Apsinuodijimas Cukinijomis

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Cukinija yra skani ir sveika daržovė, plačiai naudojama maisto ruošimui. Cukinijos patiekalus mėgsta žmonės, turintys svorio ir laikantis sveikos mitybos principų, nes jie yra sveiki ir mažai kaloringi.

Šaltinis: depositphotos.com

Cukinijų angliavandenių glikemijos indeksas yra žemas, todėl ši daržovė rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo bet kokio tipo diabeto.

Cukinijų tyrė yra rekomenduojama kaip vienas pirmųjų papildomų maisto produktų pirmųjų gyvenimo metų vaikams, nes jų organizmas lengvai absorbuoja ir beveik niekada nesukelia alerginių reakcijų.

Valgydamas nekokybiškas cukinijas ar iš jų pagamintus patiekalus, žmogus gali apsinuodyti.

Kaip apsinuodijama cukinijomis?

Apsinuodijimo cukinijomis priežastis yra tokia:

nitratai;
sunkiųjų metalų druskos;
Clostridium botulizmas;
patogeninė mikroflora, sukelianti gastroenterinio sindromo vystymąsi (shigella, streptococcus, staphylococcus, proteus ir Escherichia coli).

Kai daržovės auginamos pagrindinėse magistralėse arba toksiškų pramonės šakų apsauginėje zonoje, moliūgai gali sukaupti nemažą kiekį sunkiųjų metalų druskų. Nitratai cukinijose kaupiasi, kai nesąžiningi ūkininkai į dirvą patepa per dideles trąšų dozes. Tokių daržovių vartojimas maiste daro toksinę žalą įvairiems organams ir sistemoms.

Apsinuodijimas cukinijomis, vykstantis pagal gastroenterokolito tipą, paprastai yra susijęs su sanitarinių ir technologinių reikalavimų bei normų pažeidimu ruošiant patiekalus iš šios daržovės ir juos laikant. Patogeniniai mikroorganizmai, patekę į žmogaus virškinimo traktą, aktyviai gamina toksinus, kurie neigiamai veikia skrandžio ir žarnų gleivinę, sukelia jos uždegimą. Tai pasireiškia vėmimu, viduriavimu, žarnyno spazmais.

Gyvybei pavojingiausia apsinuodijimo cukinijomis forma yra botulizmas. Toks apsinuodijimas pasireiškia valgant nekokybiškus konservus, tokius kaip moliūgų ikrai. Virimo technologijos pažeidimas lemia tai, kad Clostridium botulizmo sporos patenka į skardines. Jie sugeba išlaikyti savo gyvybingumą net esant 100 ^° C temperatūrai. Trūkstant deguonies, bakterijos virsta vegetatyvine forma ir pradeda veikti, gamindamos vieną iš galingiausių nuodų - botulino toksiną, kuris veikia nervų sistemą. Jo veiksmas yra blokuoti nervinių impulsų perdavimą iš nervų pluošto į raumens ląstelę, o tai tampa raumenų susitraukimo sutrikimų priežastimi. Tokie sutrikimai gali sukelti kvėpavimo paralyžių ir dėl to mirtį.

Apsinuodijimo simptomai

Klinikinis vaizdas priklauso nuo to, kas tiksliai sukėlė intoksikaciją.

Apsinuodijus cukinijomis, susijusiomis su dideliu nitratų kiekiu joje, pacientams pastebimi šie simptomai:

pykinimas;
vėmimas;
viduriavimas, kurio metu išmatose yra šviežio kraujo priemaiša (arba jos įgauna šokolado atspalvį);
mėšlungis pilvo skausmas;
lūpų ir nagų guolio cianozė.

Apsinuodijimui cukinijomis, kurias sukelia sunkiųjų metalų druskos (talis, švinas, gyvsidabris, kadmis), būdinga:

pilvo pūtimas;
viduriavimas;
gleivinės dirginimas;
pilvo skausmas;
bendras apsvaigimas.

Maisto sukelta infekcija, sukelta valgant nekokybiškus cukinijos patiekalus, paprastai pasireiškia šiais simptomais:

pykinimas, prie kurio dar prisideda vėmimas;
pilvo pūtimas;
padidėjusi žarnyno peristaltika, kurią pacientai suvokia kaip rumbulį skrandyje;
viduriavimas;
pilvo skausmas;
padidėjusi kūno temperatūra;
silpnumas;
apetito stoka;
galvos ir raumenų skausmas.

Pirmieji botulizmo simptomai yra panašūs į apsinuodijimo maistu, tada juos sujungia:

regos sutrikimas („šydas“prieš akis, diplopija);
didėjantis raumenų silpnumas tiek, kad pacientas negali laikyti galvos;
paviršutiniškas kvėpavimas;
kvėpavimo nepakankamumo padidėjimas.

Šaltinis: depositphotos.com

Pirmoji pagalba apsinuodijus cukinijomis

Dėl bet kokio apsinuodijimo cukinijomis auka turėtų nedelsdama pradėti teikti pirmąją pagalbą, kuria siekiama pagreitinti toksinių medžiagų pašalinimą iš organizmo.

Pirmoji pagalba turėtų prasidėti plaunant skrandį. Pacientui duodama gerti kelias stiklines šilto pasūdyto vandens arba blyškiai rausvą kalio permanganato tirpalą, po kurio jie sukelia vėmimą veikdami nervinius receptorius liežuvio šaknies srityje. Patartina tai pakartoti keletą kartų, kad skrandis būtų visiškai ištuštintas nuo įstrigusių toksinų.

Po to pacientui geriama aktyvintos anglies, „Filtrum“LPI, „Smecta“ar bet kokio kito vaistinio preparato, turinčio sorbuojančio poveikio. Tai leidžia jums neutralizuoti toksiškas medžiagas, kurios prasiskverbė į plonosios žarnos spindį.

Kada reikalinga medicininė pagalba?

Apsinuodijus maistu cukinijomis, teisingai suteikta pirmoji pagalba daugeliu atvejų greitai pagerina aukų būklę ir jiems nereikia medicininės pagalbos. Tačiau yra keletas situacijų, kai turėtumėte kreiptis į gydytoją:

apsinuodijimo simptomai išlieka ilgiau nei 48 valandas;
apsinuodijo vaikas, nėščia moteris ar pagyvenęs žmogus;
smarkiai sumažėjo išsiskyrusio šlapimo kiekis, ji buvo sodrios spalvos;
stiprus pilvo skausmas;
regėjimo sutrikimas;
susilpnėjęs paviršutiniškas kvėpavimas.

Bet kokio tipo apsinuodijimo cukinijomis gydymas pradedamas aktyvia detoksikacijos terapija ir priemonėmis, kad būtų atkurta sutrikusi vandens ir elektrolitų pusiausvyra. Taip pat atliekama etiotropinė terapija, veikianti apsinuodijimo priežastį. Taigi, jei apsinuodijimas susijęs su sunkiųjų metalų druskomis, skiriamas priešnuodis - unitiolis. Maisto sukeltoms infekcijoms galima skirti plataus veikimo spektro antibiotikus. Pagrindinis botulizmo gydymas yra anti-botulino serumo vartojimas.

Galimos pasekmės

Apsinuodijimas cukinijomis, kuris vyksta kaip įprasta maisto infekcija, dažniausiai praeina be jokių neigiamų pasekmių per kelias dienas.

Apsinuodijus sunkiųjų metalų druskomis ir botulizmu, kyla rimtų pasekmių - toks apsinuodijimas gali sukelti rimtą vidaus organų pažeidimą vystantis jų gedimams ir netgi sukelti mirtį.

Prevencija

Norėdami sumažinti apsinuodijimo cukinijomis tikimybę, turėtumėte laikytis taisyklių:

pirkti cukinijas, ypač skirtas kūdikių maistui, tik patikimose mažmeninės prekybos vietose;
prieš pradedant virti cukinijas, jas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu;
ruošdami konservus iš cukinijų, kruopščiai laikykitės sanitarijos taisyklių, ypač sterilizavimo režimo;
indus iš cukinijos laikykite šaldytuve uždarytoje talpykloje.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Elena Minkina Gydytoja anesteziologė-reanimatologė Apie autorių

Išsilavinimas: baigė Taškento valstybinį medicinos institutą, specializavosi bendrosios medicinos srityje 1991 m. Pakartotinai išlaikė kvalifikacijos kėlimo kursus.

Darbo patirtis: miesto gimdymo komplekso anesteziologas-reanimatologas, hemodializės skyriaus reanimatologas.

Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!