Ridikas
Ridikas yra valgomas kopūstų šeimos augalas, plačiai paplitęs ir populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jis auginamas ir valgomas kaip daržovė.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 20 kcal?
| Ėjimas | 5 minutės. |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 7 minutės |
Ridikėlių biologinės savybės ir paplitimas
Pirmą kartą ridikėliai buvo auginami Vidurinėje Azijoje. Japonijoje, Graikijoje ir Egipte ši daržovė buvo žinoma nuo senų senovės. Romoje žieminių ridikėlių veislės buvo auginamos ir valgomos su druska, actu ir medumi.
Nuo XVI amžiaus pabaigos ridikėliai paplito Europoje ir juos įvertino prancūzų šefai, kurie pradėjo jų dėti į gurmaniškus patiekalus.
Petras I iš Olandijos ridikus atvežė į Rusiją, o vėliau privilegijuoti visuomenės sluoksniai ėmė juos valgyti.
Yra keletas pagrindinių ridikėlių veislių, kurios skiriasi savo kilme ir yra skirstomos į europietiškas, kiniškas ir japoniškas.
Ridikas gali būti vienmetis arba dvejų metų augalas. Šakniavaisių forma gali būti apvali arba pailga su rausvais, violetiniais ir raudonai geltonais atspalviais.
Naudingos ridikėlių savybės
Ridikas turi daug naudingų savybių dėl savo sudėties, kurioje gausu B grupės vitaminų, mineralų (kalio, fosforo, natrio, kalcio, magnio), askorbo rūgšties, baltymų ir skaidulų.
Šakniavaisiuose yra riebalų, cukrų, fermentų ir organinių rūgščių, naudingų dantenoms, dantims, kraujotakos ir raumenų bei kaulų sistemoms.
Ridikėlių nauda yra didelė žmonėms, turintiems antsvorio, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, sutrikus virškinimo sistemai ir esant kraujotakos sutrikimams.
Rytų medicinoje naudingos ridikėlių savybės vertinamos jau seniai. Atskleidė ridikėlių, kaip atjauninančių medžiagų, turinčių įtakos tarpląstelinėms membranoms, pranašumus, pagerindamas jų pralaidumą ir gebėjimą įsisavinti maistines medžiagas.
Šioje daržovėje esančios skaidulos padeda pašalinti organizmą iš cholesterolio ir kenksmingų medžiagų. Pagal pluošto kiekį ridikėliai panašūs į pomidorus, česnakus, burokėlius ir kopūstus, tačiau cukinijas lenkia 2 kartus.
Ridikėliuose taip pat yra maistinių medžiagų, kurios normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Nuo galvos skausmo veiksmingos šviežios šios daržovės sultys, o nuo traumų - radikulitas, mėlynės, patempimai ir sąnarių skausmai, kompresai su smulkintais ridikėliais.
Kosmetologijoje naudojamos maitinamosios kaukės su smulkiai supjaustytais ridikėliais ir alyvuogių aliejumi.
Naudingos ridikėlių savybės parodo aterosklerozės profilaktiką ir apetito gerinimą. Ridikėlių sultys yra dekongestuojančios, choleretinės ir priešuždegiminės.
Ridikėlių kalorijų kiekis
Ridikų kalorijų kiekis yra panašus į pomidorų, moliūgų ir baklažanų, tačiau baltymų kiekis viršija šias daržoves.
Ridikėlių kalorijų kiekis yra 19 kcal, daržovėje taip pat yra 1 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 3 g angliavandenių.
Valgymas
Ridikėliai vertinami dėl malonaus skonio, aštrumo ir sultingumo. Jie daugiausia valgo daržovių šakniavaisius, o viršus gali būti naudojamas tinktūros pavidalu ir salotoms.
Reguliarus ridikėlių vartojimas pagerina veido spalvą, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir stabilizuoja virškinimo sistemos veiklą.
Tarptautiniai medicinos tyrimai, atlikti Ohajo universitete (JAV), įrodė, kad purpurinį atspalvį turinčios daržovės ir vaisiai yra virškinimo vėžio prevencinės priemonės. Pagrindinė ridikėlių ir panašių daržovių naudos priežastis yra antocianino pigmentai, turintys priešvėžinį aktyvumą.
Iš ridikėlių šaknų ruošiamos salotos ir okroska, o sriuboms - lapija.
Centrinėje Rusijos dalyje ridikėliai šiltnamiuose auginami ankstyvą pavasarį, o balandžio mėnesį sodinami ant atviros žemės. Ši daržovė išdygsta per kelias dienas po pasodinimo, greitai auga ir duoda gausų derlių. Šviežiuose ridikeliuose yra žmogaus organizmui svarbių vitaminų ir mineralų, kurie ypač reikalingi žiemos sezonu.
Kontraindikacijos
Žmonės, turintys individualų netoleravimą ir polinkį į alergines reakcijas, vartodami ridikėlius gali patirti galvos svaigimą ir galvos skausmą, pykinimą, vėmimą ir viduriavimą.
Ridikėlius atsargiai reikia vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, ypač sergantiems gastritu ir pepsine opa. Dažnai vartojant šią daržovę, gali pasireikšti kai kurių virškinamojo trakto ligų priepuoliai ir paūmėjimai.
Atsižvelgiant į tai, kad šakniavaisiuose yra cianogeninių glikozidų, jo neturėtų vartoti žmonės, sergantys skydliaukės ligomis.
Esant endokrininės sistemos veikimo sutrikimams, geriau naudoti virtus ridikėlius.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
