Voveraitės
Voveraitės yra laukiniai geltoni grybai. Šių grybų stiebas praktiškai auga kartu su kepurėle. Skrybėlės forma primena apverstą skėtį ar piltuvą. Kepurės dydis dažniausiai neviršija aštuonių centimetrų. Grybų mėsa yra tvirta, tvirta, su džiovintų vaisių kvapu.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 38 kcal?
| Ėjimas | 10 minučių. |
| Bėgiojimas | 4 minutes |
| Plaukimas | 3 min. |
| Dviratis | 5 minutės. |
| Aerobika | 8 minutės |
| Namų ruošos darbai | 13 minučių |
Per metus pasaulyje surenkama apie du šimtus tūkstančių tonų voveraičių. Voveraitės auga šeimose. Pagrindinis grybų derlius krinta rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pirmoje pusėje.
Išskiriamos šios voveraičių veislės: paprastos, aksominės, briaunotos ir pilkos. Pilkoji voveraitė paplitusi tropikuose ir vidutinio klimato juostoje šiauriniame pusrutulyje. Briaunuota voveraitė - Šiaurės Amerikos miškuose. Vokietijoje pilkoji voveraitė klaidingai laikoma nuodinga.
Voveraičių maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Voveraičių kalorijų kiekis yra nedidelis (20 kcal). Verdant voveraičių kalorijų kiekis šiek tiek sumažėja.
Šio tipo grybuose yra daug naudingų komponentų ir vitaminų. Šimtame gramų žalių grybų yra 89,85 g vandens, 1,49 g baltymų, 0,53 g riebalų, 3,06 g angliavandenių, 1,26 g pelenų ir 3,8 g maistinių skaidulų (skaidulų).
Be to, juose yra 0,015 mg vitamino B1, 0,215 g vitamino B2, 4,085 g vitamino PP, 1,075 g pantoteno rūgšties, 0,044 g vitamino B6, 2 μg folio rūgšties, 5,3 μg vitamino D.
100 g grybų yra 506 mg kalio, 15 mg kalcio, 13 mg magnio, 9 mg natrio, 57 mg fosforo, 3,47 mg geležies, 0,286 mg mangano, 353 μg vario, 0,71 mg cinko ir 2,2 μg seleno.
Kalbant apie karotino koncentraciją, grybas lenkia kai kurias daržovių rūšis ir visas žinomas valgomųjų grybų rūšis.
Naudingos voveraičių savybės
Naudingos voveraičių savybės yra žinomos daugeliui. Jų sporose ir minkštime yra didelis kiekis natūralaus polisacharino chinomannozės. Kvinomannozė gryna forma naudojama vaistų gamybai. Jis naikina visas žinomas nariuotakojų ir helmintų rūšis. Štai kodėl šie grybai niekada nėra kirminai.
Kvinomannozė, sunaikindama parazitų nervinius receptorius ir apgaubdama bei ištirpindama jų kiaušinėlius, palengvina žmonių ir gyvūnų žarnyną nuo helminto invazijos. Ši medžiaga yra visiškai saugi žmogaus organizmui.
Tačiau šio natūralaus polisacharido struktūra sutrinka esant aukštai temperatūrai, taip pat grybus apdorojant valgomąja druska. Todėl voveraites geriausia naudoti džiovintas arba kaip tinktūrą.
Voveraičių antpilas jau seniai naudojamas gydant tonzilitą, abscesus, furunkulus.
Voveraitės, būdamos organizmo karotino šaltiniu, veikia akies gleivinės būklę ir regėjimą apskritai. Reguliarus grybų vartojimas padeda atsikratyti „naktinio aklumo“, taip pat leidžia iš organizmo pašalinti radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas. Grybuose esantis vitaminas A padeda sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti plaukų bei odos būklę.
Grybų sudėtyje esanti trametonolino rūgštis neutralizuoja hepatito virusą, o ergosterolis (į vitaminus panaši medžiaga) padeda išvalyti kepenis. Šių naudingų voveraičių savybių derinys žymiai pagerina kepenų funkciją.
Sergant daugeliu infekcinių ir uždegiminių ligų, voveraitės gali būti naudojamos kaip natūralus antibiotikas. Šie grybai sugeba sulėtinti tuberkuliozės bacilos augimą.
Voveraičių virimo būdai
Grybai ruošiami įvairiai: kepti, virti, džiovinti, marinuoti ar sūdyti. Skaniausios laikomos keptos voveraitės. Išvirus išnyksta rūgštus grybų minkštimo skonis. Voveraitės yra mažiau virškinamos nei pievagrybiai ar kiaulienos grybai.
Prieš gaminant grybus reikia pamirkyti vandenyje ir išvirti. Virkite grybus mažiausiai dvidešimt minučių.
Voveraitės yra draudžiamos vartoti esant individualiam jų komponentų netoleravimui, taip pat vaikystėje (iki trejų metų).
Grybus reikia laikyti žalius ne ilgiau kaip dieną. Laikymo temperatūra - ne aukštesnė kaip + 10 ° C.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
