Sterletas
Sterletas priklauso eršketų šeimai, gali siekti 125 cm ilgio ir sverti 15 kg, tačiau paprastai žuvis sveria 2–3 kg, o ilgis - 40 cm. Vyrų nerštas prasideda nuo 5 metų, o moterų - nuo 8 metų.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 127 kcal?
| Ėjimas | 32 minutės |
| Bėgiojimas | 14 minučių |
| Plaukimas | 11 minučių |
| Dviratis | 18 minučių |
| Aerobika | 25 minutės |
| Namų ruošos darbai | 42 minutės |
Sterletas minta bestuburiais gyvūnais ir kitų žuvų kiaušiniais. Rudens viduryje ir visą žiemą žuvys leidžiasi gilių upių duobėse, nevalgo ir nesėdi gyvenimo būdo. Sterletas gali gyventi iki 30 metų.
Ši verslinė žuvis gyvena Juodosios, Kaspijos ir Azovo jūrų upių baseinuose, taip pat Ob, Dnepro, Dvinos, Volgos, Kamos, Irtyšo, Okos, Jenisejaus ir Amūro upėse.
Naudingos sterleto savybės
Sterletas yra vertinga žuvis, gyvenanti švariuose vandens telkiniuose, todėl pastaraisiais metais jos skaičius labai sumažėjo. Sterleto mėsa yra baltos spalvos ir malonaus aromato, taip pat unikalaus skonio.
Sterleto nauda žmogaus organizmui yra didelė. Žuvyje yra sveikų omega-3 riebalų rūgščių, kurios prisideda prie tinkamo smegenų darbo ir pagerina kraujotaką.
Sterletiniai ikrai yra tradiciniai rusiški juodieji ikrai, žinomi visame pasaulyje ir yra vieni iš kaloringiausių žuvų skanėstų. Žuvyje yra sveikų maistinių medžiagų, vitaminų ir natūralių baltymų.
Naudingi sterletiniai ikrai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, sumažina širdies priepuolio riziką, regeneruoja nervines ląsteles ir atkuria širdies veiklą.
Sterletinė mėsa naudojama aterosklerozės, akių ligų ir trombozės profilaktikai. Taip pat mėsoje yra jodo, kuris yra būtinas skydliaukei, ir seleno, kuris kovoja su neigiama aplinkos įtaka ir apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo.
Šioje žuvyje yra didelis kalcio kiekis, kurio reikia kaulams stiprinti, protinei veiklai gerinti ir sąnarių, plaukų ir odos būklei palaikyti.
Sterletą mėsą ir ikrus turėtų valgyti žmonės, turintys virškinimo ir nervų sistemos ligų, ypač sergantys depresija ir nervų sutrikimais. Medicininiai tyrimai parodė, kad sterletuose esantis serotoninas pagerina emocinę žmogaus būseną.
Kalorijų kiekis
Sterlete yra vandens, baltymų, riebalų rūgščių, PP vitaminų, taip pat naudingų medžiagų, tokių kaip fluoras, cinkas, chloras ir kalcis.
100 gr. žuvyje yra:
- 17 gr. baltymai;
- 2 gr. riebalai;
- 0 gr. angliavandeniai.
Šviežios sterletės kalorijų kiekis yra 90 kcal.
Virimo sterletas
Sterletas pasižymi aukštu skoniu ir priklauso delikatesams, iš kurių ruošiami kulinariniai šedevrai. Prieš ruošdami bet kokį patiekalą, turite išvalyti žuvį nuo žvynų ir vidurių, pirmiausia padėkite ją 2 valandoms į šaldytuvą.
Yra keletas būdų, kaip paruošti sterletą. Šią žuvį galima troškinti, virti, kepti ir garinti. Sterletas yra skanus kepsnys ir aspic. Iš virtos žuvies galima gaminti gerą želę ir įdarą pyragams, o į salotas galima dėti rūkytos sterletės.
Rusijoje jau seniai yra keletas sterletų virimo receptų. Pirkliai mėgo įdaryti žuvį su daržovėmis, o Rusijos monarchai pirmenybę teikė sterletai žuvies sriubai, kurią valandą virė su prieskoniais.
Kontraindikacijos
Sterletas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems kasos ir antinksčių ligomis, nes žuvyje yra didelis kiekis riebalų rūgščių.
Visada turėtumėte valgyti šviežią žuvį, nes helmintai gali išsivystyti ilgai stovinčioje sterletėje. Supuvusi sterlėja yra botulizmo šaltinis.
Jei sterletas apdorojamas cheminiais dūmais, tai daro didelę žalą žmogaus organizmui.
Be to, ši sūdyta žuvis yra draudžiama žmonėms, sergantiems hipertenzija, nes ji padidina kraujospūdį.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
