Sepijos

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Sepijos moliuskas priklauso galvakojų būriui, gyvena Atlanto vandenyne, subtropinėse ir atogrąžų jūrose.

Maistinė vertė Porcija sepijos 100 g Vienos porcijos kiekis Kalorijos 158 Riebalų kalorijos 12.6 % Dienos vertė ^* Bendras riebalų kiekis 1,4 g 2% Sotus riebalai 0,24 g 1% Polinesočiosios. riebalų 0,27 g Mononesočiosios. riebalų 0,16 g Cholesterolis 224 mg 75% Natris 744 mg 31% Kalis 637 mg 18% Bendras angliavandenių kiekis 1,64 g 1% Maistinės skaidulos 0 g 0% Baltymai 32,48 g 65% Vitaminas A 81% Vitaminas B6 14% Vitaminas B12 90% Vitaminas C 14% Niacinas 11% Tiaminas 1% Geležis 60% Kalcis 18% 15% magnio Fosforas 58% Cinkas 23% * 2000 kcal dienos raciono skaičiavimas

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 158 kcal?

Ėjimas	40 minučių
Bėgiojimas	18 minučių
Plaukimas	13 minučių
Dviratis	23 minutės
Aerobika	32 minutės
Namų ruošos darbai	53 minutės

Naudingos sepijos savybės

Sepijų mėsa laikoma delikatesu. Pagal maistinę vertę jis žymiai pranašesnis už kiaulieną ir jautieną.

Sepijos mėsoje rasta vitaminų A, B6, B12, D, E, jodo, fosforo, geležies, seleno, cinko, kalio, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių.

Reguliarus sepijų mėsos vartojimas padeda pašalinti cholesterolį, pagerinti medžiagų apykaitą.

Sepijų aliejus yra antibakterinis.

100 gramų sepijų mėsos kalorijų kiekis yra 79 kalorijos. Baltymai 100 gr. mėsoje yra 16 g, angliavandenių - 0,82 g, riebaluose - 0,7 g.

Virimo sepijos

Teisingas požiūris į sepijos kepimą reiškia daug. Rusijoje praktiškai nėra galimybės nusipirkti šviežių vėžiagyvių, todėl reikia išmokti elgtis su švelnia šaldyta ar atšaldyta mėsa. Sepijas rekomenduojama atšildyti šaltame vandenyje. Jei moliuskas nevalomas, po atšildymo jis valomas taip pat, kaip ir šviežias: kaulas, viduriai, akys ir burna išmetami. Sidabrinis rašalo maišelis, jei jis yra išsaugotas, atsargiai nuimamas, nes iš jo turinio galima gaminti rizoto arba sepijos spagečius. Nupjovus sepiją, jos kūnas ir čiuptuvai nuplaunami tekančiame vandenyje.

Užkandžiams ar salotoms iš sepijos geriausia naudoti mažą vėžiagyvių mėsą - ji švelnesnė. O norint paruošti pagrindinį patiekalą, pavyzdžiui, sriubą ar jau minėtus spagečius su sepijomis, tinka 300–500 gramų sveriantys vėžiagyviai. Sepijų, sveriančių daugiau kaip 600 gramų, geriau nepirkti, jos mėsa kieta.

Virimo metu sepijos gali būti iš anksto paruoštos (pusvalandį verdančiame vandenyje), arba galite iš karto kepti, kad vėliau įdėtumėte į ryžius ar spagečius.

Prieš gaminant indą pridedamas sepijos rašalas: maišelis atsargiai atplėšiamas, o jo turinys supilamas į puodą ar keptuvę. Šios kulinarinės paslapties dėka patiekalas įgauna jūros kvapą ir neįprastą juodą spalvą. Žinoma, geriau naudoti šviežią sepijos rašalą patiekalui pagardinti. Jei tai neįmanoma, yra išeitis - rašalą galite įsigyti atskirai, jie parduodami kaip pusgaminiai padažams gaminti.

Sepijų rašalas domina homeopatinius vaistus. Vadinamas vaistas, pagamintas iš moliusko Sepia skysčio. Sepija skiriama esant veninei stagnacijai gimdoje, gimdos poslinkiui ar iškritimui, leukorejai, kurias lydi niežėjimas, hemorojus, vidurių užkietėjimas, gonorėja, tiesiosios žarnos prolapsas, dispepsija, migrena, bronchitas, egzema. Teisingą dozę nustato gydytojas homeopatas.

Rašalas taip pat yra garsaus vokiečių gamintojo „Heel“homeopatinio preparato „Klimakt Hel“dalis, kuris skiriamas kiaušidžių būklės pablogėjimui, nervų sistemos sutrikimams, vegetatyvinei-kraujagyslinei distonijai, migrenai, miego sutrikimams, susijusiems su menopauze, karščio bangos.