Bambukas
Bambuko aprašymas
Bambukas yra perspektyvus amžinai žalias atogrąžų augalas iš javų šeimos, kuri, kaip manoma, yra gimtoji Rytų Azija.
Bambukas turi gumbuotą, aukso šiaudų stiebą su daugybe lapų viršuje. Paprastai jis pasiekia 25–40 metrų aukštį ir yra aukščiausia žolė iš visų šios šeimos narių (kviečių, kukurūzų ir rugių). Tuo pačiu metu bambuko augimo greitis yra labai didelis, o kai kurios jo rūšys auga nuo 40 iki 100 cm per dieną.
Per trejus metus jaunas kamienas sustingsta. Bambuko bagažinės plačiai naudojamos statyboms, o kaip apdailos medžiaga iš jos gaminami muzikos instrumentai ir naudojami popieriaus gamybai.
Bambukas išsiskiria nuostabiomis savybėmis - jis nebijo drėgmės, saulės ar temperatūros pokyčių. Rytuose jis laikomas nenumaldomos jėgos ir energijos simboliu, nes jo daigai gali lengvai pramušti net akmenį. Budistai tai laiko šventu augalu, įkūnijančiu ilgaamžiškumą, dvasinę tiesą, pastovumą, malonę, ilgalaikę draugystę ir klestinčią senatvę.
Bambuko kompozicija
Bambuke yra 90% vandens. Jame gausu baltymų - vidutiniškai nuo 1,49 iki 4,04 g 100 g šviežių ūglių. Be to, jame yra aštuonios nepakeičiamos amino rūgštys.
100 g bambuko ūglių yra:
- 90,86 g vandens;
- 2,65 g baltymų;
- 0,49 g riebalų;
- 0,58 g pluošto;
- 0,88 g pelenų.
Bambukas turi daug vitaminų. Jo ūgliuose yra vitaminų A, B6, E, tiamino, niacino, riboflavino, folio ir pantoteno rūgščių. Juose taip pat gausu mineralų, įskaitant kalcį, fosforą, magnį, kalį, manganą, natrį, cinką, varį, seleną ir geležį.
Bambuko kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 g ūglių.
Naudingos bambuko savybės
Jauni bambuko ūgliai yra ne tik skanūs, bet ir turtingi maistinėmis medžiagomis. Jie yra vieni iš 5 sveikiausių maisto produktų pasaulyje.
Pagrindinės bambuko savybės buvo užfiksuotos senoviniame farmacijos tekste iš Ming dinastijos (1368-1644): „Jis yra kietas, saldus, netoksiškas, malšina troškulį, gerina kraujotaką, prideda Chi ir gali būti naudojamas kasdien“.
Azijos šalyse priešuždegiminės ir atstatomosios bambuko savybės, nes jo skaidulose yra stipraus antiseptiko, dažnai vartojamos peršalus ir SARS, taip pat nuo alergijos ir astmos.
Bambukas taip pat yra vienas iš nedaugelio augalų, turinčių didelį silicio rūgšties kiekį, kuris:
- Padeda stiprinti plaukus ir nagus;
- Teigiamai veikia odą;
- Turi raminantį poveikį esant depresijos sąlygoms.
Bambukas veiksmingas esant pepsinėms opoms, virškinimo sutrikimams ir viduriavimui. Azijos šalyse jis taip pat vartojamas tokioms ligoms gydyti kaip gelta, tuberkuliozė, karščiavimas ir dizenterija.
Bambuko ekstraktas stiprina kraujagyslių sieneles, gerina audinių aprūpinimą krauju, mažina kapiliarų pralaidumą ir padidina jų elastingumą bei tonusą.
Medicininiais tikslais naudojami ne tik bambuko ūgliai, bet ir kitos šio nuostabaus augalo dalys:
- Bambuko šaknys naudojamos kaip tonikas;
- Bambuko lapai, turintys karščiavimą mažinančių ir atsikosėjimą skatinančių savybių, laikomi geru vaistu nuo kosulio;
- Bambuko sultys naudojamos kaip apopleksijos ir epilepsijos priemonė.
Bambuko ūglių nauda sveikatai
Bambuko ūgliai yra labiau egzotiškas maistas, nes jie plačiausiai naudojami Azijos šalyse. Tačiau naudingos bambuko savybės pamažu atranda savo gerbėjų Vakarų šalyse.
Bambukas skatina laipsnišką svorio mažėjimą. Dėl subalansuoto maisto tiekimo jis laikomas idealiu maistu norintiems sulieknėti visą laiką nejaučiant alkio. Maistinės skaidulos, kurių dideliais kiekiais yra bambukuose, yra būtinos virškinimui ir žarnyno judrumui pagerinti. Norint greičiau sulieknėti, vakarienei rekomenduojama valgyti jaunus ūglius. Mažas kalorijų kiekis bambukuose ir mažas angliavandenių kiekis leidžia jį naudoti įvairiose augalinėse dietose.
Bambuko ūgliuose esantys vitaminai, mineralai ir antioksidantai padeda sustiprinti imuninę sistemą.
Remiantis daugeliu tyrimų Indijoje ir Azijos šalyse, įrodyta, kad bambukas yra naudingas širdies ligų prevencijai, nes jis padeda ištirpinti cholesterolį. Dėl mažo riebalų kiekio ir mažai kalorijų bambukas taip pat turi teigiamą poveikį žarnyno veiklai.
Daugelis tyrimų patvirtino priešuždegimines ir analgezines bambuko savybes, kurios leidžia jį naudoti išoriškai gydant žaizdas ir opas.
Bambuko naudojimas
Bambuko ūglių nuoviras Azijos šalyse naudojamas kvėpavimo takų ligoms gydyti. Paprastai, norint gauti nuovirą, ūgliai turi būti virti du kartus, pirmiausia 5, tada 10 minučių. Gautą sultinį galima paimti su medumi.
Tradicinė kinų medicina mano, kad bambuko ūgliai turi gana retą savybę - turėti stimuliuojantį poveikį gimdos raumenims. Taip pat bambuko lapai naudojami virškinimo sutrikimams ir kaip antihelmintikai.
Iš bambuko ūglių gaminant maistą gaminami įvairūs patiekalai. Paprastai jie yra iš anksto paruošti, o tada valgomi su sviestu ir sojos padažu. Jie taip pat gali būti dedami į sriubas, padažus, marinuotus agurkus ir salotas.
Švieži bambuko ūgliai gali tęstis iki dviejų savaičių vėsioje vietoje ir nuo saulės spindulių. Netinkamai laikant, gali atsirasti kartokas skonis. Norint ilgiau išsaugoti naudingas bambuko savybes, jis dažniausiai konservuojamas.
Japonijoje valgomos ir bambuko sėklos, kurios miglotai primena avižas.
Kontraindikacijos ir žala bambukui
Kontraindikacijų dėl bambuko naudojimo maistui neužfiksuota. Tačiau ruošiant patiekalus su bambuko ūgliais, reikia nepamiršti, kad jaunuose ūgliuose yra nuodingo cianogeninio glikozido, kuris vis dėlto greitai virinamas.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
