Upėtakių kalorijų kiekis
Upėtakis yra viena vertingiausių lašišų šeimos žuvų. Unikali upėtakių sudėtis ir mažas kalorijų kiekis leidžia jį rekomenduoti laikantis dietos įvairiausiems žmonėms.
Kiek kalorijų yra upėtakiuose
Upėtakių kalorijų kiekis yra apie 150 kcal 100 g produkto, o jame yra 23 g baltymų ir 14,2 g žmogaus organizmui vertingų riebalų. Upėtakiuose yra B grupės vitaminų, taip pat fosforo, niacino (vitamino B3), jodo, kalio, cinko, būtinų amino rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega 3 ir 6, kurios mažina cholesterolio kiekį kraujyje (ypač jei žuvis pagardinta balzamiko actu) ir palaikyti žmogaus kūno audinių elastingumą. Be to, upiniuose upėtakiuose yra daug vitamino D.
Be mažo kaloringumo, upėtakis turi daug vertingų savybių, visų pirma dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių ir vitamino B3 (niacino) derinio. Būtent šių elementų kompleksas leidžia išlaikyti normalų odos turgorą ir suteikti jiems visavertį apsauginį barjerą. Todėl ekspertai rekomenduoja aštuoniolika dienų iš eilės į racioną įtraukti upėtakius (ypač garuose virtusius) kaip maisto produktus nuo senėjimo.
Omega-3 riebalų rūgštys leidžia žmogaus organizmui kuo ilgiau išlikti jaunam, nes sumažina senatvinės demencijos (Alzheimerio ligos) ir insulto išsivystymo riziką, taip pat apsaugo širdį nuo aterosklerozės. Atsižvelgiant į tai, taip pat į mažą kalorijų kiekį upėtakiuose, rekomenduojama bent du kartus per savaitę jį įtraukti į vyresnio amžiaus žmonių mitybą.
Be to, kad upėtakiai turi naudos ir mažai kalorijų, upėtakiai turi nuostabų skonį. Taip pat svarbu, kad ši žuvis neišgyventų abejotinos vandens kokybės rezervuaruose, todėl garantuojamas jos ekologiškumas.
Kartu su mažu kalorijų kiekiu upėtakiuose jis vertinamas dėl visaverčio ir lengvai virškinamo baltymo. Manoma, kad reguliarus upėtakių vartojimas maiste padeda sumažinti vėžio išsivystymo riziką, padeda normalizuoti kraujospūdį, padeda kovoti su sezonine depresija ir gerina atmintį.
Taip pat yra duomenų, kad upėtakiai teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, baltymų apykaitą ir gliukozės absorbciją. Manoma, kad žmonės, reguliariai valgantys upėtakius, yra atsparesni kenksmingai saulės spinduliuotei.
Be mažo kalorijų kiekio, upėtakiai yra gana hipoalergiški, todėl tinka alergiškiems maistui, taip pat pacientams, sergantiems psoriaze ir cukriniu diabetu. Dėl mažo kaloringumo upėtakiai yra būtini dietoje žmonėms, norintiems numesti kūno svorį. Organizmas virškinimui skiria apie tris valandas, o po to visos vertingos medžiagos patenka į kraują.
Upėtakis: kalorijos ir valgymo rekomendacijos
Nepaisant to, kad upėtakiuose yra mažai kalorijų ir jo nauda, žmonės, turintys virškinimo problemų, turėtų juos naudoti saikingai ir nedideliais kiekiais.
Skaniausias yra ką tik sugautas atšaldytas upėtakis, kuris nebuvo užšaldytas. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse siūlomi įvairūs patiekalai iš upėtakių, o ant grotelių keptas ir virtas garuose, kepamas, keptas ir sūdytas, pagardinamas citrina ir imbieru bei patiekiamas su žolelėmis.
Upėtakis yra tokia skani žuvis, kad gaminant maistą nereikia jokių ypatingų skanėstų. Pakanka druskos ir pipirų nulupta, išdarinėta ir nuplauta žuvis, pilvas pilamas žolelėmis ir citrina ir kepamas folijoje. Ypatingas skanėstas yra upėtakių šašlykas, iš anksto marinuotas sausame baltame vyne ir žolelėse, o tada virtas ant anglies. Upėtakiai patiekiami su padažu, kuriam paruošti sumaišoma neriebi grietinė, citrinos sultys ir juodieji pipirai; kartais pridedama alyvuogių griežinėlių.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
