4 priežastys pamilti cukinijas
Cukinija yra moliūgų šeimos augalas. Jo vaisių minkštimo sudėtyje yra naudingų skaidulų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų, būtinų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Šiandien ši daržovė užima vertą vietą daugelio vasaros gyventojų soduose. Susipažinkime su naudingomis savybėmis, taip pat su cukinijų laikymo ir naudojimo būdais.
Šaltinis: depositphotos.com
Imuniteto stiprinimas
Tik 100 g cukinijos minkštimo gali suteikti žmogui 30% dienos vitamino C. Be to, produkte yra gana didelis kiekis vitaminų A ir K, riboflavino, folio ir pantoteno rūgščių. Būtent išvardytos medžiagos, taip pat liuteinas ir zeaksantinas, kurie yra jų dalis, daro cukinijas produktu, galinčiu palaikyti aukštą organizmo gynybinį aktyvumą.
Norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, daržovę rekomenduojama vartoti žalią. Pieniško brandumo etape cukinijos vaisiai yra malonaus, šiek tiek žolinio skonio ir subtilaus, netrukdomo aromato. Jo minkštimą, susmulkintą ant trintuko ir šiek tiek pasūdytą, gerai dėti į daržovių salotas, pagardintas augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis.
Privalumai akims
Cukinijos minkštimas laikomas vertingu beta-karotino šaltiniu, kuris teigiamai veikia akių sveikatą. Kasdien valgant valgius iš šios daržovės, padidėja regėjimo aštrumas. Produkte taip pat gausu kitų antioksidantų, kurie gydo kūną ir sumažina glaukomos bei kataraktos išsivystymo riziką.
Kova su antsvoriu
Cukinijų minkštimo kalorijų kiekis yra labai mažas (tik 17 kcal 100 g), todėl jis puikiai tinka dietai. Troškinta ir kepta, ji išlaiko daugumą naudingų savybių ir puikiai dera su liesa mėsa, paukštiena ir jūros gėrybėmis, rekomenduojamomis norintiems sulieknėti.
Gerai į cukriniu diabetu sergančių žmonių racioną įtraukti cukinijos patiekalus: daržovės minkštime yra pektino, kuris padeda palaikyti optimalią gliukozės koncentraciją kraujyje.
Kraujagyslių sveikatos gerinimas
Cukinijų vaisiuose yra daug kalio, kuris yra būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Įrodyta, kad žmonės, dažnai vartojantys cukinijas, rečiau serga hipertenzija ir širdies ligomis.
Daržovėje yra folio rūgšties, neutralizuojančios homocisteiną, kurio perteklius kenkia širdies raumeniui. Reguliarus cukinijų vartojimas padeda pagerinti kraujo sudėtį ir sustiprinti kraujagyslių sieneles.
Paprastai cukinijos skinamos marinuotų agurkų ir daržovių mišinių pavidalu. Tai nėra patys sveikiausi patiekalai: juose yra daug druskos, acto ir augalinio aliejaus. Bet tai visai nebūtina. Cukinijos gerai žiemoja kambario temperatūroje. Norėdami laikyti, turite pasirinkti gerai sunokusius vidutinio dydžio vaisius su nepažeista oda ir gana ilgais (ne mažiau kaip 10 cm) pedikėlių likučiais. Cukinijos dedamos į krepšį ar dėžę su pedikais į viršų, kad jos nespaustų viena kitos. Konteineris dedamas į kambarį, toli nuo radiatorių. Šioje formoje cukinijas galima laikyti visą žiemos sezoną, neprarandant naudingų savybių. Šiuo atveju jų skonis netgi pagerėja.
Pieno brandumo vaisius galima užšaldyti pirmiausia supjaustant apskritimais ar kubeliais. Šis produktas gali būti lengvai naudojamas neatšildant ruošiant įvairiausius patiekalus - sriubas, daržovių troškinius, garnyrus ir kt.
Cukinijų naudojimas praktiškai neturi kontraindikacijų. Iš jų pagamintus patiekalus atsargiai turėtų elgtis tik žmonės, sergantys sunkiu inkstų nepakankamumu (dėl didelio kalio kiekio daržovėje). Pacientams, sergantiems gastritu ir skrandžio opa, nerekomenduojama valgyti žalių cukinijų. Visiems kitiems šios nuostabios daržovės gali būti tik naudingos. Cukinijos patiekalai gali būti įtraukti į dienos meniu bet kuriuo metų laiku.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Maria Kulkes Medicinos žurnalistė Apie autorių
Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas, pavadintas I. M. Sečenovas, specialybė „Bendra medicina“.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
