Upėtakis
Upėtakis yra lašišos žuvis. Klasifikuojant šios genties rūšis yra tam tikrų sunkumų dėl upėtakių rūšių artumo ir įvairovės. Pavyzdžiui, upinis upėtakis dažnai laikomas identišku ežero upėtakiui. Faktas yra tas, kad šiai žuviai būdingas didelis kintamumas, priklausomai nuo sąlygų, kuriomis ji atsiduria.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 88 kcal?
| Ėjimas | 22 minutės |
| Bėgiojimas | 10 minučių. |
| Plaukimas | 7 minutės |
| Dviratis | 13 minučių |
| Aerobika | 18 minučių |
| Namų ruošos darbai | 29 minutės |
Upėtakiai gyvena upėse ir upeliuose daugiausia kalnuotose vietovėse, nes jiems labiau patinka švarūs vandenys, kuriuose gausu deguonies. Tokia žuvis laikoma vertingiausia dietoje dėl stebėtinai subtilaus mėsos skonio ir ekologiško grynumo. Vandens valymo kokybei įvertinti naudojamas ypatingas upėtakių jautrumas vandens grynumui. Žuvys paleidžiamos gyventi į išgrynintus vandenis, nekokybiško valymo atveju upėtakis žūva.
Upėtakiai taip pat auginami specialiuose slėnių rezervuaruose ir žuvų ūkiuose, kad gautų vertingos mėsos ir ikrų. Kai kurios rūšys gerai veikia jūros vandenį. Ši žuvis daugiausia minta gyvuliniu maistu - įvairių vabzdžių lervomis, kirminais, kitų žuvų mailiais. Suaugę žmonės gali maitintis mažomis žuvimis ir varlėmis.
Upėtakio kūnas iš šonų yra suplotas, snukis trumpas, žvynų spalva labai skiriasi - nuo alyvuogių žalios spalvos nugaroje iki žalsvai geltonos spalvos iš šonų, juodos ir raudonos arba baltos dėmės, apsuptos melsvu kraštu. Pilvas yra balkšvai pilkas, kartais su vario blizgesiu. Apskritai upėtakių spalva gali būti tamsesnė arba šviesesnė, atsižvelgiant į vandens spalvą ir rezervuaro, kuriame jis gyvena, dugną. Maistas ir sezonas turi įtakos jo spalvai, pavyzdžiui, neršto metu, taip pat vandens telkiniuose su dumblinu ar durpiniu dugnu upėtakiai tampa tamsesni. Yra žinoma, kad kuo labiau atsibodęs upėtakis, tuo mažiau dėmių jo šonuose. Žuvims pereinant iš natūralių rezervuarų į dirbtinius, keičiasi ir jų spalva.
Laisvai užauginto suaugusio upėtakio dydis priklauso nuo upės, kurioje jis auginamas, dydžio. Vidutiniškai žuvų ilgis siekia 25 - 35 cm, svoris 300 - 500 g. Dirbtiniuose rezervuaruose galima auginti didesnius egzempliorius, iki 1,5 - 2 kg. Šį svorį jie pasiekia per 2 gyvenimo metus. Šlakiai yra didesni už upinius upėtakius.
Naudingos upėtakių savybės
Upėtakių mėsa yra turtingiausias lengvai virškinamų gyvūninių baltymų šaltinis. Šios žuvies gėlo vandens rūšių mėsa turi rausvą spalvą, šlakių mėsos spalva artėja raudona.
Daugelis nepakeičiamų amino rūgščių, kurios yra baltymų apykaitoje, lemia upėtakių naudą. Upėtakių sudėtis bus ypač vertinga žmonėms, sergantiems mažakraujyste, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, esant silpninančioms, ilgai trunkančioms ligoms.
Vitaminas ir mikroelementų sudėtis taip pat lemia upėtakių naudingąsias savybes. Ši žuvis yra svarbus vitaminų A, D, B grupės šaltinis, taip pat mikroelementų, tokių kaip selenas, cinkas, jodas, magnis, kalis, kalcis ir fosforas.
Upėtakių mėsoje yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali sumažinti „blogojo“cholesterolio kiekį kraujyje, užkirsti kelią aterosklerozės ir jos komplikacijų, tokių kaip koronarinė širdies liga, taip pat širdies priepuoliams ir insultams.
Upėtakiai naudojami virškinimo ir nervų sistemos, kepenų veiklai gerinti. Žmonės, reguliariai valgantys upėtakių mėsą maistui, tris kartus rečiau serga vėžiu, depresija ir arterine hipertenzija.
Yra žinoma apie upėtakių savybes pagerinti nuotaiką, atgauti jėgas ir jėgą po sunkaus darbo ir padidinti organizmo atsparumą infekcijoms.
Upėtakių kalorijų kiekis
Kalorijų kiekiu upėtakis yra prastesnis už kitas raudonąsias žuvis, pavyzdžiui, lašiša turi 2 kartus daugiau kalorijų. 100 g upėtakio yra apie 88 kcal, šie skaičiai gali skirtis priklausomai nuo žuvies kepimo būdo. Tačiau upėtakių mėsa gali būti priskiriama dietinei, ir ją saugu įtraukti į žmonių, linkusių į antsvorį, racioną.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
