotletai patiekiami karšti. Papuoškite grietine ir žaliais lapais.

Kotletams jums reikės:

• Jautiena - 200 g.
• Sūdytos kepurės - 6 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 g.
• Didelės bulvės - 4-5 vnt.
• Susmulkinti duonos trupiniai.

Žuvis su Valuevo padažu

Paimkite upių žuvis, atskirkite ją nuo kaulų, išardykite filė. Tvarkingai sulenkite į formą. Ant viršaus uždėkite sūdytos vertės gabalėlių ir troškintų svogūnų. Norėdami patiekalui suteikti malonesnį skonį, į patiekalą įpilkite šiek tiek grybų sūrymo. Po to forma dedama į įkaitintą orkaitę ir uždengiama dangčiu. Gaminimo laikas - 20-25 min. Po nustatyto laiko patiekalas užpilamas citrinos sultimis, apibarstomas krapais ir petražolėmis. Jei norite, galite pagardinti žuvį pipirais.

Norėdami paruošti jums reikalingą patiekalą:

• Upės žuvies filė - 1 vnt.
• Sūdytos kepurės - 300 g.
• Citrinų sultys - 0,5 didelės ir 1 sveika.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.