Apsinuodijimas maistu
Jei pavalgę staiga pajuntate ūmų skrandžio skausmą, pykinimą ar galvos svaigimą, tai žinokite, kad viena dažniausių tokių simptomų priežasčių yra apsinuodijimas maistu. Ši problema atsiranda valgant maisto produktus, kurie buvo užteršti bakterijų nuodais ar įvairių chemikalų priemaišomis. Iš mūsų straipsnio sužinosite apie apsinuodijimo maistu simptomus, jų priežastis, ligos vystymąsi, taip pat skubios medicininės pagalbos dėl apsinuodijimo maistu teikimą pacientui ir priemones, kurios padeda išvengti tokių situacijų.
Apsinuodijimo maistu rūšys
Visi apsinuodijimai maistu gali būti apytiksliai suskirstyti į dvi dideles grupes: bakterines ir nebakterines. Pirmoji grupė apima problemas, kurias sukelia bakteriniai nuodai, virusai ir bakterijos. Nebakterinis apsinuodijimas maistu vaikams ir suaugusiems atsiranda dėl cheminių medžiagų nurijimo arba po nuodingų grybų ir žolelių vartojimo. Atsižvelgiant į daugybę apsinuodijimo maistu priežasčių, neturėtumėte nustebti dėl simptomų įvairovės. Pacientams gali pasireikšti skrandžio skausmai, nuolatinis vėmimas, pykinimas ir aukšta temperatūra, sunkiausiais atvejais - inkstų, kepenų ir neurologiniai sindromai. Jie sukelia rimtų komplikacijų, todėl, jei kyla įtarimų dėl apsinuodijimo maistu, gydymas turėtų prasidėti kuo greičiau. Pageidautinakad pacientui buvo suteikta pirmoji pagalba dar prieš atvykstant gydytojams. Kaip tai padaryti, mes jums pasakysime atitinkamame mūsų straipsnio skyriuje.
Tuo tarpu pasistenkime išsamiau apsinuodyti bakterijomis. Paprastai juos išprovokuoja maisto vartojimas, kuriame yra patogeninių mikrobų ir toksinų. Apsinuodijimo maistu sukėlėjai yra šie: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, Escherichia coli padermės ir kiti mikroorganizmai. Jie kaupiasi maiste, kai maisto gamybos įmonėse pažeidžiami sanitariniai ir higienos standartai, taip pat netinkamo gabenimo ir laikymo metu. Reikėtų pažymėti, kad apsinuodijimas maistu, kurio simptomai dažniausiai pasireiškia beveik iškart suvalgius nekokybiško maisto, gali išsivystyti net ilgai termiškai apdorojant maistą. Taip yra dėl to, kad stafilokokai ir daugelis kitų rūšių mikrobų yra atsparūs virimui ir jaučiasi gerai veikiami aukštos temperatūros.
Kaip sužinoti, ar maistas užterštas? Visų pirma turėtumėte atkreipti dėmesį į jo kvapą, skonį ir spalvą. Sugedęs maistas išskiria specifinį nemalonų kvapą ir skonis rūgštus. Be to, keičiasi jų nuoseklumas. Dujų burbuliukai yra vienas iš aiškių netinkamų produktų požymių. Jie ypač pastebimi ant pieno ir kito skysto maisto paviršiaus. Tačiau apsinuodijimo maistu požymiai gali pasireikšti net ir suvalgius įprastų organoleptinių savybių turinčio maisto. Tokia situacija susidaro, pavyzdžiui, tais atvejais, kai toksinai patenka į organizmą su užkrėsto asmens paruoštu maistu.
Apsinuodijimo maistu simptomai
Klinikinis apsinuodijimo maistu vaizdas priklauso nuo patogenų tipo ir netinkamo suvalgyto maisto kiekio. Dažniausi apsinuodijimo maistu požymiai yra šie:
- temperatūros kilimas;
- apetito praradimas;
- laisvos išmatos;
- nuolatiniai raginimai tuštintis;
- neryškus matymas;
- pykinimas Vėmimas;
- padidėjęs seilėtekis;
- individualūs centrinės nervų sistemos darbo sutrikimai arba visiškas visos nervų sistemos gedimas, kuris dažnai atsitinka su botulizmu.
Pirmieji apsinuodijimo maistu simptomai pasireiškia per 30-40 minučių suvalgius užteršto maisto. Per kitas 2-3 dienas jie auga. Šiuo laikotarpiu pacientas turėtų gauti skubią pagalbą apsinuodijus maistu. Priešingu atveju yra labai reali mirties rizika arba sunkių komplikacijų išsivystymas, galintis sukelti negalią ir prarasti darbingumą. Šiuo atžvilgiu tokios infekcijos kaip botulizmas ir listeriozė yra ypač pavojingos. Pirmajam būdingas ypač greitas progresavimas, o antrajam - matomų apsinuodijimo maistu simptomų nebuvimas. Nėščioms moterims listeriozė sukelia vaisiaus patologijas ir ankstyvą gimdymą, todėl būsimos motinos turėtų būti labai atsargios dėl maisto pasirinkimo.
Pirmoji pagalba apsinuodijus maistu
Jei yra įtarimas, kad dėl apsinuodijimo maistu atsiranda pykinimas, vėmimas ir kiti įspėjamieji simptomai, nedelsdami turėtumėte plauti skrandį silpnu mangano ar sodos tirpalu. Skalavimas atliekamas tol, kol pasirodys skaidrus vanduo. Taip pat pacientas, apsinuodijęs maistu, turėtų gerti aktyvintą anglį su dideliu kiekiu skysčio. Geriau atsisakyti gazuotų gėrimų vaisių gėrimų ar arbatos naudai. Geriant daug skysčių, bus galima kompensuoti dehidraciją, kuri neišvengiamai išsivysto stipriai vemiant ir viduriuojant.
Šiuo metu apsinuodijimui maistu, taip pat sunkiam apsinuodijimui alkoholiu, naudojami šiuolaikiniai sorbentai, vienas iš jų yra baltoji anglis. Vaistas efektyviai absorbuoja toksinus ir pašalina toksinus, tačiau tuo pačiu nepašalina organizmui reikalingų naudingų medžiagų. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad baltoji anglis yra „koncentruotas“sorbentas ir vietoj saujelės daugeliui pažįstamos juodosios anglies galite išgerti tik 1–2 tabletes baltos spalvos.
Nusiprausus skrandžiui, apsinuodijus maistu, pacientui turi būti suteikta ramybė, jis uždeda kojas šildymo pagalvėle ir laukia gydytojų atvykimo. Pacientui galite duoti sulfonamidų (ftalazolo, sulgino) ar antibiotikų. Atminkite tik tai, kad jei vaikai apsinuodija maistu, bet kokių stiprių vaistų vartojimas turi būti derinamas su specialistais.
Apsinuodijimo maistu prevencija
Laikydamiesi paprastų, bet galingų taisyklių, galite sumažinti apsinuodijimo maistu riziką:
- išlaikyti švarią virtuvę ir gyvenamąsias patalpas;
- laikytis pagrindinių asmens higienos taisyklių;
- maistui naudoti tik gerai žinomų, gerai žinomų gamintojų produktus;
- greitai gendantį maistą laikykite šaldytuve;
- laikytis gamintojų nustatytų reikalavimų, visų pirma, konservus naudoti nurodytą dieną;
- laikyti uždaras šiukšliadėžes;
- prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite produktus ir nepamirškite apie terminį apdorojimą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Informacija yra apibendrinta ir teikiama tik informaciniais tikslais. Pasirodžius pirmiesiems ligos požymiams, kreipkitės į gydytoją. Savarankiškas gydymas yra pavojingas sveikatai!
