8 mitai apie GMO maisto produktus
Genetiškai modifikuoti organizmai (GMO) yra augalai arba gyvūnai (dažniausiai žemės ūkio), kurių genotipas buvo tikslingai modifikuotas. Rėmėjų ir tokių organizmų įtraukimo į maistą priešininkai visada buvo labai aštrūs. Šiandien vykstančiuose aktyviuose ginčuose dalyvauja ne tik mokslininkai ir mitybos specialistai, bet ir daugybė žmonių, kurie nėra šio klausimo specialistai.
Šaltinis: depositphotos.com
Neigiama paprastų žmonių nuomonė apie produktus, kurių sudėtyje yra GMO, susidaro veikiant antireklamai. Paprastai ją platina gamintojai, kurie nėra suinteresuoti gauti atitinkamo produkto į rinką. Rusų nuomone, produktai, kurių sudėtyje yra GMO, yra stipriai susiję su pavojais sveikatai: apie 83% mūsų šalies gyventojų sutinka, kad tokių produktų vartoti negalima. Taigi, yra daug klaidingų nuomonių apie juos. Šiandien mes norime supažindinti savo skaitytojus su garsiausiais iš šių mitų.
Tradicinio veisimo rezultatai yra geresni ir saugesni nei GMO
Žmonija nuo senų senovės užsiima naminių gyvūnų ir žemės ūkio augalų selekcija. Tai, kad šios rūšies veikla gavo teorinį pagrindimą, jokiu būdu neturėjo įtakos pagrindiniams jos metodams: asmenų, turinčių būtinų savybių ekonomikoje, atrankai ir bandymams pagerinti šias atžalų savybes optimaliu kryžminimu. Taip buvo sukurtos visos esamos augalų veislės ir gyvūnų veislės. Be to, 20-ajame amžiuje veisėjais dirbę mokslininkai taip pat plačiai taikė tokį pirminių organizmų genetinio aparato keitimo metodą kaip mutagenezę - mutacijų provokavimą rentgeno spinduliuote ar toksinų poveikį.
Genetiškai modifikuotų organizmų kūrimo procesas iš esmės siekia tų pačių tikslų. Tačiau tuo pačiu metu naudojamas efektyvesnis požiūris, kuris tapo įmanomas dėl mokslo ir technologijų plėtros. Daugeliu atvejų naudojamas transgeninis metodas. Jo esmė yra tokia: DNR regionai, atsakingi už būtinų požymių išsivystymą, yra išskiriami ir įtraukiami į keičiamo organizmo genetinį aparatą. Rezultatas tas pats - gyvūnai ir augalai, turintys norimas savybes.
GMO, kaip ir organizmai, užauginti tradiciniais veisimo būdais, atsiranda pasikeitus genetiniam aparatui. Tiesiog pirmuoju atveju mokslininkai per daug laiko neskiria atrankai, neišdirba daug neperspektyvių variantų, todėl rezultatas yra greitesnis, o jo sukūrimo išlaidos mažesnės.
GMO poveikis žmonių sveikatai yra menkai suprantamas
Kiekvienas GMO tiksliai žino, kuri jo DNR dalis pasikeitė ir kaip tai atsispindėjo galutinėse savybėse. Visi genetiškai modifikuoti organizmai turi būti privalomi sertifikuoti. Mokslininkams daug lengviau išsamiai ištirti audinių įtraukimo į maisto produktus pasekmes, nei atlikti panašią procedūrą su organizmais, gautais tradiciniais veisimo metodais, kurių pokyčiai yra atsitiktiniai.
Modifikuoti genai gali būti įtraukti į žmogaus kūną
Genų (neatsižvelgiant į jų kilmę) paprastai negalima „įtraukti į kūną“, patekti į jį su maistu. Viskas, ką mes valgome, virškinamajame trakte suskaidoma iki elementarių baltymų ir angliavandenių molekulių. Priešingu atveju baisu pagalvoti apie tai, koks augalų ir gyvūnų mišinys atrodytų žmonėms.
GMO yra chemikalų, kenksmingų žmonėms
Realiai situacija yra visiškai priešinga. Daugelis genetiškai modifikuotų augalų buvo išvesti būtent siekiant pašalinti toksines medžiagas iš auginimo proceso. Taip laukuose atsirado bulvių veislės, kurių viršūnės yra nevalgomos Kolorado vabalams, ir kukurūzai, su kuriais piktžolės neegzistuoja. Valgyti juos maiste yra visiškai saugu, juose kenksmingų chemikalų yra kelis kartus mažiau nei augaluose, auginamuose tradiciniais metodais. Medvilnės auginimo regionuose šiandien aktyviai auginama GMO medvilnė, kurios medvilninis kastuvas nepažeidžia. Iš jo pagamintuose audiniuose nėra toksiškų žmonėms insekticidų likučių.
GMO maisto produktai yra mažai skanūs
Tokio pobūdžio skundus dažniausiai sukelia uogos ir vaisiai, kurie ilgą laiką buvo laikomi sezoniniais, tačiau dabar parduodami bet kuriuo metų laiku. Iš tikrųjų jų skonis visiškai nesusijęs su GMO.
Kiekvieno mėgstamų uogų (pavyzdžiui, braškių) saldumas ir unikalus aromatas yra dėl ląstelių sienelių sunaikinimo ir jų vietoje atsiradusių cukrų. Įmonės, gaminančios uogas pramoniniu mastu ir suinteresuotos ilgalaikiu produktų sandėliavimu, specialiai atlieka selekciją, kad pasirinktų veisles, kuriose sulėtėja tokio naikinimo procesas. Šios uogos beveik nesugadina ir nepasiekia puikios būklės vartotojo, tačiau jų skonis palieka daug norimų rezultatų.
GMO maistas sukelia alergines reakcijas ir padidina navikų išsivystymo riziką
Tai netiesa. Genų inžinerijos dėka iš daugelio maistui naudojamų augalų buvo pašalinti genai, atsakingi už alergiškumą. Kiekvienas naujai sukurtas organizmas yra kruopščiai ištirtas dėl galimybės sukelti alergines reakcijas.
Kalbant apie GMO kancerogenines savybes, vis dar nėra tyrimų, kurių rezultatai leistų teigti, kad tokia veikla egzistuoja. Tokio pobūdžio eksperimentai buvo atliekami kelis kartus, tačiau niekada nebuvo nustatytas ryšys tarp navikų skaičiaus padidėjimo ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra GMO, vartojimo.
GMO neduoda jokios naudos žmonijai
GMO iš esmės nesiskiria nuo gyvūnų ir augalų, gautų selekcijos būdu arba gyvenančių laukinėje gamtoje. Tiesiog tradiciškai veisiamose rūšyse būtinos savybės nustatomos atrinkus atsitiktinai atsirandančius genotipo pokyčius, o GMO atveju šie pokyčiai yra sukelti tikslingai. Tai yra, naudingos (arba žalingos) savybės tiksliai pridedamos prie genetiškai modifikuoto organizmo sudėties.
Naudojant genų inžineriją, galima sukurti organizmus, kurie išspręs rimtas problemas. Pakanka, kad jau yra galimybė auginti grūdus ir daržoves su padidintu produktyvumu arba vitaminais praturtinta kompozicija. Tai gyvybiškai svarbu tiems Žemės regionams, kur didžioji dalis gyventojų visa šio žodžio prasme gyvena iš rankų į lūpas arba valgo taip monotoniškai, kad yra pasmerkta sirgti ligomis, kurias sukelia netinkama mityba. Genetiškai modifikuoti augalai gali užkariauti anksčiau žemės ūkiui nenaudotas teritorijas dėl nepalankių klimato ar dirvožemio sąlygų.
Gali būti, kad laikui bėgant genų inžinerija žmonėms pristatys visiškai netikėtų naudingų savybių turinčių produktų, kurie palengvins energijos ir kitų aktualių problemų sprendimą.
Šaltinis: depositphotos.com
GMO augalai kenkia aplinkai
Bet koks pasėlių augalas, auginamas pramoniniu mastu, turi įtakos aplinkinei laukinei gamtai. GMO augalų atveju šis poveikis dažniau yra naudingas nei kenksmingas, nes daugeliui šių organizmų nereikia cheminės apsaugos nuo piktžolių, ligų ir kenkėjų. Kalbant apie teiginius, kad modifikuoti augalai naikina naudingus vabzdžius, jie aiškiai priklauso siaubo istorijų kategorijai.
Nuomonė, kad GMO augalai apdulkinami laukinėmis rūšimis, taip pat labai abejotina. To tikimybė yra tokia maža, kad negali būti nė kalbos apie žemės apaugimą veislėmis, kurios atsirado dėl tokio kirtimo.
Genetiškai modifikuoti organizmai atsiranda dėl tikslingos protingos veiklos. Jų sukūrimo procesas ir savybės yra kruopščiai kontroliuojami. Naudodama genų inžinerijos metodus, žmonija galės išspręsti bado problemą, pagerinti milijonų žmonių gyvenimo kokybę. Jūs neturėtumėte bijoti maisto produktų, kurių sudėtyje yra GMO, naudojimo: jie negali pakenkti sveikatai, o daugeliu atvejų yra daug naudingesni ir saugesni nei panašus maistas, gaunamas tradiciniais metodais.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
