Salotų salotos
Salotų salotos yra ne tik labai sveika ir skani lapinė daržovė, bet ir puiki šventinio stalo puošmena.
Salotų aprašymas
Salotos yra Astrovų šeimos augalas. Salotų gimtinė nėra žinoma. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, manoma, kad augalo protėvis yra laukinės salotos, kurios dabar plačiai paplitusios Azijoje, Europoje, Afrikoje ir Amerikoje.
Augalas buvo auginamas kelis tūkstančius metų. Jį aktyviai maistui naudojo Senovės Romos, Graikijos ir Egipto gyventojai. Šiandien salotos yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių sodo kultūrų, auginama beveik visuose mūsų krašto kampuose.
Salotos yra įvairių rūšių, kurios skiriasi dydžiu, forma ir lapų spalva. Labiausiai paplitusi yra didelio dydžio veislė, o skaniausia - itališko Radichye veislė, kurios skonis yra šiek tiek kartokas. Taip pat paplitusi prancūzų veislė „Batvia“, pasižyminti kiek pikantišku skoniu. Amerikoje populiariausia veislė yra „Ledo kalnas“, turintis traškius stiprius lapus.
Virimo programos
Salotos plačiai naudojamos kulinarijoje. Jis vartojamas žalias, pridedamas prie įvairių daržovių salotų, sriubų, padažų, užkandžių, taip pat prie žuvies ir mėsos patiekalų. Salotos yra gerai veikiamos termiškai. Ją galima kepti arba troškinti, tačiau reikia nepamiršti, kad šiuo atveju salotos praranda daugumą naudingų savybių.
Salotos dažnai naudojamos tiesiog patiekalų dekoravimui.
Salotas reikia vartoti tik šviežias, todėl jas geriau naudoti iškart po jų įsigijimo. Jei salotos turi pageltusius ir vangius lapus, o nupjauta koto linija įgavo rusvą atspalvį, tada salotos yra pasenusios.
Be to, nerekomenduojama ilgai laikyti supjaustytų salotų lapų vandenyje, kitaip jie praras naudingas savybes ir vitaminus. Pagardinkite salotas prieš pat patiekiant. Jei degalinėje jis užsibus per ilgai, jis nusistovės ir taps nepatrauklus.
Salotų sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g salotų yra 95 g vandens, 1,6 g angliavandenių, 1,36 g baltymų, 1,3 g skaidulų, 0,6 g pelenų, 0,15 g riebalų; vitaminai: beta-karotinas (A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (B3), cholinas (B4), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9), askorbo rūgštis (C), tokoferolis (E), filochinonas (K); makroelementai: fosforas, natris, magnis, kalcis, kalis; mikroelementai: selenas, varis, manganas, geležis, cinkas.
Salotų salotų kalorijų kiekis yra apie 15 kcal 100 g produkto.
Naudingos salotų savybės
Salotos yra vaistinė ir dietinė lapinė daržovė. Rekomenduojama vartoti dietos ir vaikų mitybos metu, įtraukiant į dietą vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie neseniai patyrė sunkią ligą.
Salotų lapai pasižymi kosulį slopinančiu, atsikosėjimą skatinančiu, raminamuoju ir šlapimą varančiu poveikiu. Naudingos salotų savybės naudojamos sergant cukriniu diabetu, nutukimu, nemiga, ateroskleroze, tuberkulioze, hipertenzija, virškinimo, nervų ir urogenitalinės sistemos ligomis.
Reguliarus salotų vartojimas maiste mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda atsikratyti virškinamojo trakto ligų.
Salotų sultys liaudies medicinoje naudojamos nerviniam jauduliui malšinti ir nemigai atsikratyti, sergant kepenų ligomis. Susmulkintų salotų sėklų antpilas padeda maitinančioms motinoms padidinti laktaciją.
Kontraindikacijos
Salotos nerekomenduojamos sergant lėtiniu ir ūminiu enterokolitu ir kolitu, sergant urolitiaze ir podagra.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
