Saldžioji bulvė
Naudingos saldžiųjų bulvių savybės
Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės, kaip jos dar vadinamos, priklauso rievių šeimai. Iš daugiau nei 1000 rūšių šis daržovių derlius yra pats vertingiausias maisto produktas. Iš saldžiųjų bulvių, kilusių iš Centrinės ir Pietų Amerikos, dėka naudingų savybių, šiuo metu plačiai auginama šiltuose ir drėgnuose regionuose.
Remiantis daugeliu tyrimų, atsižvelgiant į visų maistinių medžiagų kiekį, saldžiosios bulvės užima vieną iš pirmaujančių vietų tarp žinomų daržovių; rekomenduojama ją įtraukti į savo mitybą kaip vitaminą ir bendrą toniką.
Beveik 5% saldžiųjų bulvių vitaminų sudėties yra askorbo rūgštis. Jame taip pat yra didelis kiekis niacino (vitamino PP), kuris yra būtinas normaliam nervų sistemos funkcionavimui ir turi aktyvinamąjį poveikį smegenų žievei. Šio vitamino trūkumas organizme atsiranda dėl monotoniškos rafinuotos dietos ir pasireiškia saulės spindulių paveiktos odos paraudimu ir lupimu, taip pat tarnauja kaip viena iš depresijos priežasčių. Be to, saldžiosiose bulvėse yra daug kitų vitaminų - B, A, K ir E, tiamino ir riboflavino. Norėdami prisotinti kūną vitaminu A, geriau rinkitės tamsiai oranžines saldžiųjų bulvių veisles, kuriose jo yra daug daugiau.
Pagal kalio kiekį saldžiųjų bulvių jamas yra pranašesnis už beveik visas žinomas daržovių kultūras. Jame taip pat yra fosforo, kalcio, magnio, cinko, geležies ir natrio. Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis yra 61 kcal, o jose praktiškai nėra riebalų ir baltymų.
Pagrindinės saldžiųjų bulvių naudingosios savybės yra didelis krakmolo kiekis, kuris yra svarbus kaip minkštiklis ir danga gydant virškinamojo trakto ligas. Saldžiosios bulvės Saldžiose bulvėse paprastai yra sudėtingų angliavandenių, skaidulų ir maistinių skaidulų, todėl rekomenduojama žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, kurie netoleruoja tradicinių daržovių, tokių kaip morkos, burokėliai ar kopūstai, skaidulų.
Be to, saldžiojoje bulvėje yra progesterono, todėl klimakteriniu laikotarpiu jis yra vertingas maisto produktas. Remiantis naujausiais tyrimais, saldžiosios bulvės gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jis naudingas sergant cukriniu diabetu.
Be to, manoma, kad saldžiosios bulvės normaliai veikia inkstus ir kepenis, veikia kraujagyslių elastingumą, taip pat užkerta kelią vėžio vystymuisi.
Saldžiųjų bulvių naudojimas
Saldžiosios bulvės plačiai naudojamos daugelyje pasaulio virtuvių. Kai kurių saldžiųjų bulvių skonis yra panašus į bananų, kaštonų ar melionų. Šalyse, kuriose jis plačiai auginamas, saldžiosios bulvės yra pagrindinis maisto derlius. Saulėje džiovintos šakninės daržovės su žemės riešutų padažu yra plačiai naudojamos Ugandoje, o gatvės greitas maistas gaminamas Egipte ir Kinijoje.
Saldžiosios bulvės valgomos žalios, keptos, virtos ir troškintos. Mažas kalorijų kiekis saldžiose bulvėse leidžia jį naudoti kasdieniame racione, nebijant priaugti antsvorio. Šviežioms salotoms jis sutarkuojamas rupia tarka ir ypač tinka su citrinos ar žaliosios citrinos sultimis. Taip pat į salotas galite pridėti augalų lapų, kuriuose taip pat gausu maistinių medžiagų. Virtas ir keptas saldžiąsias bulves rekomenduojama valgyti su marinuotais agurkais. Kinijoje saldžiosios bulvės su kviečių koše laikomos labai naudingomis.
Saldžiąją bulvę galima derinti su bet kokia mėsa ir grūdais. Ruošiant saldžiųjų bulvių patiekalus, geriausia naudoti karštus prieskonius, tokius kaip karis, imbieras ir pipirai, kurie papildo saldų šakniavaisio skonį.
Saldžiosios bulvės yra neatsiejama Amerikos virtuvės dalis. Jis naudojamas gaminant daug saldžių patiekalų su sviestu ir ruduoju cukrumi, taip pat naudojamas kaip alternatyva įprastoms bulvėms.
Kontraindikacijos
Saldžiosios bulvės, kaip vertingiausias maisto derlius pasaulyje, neturi jokių specialių kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą, kuris pasireiškia kaip alerginė reakcija.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
