Pušies riešutai
Pušų riešutai yra maistinių medžiagų lobynas. Pavadinimas yra bendrinis ir vartojamas kai kurioms pušų genties sėklų rūšims, kurios taip pat vadinamos kedro pušimis, gaunamos valgomosios sėklos. Moksline prasme jie nėra riešutai, tačiau šis vardas jiems yra gana tvirtai įsitvirtinęs gaminant maistą.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 673 kcal?
| Ėjimas | 168 minutės |
| Bėgiojimas | 75 minutės |
| Plaukimas | 56 minutės |
| Dviratis | 96 minutės |
| Aerobika | 135 minutės |
| Namų ruošos darbai | 224 minutės |
Pušies riešutų sudėtis
Tyrimų duomenimis, tik 43% viso riešuto svorio sveria patį branduolį. Didžiausias naudingų mikroelementų, vitaminų, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis yra pušies riešutų branduolių sudėtyje. 63,9% branduolio sudaro aukštos kokybės aliejus, tačiau 17,2% yra lengvai virškinami baltymai, kuriuose yra apie 19 aminorūgščių, iš kurių 70% yra sąlygiškai nepakeičiamos.
Pušies riešutų lukšte, sudarančiame daugiau nei pusę (55–60%) visos sėklų masės, yra aminorūgščių, taninų, mikroelementų ir cukrų. Kalbant apie cheminę sudėtį, apvalkalas yra tikras riebalų, baltymų, dervų, celiuliozės, pelenų, mikro- ir makroelementų, pentozanų šaltinis.
Naudingos pušies riešutų savybės
Šių riešutų gydomąsias ir maistines savybes daugiausia galima paaiškinti gana kokybiška kompozicija, į kurią įeina daug baltymų, riebalų ir daug kitų naudingų medžiagų. Pušies riešutų riebalai skiriasi nuo daugelio kitų riebalų tuo, kad juose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, ypač linolo rūgšties.
Iš įvairių riešute esančių azoto turinčių medžiagų vyrauja baltymai, kuriuose yra didelis aminorūgščių kiekis, o vyrauja argininas. Ši amino rūgštis yra ypač svarbi augančiam organizmui ir jo vystymuisi, todėl riešutai turėtų būti nepakeičiamas nėščių moterų, paauglių ir vaikų raciono elementas. Be to, pušies riešutų baltymai yra lengvai virškinami.
Tokie riešutai yra vertingi riebalus skaidančių vitaminų P ir E. nešėjai. E grupės vitaminai (jų antrasis pavadinimas yra tokoferoliai) yra nepaprastai svarbūs užtikrinant gerą ir visavertį paveldimumą - net graikiškame žodyje „tokoferolis“, žymintis antrąjį šios grupės vitaminų pavadinimą, reiškiantį „Aš turiu palikuonis“. . Jei organizmui nepakanka šio vitamino, gali sutrikti riebalų pusiausvyra. Vitaminas E, gautas iš pušies riešutų, yra atsakingas už pieno formavimąsi maitinančioms motinoms, todėl, jei šio vitamino nėra ar net trūksta, žindymas gali sustoti. Polinkį į aterosklerozę daugiausia lemia vitamino E trūkumas.
Pušies riešutų nauda taip pat slypi B grupės vitaminų komplekse, kuris normalizuoja nervų sistemos veiklą, taip pat žymiai pagerina kraujo sudėtį ir turi teigiamą poveikį kūno vystymuisi. Būtent riešutai yra nepakeičiama priemonė nuo B-avitaminozės.
Pušies riešutų branduoliuose gausu įvairių vertingų mikroelementų ir mineralų. Cheminė riešutų sudėtis patvirtina jų maistinę vertę. Taigi, pavyzdžiui, pušies riešutai pagal fosfatido fosforo kiekį žymiai lenkia visus kitus riešutus, jie taip pat yra turtingas jodo šaltinis.
Būtent pušies riešutuose yra tokių mikroelementų ir aminorūgščių įvairovės, kurių pakanka patenkinti kasdienį kobalto, cinko, mangano ir vario poreikį. Riešutų virškinamumas yra gana didelis, todėl jų nauda organizmui yra nepaprastai didelė.
Pušies riešutų nauda taip pat yra jo lukšte, kuris, sutrupintas, plačiai naudojamas kaip priedas gyvūnų pašaruose. Palyginti su kitų pašarų mase, šis turi vidutinę maistinę vertę, tačiau jame yra daug skaidulų, todėl padidėja pašarų virškinamumas.
Šalinant presavimo metodą iš branduolio pušies riešutų aliejų, lieka specialūs kedro pyragai, jame gausu įvairių mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų, B, C, E ir A grupės vitaminų, baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių. Be to, pyragas neturi cholesterolio. Tai puikus dietinis produktas, kurio naudojimas daugelį metų normalizuoja medžiagų apykaitą, palaiko efektyvumą ir palaiko sveikatą.
Pušies riešutų, aliejaus iš jo ar pyrago į įvairius desertus (ar tai būtų pyragai, pyragai ar ledai), daržovių ir vaisių salotas, galite patiekalui suteikti neprilygstamą subtilų skonį.
Pušies riešutų aliejus, be medicinos, taip pat naudojamas technikos pramonėje, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės optikos gamybai.
Pušies riešutų naudojimas tradicinėje medicinoje
Visada labai plačiai ir noriai riešutai buvo naudojami liaudies medicinoje gydant įvairiausias ligas. Pavyzdžiui, Sibiro gyventojams riešutai buvo ir yra efektyviausias druskos nuosėdų sąnariuose gydymas. Pušies riešutų branduoliai buvo pagrindas alkoholinėms tinktūroms, kurios mėnesiui buvo geriamos keliais lašais daugybei ligų gydyti.
Dėl pušų riešutų savybių galima naudoti jų pyragą ir lukštus veiksmingoms valymo vonioms paruošti. Toks vonios kambarys (be to, prie jo pridedamos sėlenos) turi palankiausią poveikį odai ir rekomenduojamas sergant egzema, diateze, pustulinėmis ir kitomis odos ligomis.
Pušies riešutų tinktūra plačiai naudojama gydant podagrą, reumatą, vitaminų trūkumą, medžiagų apykaitos sutrikimus. Kadangi riešutų lukštai yra nepaprastai turtingas taninų šaltinis, iš jo paruošiami nuovirai ir tinktūros, naudojami gleivinės uždegimui ir odos ligoms gydyti. Pušies riešutų savybės taip pat leidžia juos naudoti gydant virškinamojo trakto ligas.
Kraujo valytoju imama pušies riešutų branduolių tinktūra. Tačiau esant pepsinei opai naudinga naudoti susmulkintus riešutų branduolius. Liaudies medicinoje manoma, kad sergant įvairiausiomis odos ligomis, furunkulais, egzema ir net vėžiu, reguliariai vartojant pušies riešutus, galima pasveikti.
Pušies riešutų nauda negali būti pervertinta tiek vaikams, tiek paaugliams, kurių mityboje jie turi būti privalomi, nes jie turi teigiamą poveikį protiniam ir fiziniam vystymuisi.
Pušies riešutų žala
Žmonėms, linkusiems į alergiją, nerekomenduojama vartoti riešutų, nes tai gali sukelti alerginį priepuolį. Žemos kokybės kedro riešutų vartojimas taip pat prisideda prie rimtų skonio sutrikimų. Tiesa, toks pažeidimas gali praeiti per kelias dienas ir be medicinos pagalbos.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
