Datulių vaisiai
Data yra datulių palmių vaisius. Šiuolaikinių arabų protėviai prieš penkis – septynis tūkstančius metų naudojo laukines datas. Saudo Arabija yra pasaulinė šių vaisių auginimo ir pardavimo lyderė. Vaisiai auginami Alžyre, Bahreine, Egipte, Irake, Irane, Libijoje, Maroke, Omane, Sudane, Sirijoje, Tunise. Datulinės palmės taip pat buvo pristatytos Kalifornijoje, Meksikoje, Pietų Afrikoje, Australijoje ir kitose šalyse.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 292 kcal?
| Ėjimas | 73 minutės |
| Bėgiojimas | 32 minutės |
| Plaukimas | 24 minutės |
| Dviratis | 42 minutės |
| Aerobika | 58 minutės |
| Namų ruošos darbai | 97 minutės |
Neprinokę datulių vaisiai yra ovalo formos cilindro formos. Jų ilgis yra nuo trijų iki septynių centimetrų ir nuo dviejų iki trijų centimetrų skersmens. Vaisiaus viduje yra kaulas. Vaisiaus kaulo storis nuo 6 iki 8 mm. Datos, atsižvelgiant į minkštumo laipsnį, skirstomos į minkštas, pusiau minkštas ir sausas.
Subrendusių vaisių spalva būna nuo ryškiai raudonos iki rausvai geltonos. Prinokusios datulės yra rudi, šiek tiek raukšlėti vaisiai su sultinga minkštimu.
Pasaulyje yra apie 450 datų atmainų. Kai kurie jų naudojami žmonių maistui, kai kurie tinka gyvulių pašarams, o kiti naudojami trąšoms ir vaistams gaminti.
Maiste dažniausiai vartojamos šios datos:
- Šarka yra viena iš įprastų vaisių veislių. Šios veislės datas galima laikyti metus;
- Kalės yra labai populiari veislė. Šios veislės vaisiai yra labai dideli;
- Maktumi - ryškiai geltonos spalvos vaisiai, labai sultingi ir švelnūs;
- Raziz yra labai švelni datų įvairovė;
- Šiši - auksinės spalvos vaisiai;
- Anbara yra įvairių didelių ir minkštų datulių. Jis auginamas ribotais kiekiais, o tai turi įtakos šios vaisių veislės kainai;
- Barnis - geltonos pusiau sausos didžiosios datulės.
Datulių maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Šiuose vaisiuose yra 2,5 g baltymų, 0,5 g riebalų, 69,2 g angliavandenių, 20 g vandens, 6 g maistinių skaidulų, 69 g sacharidų, 0,1 g nesočiųjų riebalų rūgščių, 0,3 g organinių rūgščių, 1,5 g pelenų.
Vaisiuose yra kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo ir geležies.
Šimtame gramų datulių yra 0,05 mg vitamino B1, 0,05 mg vitamino B2, 0,8 mg vitamino B3, 0,1 mg vitamino B6, 0,3 mg vitamino C ir 0,8 mg vitamino P.
Datulių kalorijų kiekis yra 274 kcal 100 g vaisių.
Naudingos datų savybės
Datulės nuo seniausių laikų garsėja gydomosiomis savybėmis. Pagal vaistines, maistines ir dietines savybes datas galima palyginti su naudingiausiais javais.
Datulių nauda yra ta, kad šie vaisiai užpildo kūną gyvybingumu, stiprina inkstus, širdį, kepenis, skatina naudingų mikroorganizmų dauginimąsi žarnyne, palaiko pusiausvyros kūno pusiausvyrą, taip pat prisotina kraują naudingais komponentais ir aktyvina smegenų veiklą. Šiuose vaisiuose yra didelis baltymų kiekis, tuo tarpu kituose vaisiuose jų nėra.
Manoma, kad reguliariai valgant šiuos džiovintus vaisius smegenų veikla padidėja 25% ar daugiau.
Šiuos vaisius naudinga paspartinti pasveikimui po įvairių infekcinių ligų, taip pat hipertenzijos, mažakraujystės.
Reguliariai valgant datas sumažėja osteoporozės ir kaulų trapumo rizika.
Datulės atneša svarbią naudą gydant bronchitą - pagreitina skrandžio išskyrimą ir nuramina kosulį.
Tačiau žala nuo datų gali būti labai didelė sergant inkstų akmenlige ar migrena.
Maistinės skaidulos datomis sumažina vėžio riziką.
Mitybos specialistai rekomenduoja kasdien vartoti 100–150 g datulių.
Datulėse yra daug kalorijų, tačiau šiuose vaisiuose nėra cholesterolio.
Datos kenkia dantims, nes džiovintuose vaisiuose yra 60–65% cukraus. Ir žinoma, kad cukrus naikina dantų emalį. Šiuose vaisiuose jis yra gliukozės ir fruktozės pavidalu, todėl organizmas jį pasisavina daug lengviau nei sacharozę. Datulių cukrus yra daug sveikesnis organizmui nei runkelių ar cukranendrių cukrus. Ir jei, suvartojęs datules, nedelsdamas praplaukite burną vandeniu, tada nuo datulių žalos dantims nebus.
Visai neseniai mokslininkai įrodė milžinišką datų naudą nėščių moterų vaisiui ir organizmui, kad palengvintų gimdymą ir po gimdymo.
Įrodyta, kad datulėse yra specialių stimuliatorių, kurie nėštumo metu stiprina gimdos raumenis, palengvina gimdymą ir sutrumpina kraujavimo po gimdymo laikotarpį.
Šie vaisiai motinos pieną prisotina naudingomis medžiagomis ir vitaminais. Be to, šiuose vaisiuose yra specialių komponentų, kurie padeda atsikratyti prenatalinės ir postnatalinės depresijos.
Svarbios datulių savybės yra stimuliuojantis ir švelnus migdomasis poveikis. Triptofanas žmogaus organizmo datose paverčiamas melatoninu - miego hormonu ir serotoninu - geros nuotaikos hormonu. Šie vaisiai veikia pasirinktinai - nuovargio metu aktyvina smegenų veiklą, o nemigos atveju padeda užmigti.
Datų naudojimo būdai
Datulės naudojamos konditerijos gaminiams, musliui, želė, kompotams, alkoholiui, miltams, cukrui gaminti. Kulinarijos ekspertai šviežių vaisių deda į bandeles, pyragus, pyragus, sausainius, vaisių salotas.
Šviežius ir džiovintus vaisius galima užpilti migdolais, cukatais, graikiniais riešutais, sviestu ir marcipanu.
Arabai iš šių vaisių gamina specialius makaronus, sausainius ir pudingus.
Libijos virėjai iš vaisių paruošia cukraus pudros, acto ir medaus analogus.
Kai kuriose islamo šalyse iš šių vaisių gaminamas nealkoholinis šampanas.
Laikymo sąlygos datoms
Kadangi datulių drėgnumas yra labai mažas (30%), šis vaisius ilgą laiką gali išlaikyti naudingas savybes. Sandariame inde kambario temperatūroje datos gali trukti kelis mėnesius. Norint ilgiau laikyti, juos reikia laikyti šaldytuve.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
