Apsinuodijimas arbūzu
Saldus ir kvapnus arbūzas yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų malonumas vasaros karščiuose. Arbūzas gaivina ir malšina troškulį, nedirgina virškinamojo trakto, todėl jį galima valgyti daug be neigiamo poveikio sveikatai. Mitybos specialistai arbūzą laiko vienu naudingiausių maisto produktų, nepaisant to, jis gali būti pavojingas, o apsinuodijimo arbūzu atvejai nėra reti.
Šaltinis: depositphotos.com
Kaip apsinuodijama arbūzu?
Arbūzų sezonas prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki rugsėjo. Kalbant apie apsinuodijimą, ankstyvieji arbūzai, parduodami liepos pirmoje pusėje, yra pavojingi, to priežastis yra nitratai. Nitratai yra trąšų, stimuliuojančių augalų augimą ir brendimą, dalis, o ankstyvuosiuose arbūzuose jų yra įvairaus kiekio. Piktnaudžiavimo nitratais priežastis auginant arbūzus yra ekonominė: sezono pradžioje jie yra brangūs, o žmonės, praleidę mėgstamą skanėstą ir pavargę nuo karščio, noriai perka ankstyvuosius arbūzus net už didelę kainą.
Organizme nitratai virsta nitritais - nuodingais junginiais, kurie turi toksinį poveikį virškinimo traktui, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemai. Nitritas suriša hemoglobiną, deguonies nešėją, su audiniais, formuodamas nenaudingą methemoglobiną. Taigi sutrinka deguonies tiekimas į audinius (audinių hipoksijos būsena), dėl kurio sutrinka organų funkcijos.
Apsinuodijimas nitratais nėra vienintelis būdas apsinuodyti arbūzu. Saldus, drėgnas minkštimas vasaros šiluma yra palanki aplinka bakterijų, įskaitant puvimo, augimui. Bakterijos patenka į arbūzą, kai pažeidžiamas jo žievės vientisumas - kai arbūzas supjaustomas ar sutrūkinėja. Valgant bakterijomis užkrėstą arbūzą, apsinuodijama infekcine liga.
Taigi, arbūzai sukelia dviejų rūšių apsinuodijimą:
- Nitratas;
- Užkrečiama.
Apsinuodijimo arbūzu simptomai
Tarp nekokybiško arbūzo valgymo ir pirmųjų apsinuodijimo požymių užtrunka nuo 4 iki 6 valandų.
Ankstyvieji apsinuodijimo bakterijomis ir nitratais požymiai yra panašūs:
- pykinimas Vėmimas;
- skrandžio ir žarnyno diegliai;
- viduriavimas;
- intoksikacija: silpnumas, skauda raumenis ir sąnarius, galvos skausmas, karščiavimas.
Didelės nitratų dozės gali sukelti papildomų simptomų:
- kraujo išmatose atsiradimas, dėl kurio išmatos įgauna šokolado atspalvį;
- lūpų mėlynumas, nagų lova;
- sąmonės sutrikimai (sumišimas, dezorientacija, sąmonės praradimas);
- širdies veiklos sutrikimai (dusulys, krūtinės skausmas);
- skausmas ir diskomfortas kepenyse bei skleros geltonumas.
Šaltinis: depositphotos.com
Pirmoji pagalba apsinuodijus arbūzu
Kai atsiranda apsinuodijimo požymių, veiksmų algoritmas yra toks:
- Nuplaukite skrandį. Norėdami tai padaryti, išgerkite 0,5–1 litrą silpno kalio permanganato, valgomosios druskos ar tiesiog vandens tirpalo ir sukeldami vėmimą spausdami liežuvio šaknį. Darykite tai kelis kartus iš eilės - kol vėmaluose bus tik vanduo (tirpalas) be maisto dalelių priemaišų;
- Paimkite adsorbentą viduje: aktyvuota anglis, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel ir kt.;
- Kad išvengtumėte dehidratacijos, gerkite gausiai: silpną arbatą, šiek tiek pasūdytą vandenį arba „Rehydron“. Jei vėmimas išlieka, geriau jį gerti atšaldytą;
- Lovos poilsis.
Dėmesio! Teikdami pirmąją pagalbą apsinuodijus arbūzu, nevartokite:
- skausmą malšinantys vaistai (jie taip pat dažnai karščiavimą mažinantys vaistai);
- antibiotikai, įskaitant Levomycetin.
Kada reikalinga medicininė pagalba?
Apsinuodijus arbūzu, reikia kreiptis į gydytoją šiomis situacijomis:
- nepailstamas vėmimas ar viduriavimas, kuris nepagerėja kelias valandas, nepaisant taikytų priemonių;
- per aukšta temperatūra, kuri nemažėja visą dieną;
- sumišimas, sąmonės praradimas;
- traukuliai;
- kraujo priemaiša vėmaluose arba išmatose;
- dusulys;
- amžius iki 12 metų;
- nėštumas.
Medicinos pagalba siekiama papildyti vandens ir druskos pusiausvyrą, detoksikuoti kūną, palaikyti gyvybiškai svarbių organų (širdies, kepenų, inkstų) funkcijas.
Galimos apsinuodijimo arbūzu pasekmės
Paprastai apsinuodijimas arbūzu praeina be rimtų pasekmių organizmui, kūnas atkuriamas per kelias dienas. Norėdami anksti reabilituotis per savaitę po apsinuodijimo, turėtumėte laikytis dietos, valgyti lengvai virškinamą sveiką maistą: gleivėtus dribsnius ir sriubas, liesą virtą mėsą, daržovių ir vaisių tyrę, virtas arba troškintas daržoves. Šiuo laikotarpiu iš dietos reikia neįtraukti riebaus, kepto, rūkyto, sūraus, kaloringo ir kito sunkaus maisto.
Sunkus apsinuodijimas nitratais gali sukelti rimtus gyvybiškai svarbių organų sutrikimus, daugybinių organų nepakankamumą, komą ir mirtį. Laimei, tai atsitinka retai, kai vartojami arbūzai, net ir tie, kuriuose yra nitratų.
Prevencija
Norėdami sumažinti apsinuodijimo riziką, nepirkite ankstyvųjų arbūzų (iki liepos pabaigos) ir pažeistų.
Greitas nitratų kiekio tyrimas: įmeskite arbūzo minkštimo gabalėlį į stiklinę vandens ir 1-2 minutes stebėkite. Vandens drumstumas nekeičiant spalvos rodo mažą nitratų kiekį arba jų nebuvimą, jei vanduo tampa rausvas, nitratų yra daug - tokio vaisiaus negalima valgyti.
Kaip išsirinkti arbūzą?
- Prinokęs arbūzas turi aiškų odos raštą, ne per didelę baltai geltoną (molio) dėmę ir sausą uodegą;
- Arbūzas nėra padengtas;
- Bakstelėjus pasigirsta bukas garsas, bandant išspausti iš abiejų galų - nedidelis traškėjimas;
- Pirkdami nepjaustykite arbūzo: šiuo atveju neišvengiamas bakterijų patekimas į vidų.
Arbūzo negalima valgyti, jei:
- yra odos pažeidimas;
- minkštimas turi pluoštinę struktūrą su geltonais dryželiais ir balkšvais ruoniais. Paprastai minkštimas yra šiek tiek grūdėtas ir vienalytis.
Arbūzo naudojimo taisyklės:
- Prieš pjaustant, arbūzą reikia kruopščiai nuplauti, geriausia šepetėliu;
- Nitratai kaupiasi žievėje ir šalia jos, todėl neturėtumėte baigti valgyti arbūzo iki plutos;
- Pusiau suvalgyto arbūzo nelaikykite šilto, o šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip parą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Anna Kozlova Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: Rostovo valstybinis medicinos universitetas, specialybė „Bendra medicina“.
Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!
