Sepijos
Sepijos moliuskas priklauso galvakojų būriui, gyvena Atlanto vandenyne, subtropinėse ir atogrąžų jūrose.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 158 kcal?
| Ėjimas | 40 minučių |
| Bėgiojimas | 18 minučių |
| Plaukimas | 13 minučių |
| Dviratis | 23 minutės |
| Aerobika | 32 minutės |
| Namų ruošos darbai | 53 minutės |
Naudingos sepijos savybės
Sepijų mėsa laikoma delikatesu. Pagal maistinę vertę jis žymiai pranašesnis už kiaulieną ir jautieną.
Sepijos mėsoje rasta vitaminų A, B6, B12, D, E, jodo, fosforo, geležies, seleno, cinko, kalio, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių.
Reguliarus sepijų mėsos vartojimas padeda pašalinti cholesterolį, pagerinti medžiagų apykaitą.
Sepijų aliejus yra antibakterinis.
100 gramų sepijų mėsos kalorijų kiekis yra 79 kalorijos. Baltymai 100 gr. mėsoje yra 16 g, angliavandenių - 0,82 g, riebaluose - 0,7 g.
Virimo sepijos
Teisingas požiūris į sepijos kepimą reiškia daug. Rusijoje praktiškai nėra galimybės nusipirkti šviežių vėžiagyvių, todėl reikia išmokti elgtis su švelnia šaldyta ar atšaldyta mėsa. Sepijas rekomenduojama atšildyti šaltame vandenyje. Jei moliuskas nevalomas, po atšildymo jis valomas taip pat, kaip ir šviežias: kaulas, viduriai, akys ir burna išmetami. Sidabrinis rašalo maišelis, jei jis yra išsaugotas, atsargiai nuimamas, nes iš jo turinio galima gaminti rizoto arba sepijos spagečius. Nupjovus sepiją, jos kūnas ir čiuptuvai nuplaunami tekančiame vandenyje.
Užkandžiams ar salotoms iš sepijos geriausia naudoti mažą vėžiagyvių mėsą - ji švelnesnė. O norint paruošti pagrindinį patiekalą, pavyzdžiui, sriubą ar jau minėtus spagečius su sepijomis, tinka 300–500 gramų sveriantys vėžiagyviai. Sepijų, sveriančių daugiau kaip 600 gramų, geriau nepirkti, jos mėsa kieta.
Virimo metu sepijos gali būti iš anksto paruoštos (pusvalandį verdančiame vandenyje), arba galite iš karto kepti, kad vėliau įdėtumėte į ryžius ar spagečius.
Prieš gaminant indą pridedamas sepijos rašalas: maišelis atsargiai atplėšiamas, o jo turinys supilamas į puodą ar keptuvę. Šios kulinarinės paslapties dėka patiekalas įgauna jūros kvapą ir neįprastą juodą spalvą. Žinoma, geriau naudoti šviežią sepijos rašalą patiekalui pagardinti. Jei tai neįmanoma, yra išeitis - rašalą galite įsigyti atskirai, jie parduodami kaip pusgaminiai padažams gaminti.
Sepijų rašalas domina homeopatinius vaistus. Vadinamas vaistas, pagamintas iš moliusko Sepia skysčio. Sepija skiriama esant veninei stagnacijai gimdoje, gimdos poslinkiui ar iškritimui, leukorejai, kurias lydi niežėjimas, hemorojus, vidurių užkietėjimas, gonorėja, tiesiosios žarnos prolapsas, dispepsija, migrena, bronchitas, egzema. Teisingą dozę nustato gydytojas homeopatas.
Rašalas taip pat yra garsaus vokiečių gamintojo „Heel“homeopatinio preparato „Klimakt Hel“dalis, kuris skiriamas kiaušidžių būklės pablogėjimui, nervų sistemos sutrikimams, vegetatyvinei-kraujagyslinei distonijai, migrenai, miego sutrikimams, susijusiems su menopauze, karščio bangos.
Kontraindikacijos
Sepijos draudžiama vartoti žmonėms, turintiems alergiją jūros gėrybėms.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
