Pastaba šeimininkei: 10 produktų, kurių galiojimo laikas ilgiausias
Maisto laikymo klausimas yra vienas svarbiausių kiekvienai namų šeimininkei. Tai nenuostabu: nuo maisto šviežumo ir kokybės priklauso ne tik mūsų artimųjų sveikata ir nuotaika, bet ir šeimos narių santykiai.
Kartais maistas perkamas naudoti ateityje, tačiau, deja, ne visus jo tipus galima ilgai laikyti. Siūlome sąrašą produktų, kurie, tinkamai laikomi, nepablogėja beveik neribotą laiką.
Medus
Natūralus medus yra vienas iš nedaugelio produktų, kuris gali pakakti amžinai. Tai yra augalų žiedų išskirto nektaro perdirbimo į subalansuotą paprastų cukrų mišinį rezultatas. Procesas vyksta veikiant fermentams, kuriuos gamina bitės. Medus pasižymi ryškiomis baktericidinėmis savybėmis: jis yra prisotintas medžiagomis, kurios slopina bet kokių mikroorganizmų gyvybinę veiklą. Štai kodėl medus niekada nebūna blogas.
Šviežias (ką tik iš šukų išpumpuotas) medus paprastai būna skystas, tekantis. Laikui bėgant jis sutirštėja, tačiau tai neturi įtakos jo skoniui, kvapui ir maistinėms savybėms. Cukruotą medų galima lengvai atkurti į pradinę būseną, švelniai pašildant jį vandens vonelėje.
Šaltinis: depositphotos.com
balti ryžiai
Poliruotas ryžių kruopas galima laikyti iki 30 ir daugiau metų, neprarandant vartotojų savybių. Vienintelis dalykas, galintis pakenkti grūdams, yra staigūs temperatūros pokyčiai. Tačiau visa tai, kas pasakyta, tinka tik baltiems ryžiams: rudųjų grūdų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip šeši mėnesiai.
Šaltinis: depositphotos.com
Druska
Tai yra labiausiai paplitęs ir seniausias kvapiųjų medžiagų priedas žemėje. Valgomoji druska (natrio chloridas) yra mineralas, jis nėra jautrus nei mikroorganizmų, nei temperatūros pokyčių ardomajam poveikiui. Tiesa, druska gali sugerti drėgmę ir būti suspausta, tačiau tokie pokyčiai neleidžia jos vartoti mažiau ir neturi įtakos skoniui.
Šaltinis: depositphotos.com
Pieno milteliai
Iki XIX amžiaus pradžios jie mokėjo laikyti pieną tik sutirštintą arba konservuotą. Tačiau jau tada buvo pranešimų, kad šiaurinių tautų atstovai praktikuoja užšaldyti nenugriebtą pieną iki „gumulėlių“, kuriuose beveik nėra vandens, būklės. Pirmoje įvardinto amžiaus pusėje daugelis mokslininkų užsiėmė natūralaus pieno pavertimo sausu pavidalu technologijos kūrimu, tačiau efektyviausias šio produkto gamybos būdas buvo užpatentuotas tik 1885 m.
Plėtros rezultatas padarė tikrą revoliuciją. Paaiškėjo, kad pienas milteliuose yra ne tik ilgai laikomas, bet ir patogesnis naudoti maisto pramonėje. Šiandien pieno milteliai yra daugelio konditerijos gaminių, dešrų, kepinių, paruoštų padažų, maisto produktų ir kitų maisto produktų dalis.
Pieno miltelių, pagamintų pagal visus technologinius standartus, liekamoji drėgmė yra apie 3% ir, būdami hermetiškai uždarytoje talpykloje, neribotą laiką negali pakeisti savo savybių. Norėdami atkurti pieną, pakanka miltelius ištirpinti instrukcijose rekomenduojamu šilto vandens kiekiu. Pagal skonį ir maistinę vertę paruoštas pienas yra beveik toks pat geras, kaip šviežias.
Šaltinis: depositphotos.com
Sojų padažas
Pagrindinis klasikinio recepto ingredientas yra sojos, fermentuotos mikroskopiniais Aspergillus grybais. Produkto paruošimo procesas trunka nuo pusantro mėnesio iki kelerių metų. Galutinė padažo sudėtis priklauso nuo fermentacijos proceso greičio, druskos kiekio ir priedų (skirtinguose regionuose sojos padažas ruošiamas skirtingai).
Sojų padažas paprastai būna šiek tiek klampios konsistencijos, gana aštraus kvapo ir intensyviai rudos spalvos. Produktas turi specifinį skonį ir gali sustiprinti patiekalų, į kuriuos jis dedamas, skonį. Ši kokybė yra dėl to, kad padaže yra didelis natrio glutamato kiekis, kuris susidaro fermentacijos metu.
Virtas sojos padažas dažniausiai spaudžiamas, kad būtų pašalintos visos tirštos medžiagos, tada pasterizuojamas ir uždaromas mažose stiklinėse talpyklose. Šioje formoje produktas saugomas dešimtmečius. Atviroje talpykloje sojos padažas gali keletą metų stovėti šaldytuve, nekeisdamas jo savybių.
Šaltinis: depositphotos.com
Cukrus
Laikant rafinuotas cukrus gali sugerti kvapus ir drėgmę. Tuo pačiu metu iš dalies keičiamas jo skonis, tačiau produktas nepraranda maistinės vertės. Jei cukrus hermetiškai supakuotas į drėgmei nepralaidžią talpyklą, keleri metai laikymo jokiu būdu neturės įtakos jo skoniui ir sudėtis išliks nepakitusi.
Šaltinis: depositphotos.com
Ankštinių augalų sėklos
Pupelių, žirnių, lęšių ir pupelių sėklos kelis dešimtmečius gali išlaikyti visą skonį ir maistinę vertę. Be to, mokslininkai tokių produktų rado senoviniuose laidojimuose, o ankštiniai augalai, kurie ilgą laiką pamirkę prarado drėgmę, buvo gana tinkami maistui, o pasodinti į žemę jie sudygo.
Ankštinių augalų sėklas reikia apsaugoti tik nuo vabzdžių (klaidų, kandžių ir kt.). Supakavusi šiuos produktus į sandarų indą, šeimininkei nereikia jaudintis dėl jų saugumo.
Šaltinis: depositphotos.com
Natūralūs sirupai
Ilgai verdant vaisių sultis, gaunamas produktas, kuriame yra didelis kiekis natūralių cukrų ir kuris praktiškai nevyksta fermentacijos procesais, nes jame nėra mikroorganizmų. Hermetiškai uždarytame neoksiduojančiame inde (stiklinis arba pagamintas iš metalo su specialia danga) šis sirupas puikiai laikomas keletą metų.
Šaltinis: depositphotos.com
Trūkčiojantis
Ilgiausiai laikomi tie mėsos produktai, kurie gaminami sūdant ir vėliau džiovinant saulėje. Tai senovės technologija, kurią šimtmečius naudojo klajoklių gentys dykumoje, taip pat Tolimoji Šiaurė. Deja, ne visą mėsą galima išdžiovinti, kad būtų užtikrintas ilgalaikis saugojimas. Geriausiai gydo arklys ir elniena, juose yra minimalus riebalų kiekis.
Šaltinis: depositphotos.com
Alkoholis
Yra žinoma, kad geras vynas bręsta bėgant metams, įgydamas išskirtinį skonį ir unikalų aromatą. Tačiau tam reikalingos labai specifinės laikymo sąlygos su stabiliais temperatūros ir drėgmės rodikliais, kurių negalima pateikti paprastame miesto bute. Stiprūs alkoholiniai gėrimai šia prasme yra mažiau kaprizingi. Saldūs likeriai ir likeriai nėra tinkami ilgalaikiam laikymui, tačiau tokie produktai kaip konjakas, viskis ar degtinė daugelį metų gali išlaikyti savo vartotojiškas savybes.
Šaltinis: depositphotos.com
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
